Pousse-Café
Pousse-Café bezeichnet Cocktailrezepte, bei denen die einzelnen Schichten eines Cocktails getrennt sind. Cocktails der Kategorie Pousse-Café haben ein besonders interessantes Äußeres durch die übereinander liegenden Flüssigkeitsschichten. Dadurch kommt bei einigen ein herrliches Farbenspiel zum Vorschein. Die Pousse-Café-Cocktails basieren auf der unterschiedlichen Dichte verschiedener Flüssigkeiten. So hat ein Likör zum Beispiel eine höhere Dichte und ist wesentlich schwerer als ein Obstbrand. Häufig verwenden Barkeeper eine besondere Technik um die Cocktails zu schichten, damit sich die Schichten nicht untereinander vermischen und die Pousse-Café-Optik erreichen.
