Green Banana Boat

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Das Green Banana Boat ist ein molekularer Cocktail der sehr dekorativ anmutet. Bananenfans werden ihn lieben.

Kategorie :    Molekulare Cocktails
Glas :    anderes...
Rezept von :    XXX
Veröffentlicht :    07.05.2010

Zutaten

4 Stück Bananen
100 Liter (100 cl) Wasser
4 cl Kokossirup
2 cl Zitronensaft
1,8 Stück Agar-Agar
140 ml (0,1 cl) Bananenlikör
1 Portion Zitronensaft

Zubereitung

Für das Green Banana Boat werden zunächst die Bananen längs halbiert. Das Bananenmerk wird jetzt mit einem Teelöffel ausgehölt. Als nächstes nimmt man einen Pinsel und bestreicht die Innenseiten und Schnittstellen mit etwas Zitronensaft. Dann werden Wasser, Kokossirup, Zitronensaft und Agar-Agar vermischt und aufgekocht. Anschließend den Bananenlikör unterrühren und in die Bananenschalen füllen. Wenn alles etwas abgekühlt ist, wird das Green Banana Boat in den Kühlschrank gestellt, um den Gelierungsprozess abzuschließen. Das übriggebliebene Bananenmark kann für eine andere Nachspeise verwendet werden.