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By XXX Posted on 01-08-2009
Immer mehr Spitzenköche kochen auf Sparflamme. Soll heißen: der Spitzen- und Gourmetgastronomie geht es nicht gut. Die Wirtschaftskrise und das damit verbundene suboptimale Konsumklima setzen den Sterneköchen gehörig zu.Ein Beispiel, in der „Süddeutschen“ entdeckt: Das Ritz-Carlton in Berlin hat sein angeschlossenes Gourmetrestaurant „Vitrum“ letztens geschlossen. Im Herbst soll ein neues Restaurant im Luxushotel eröffnet werden. Dabei aber „wird es sich nicht um ein Haute-Cuisine-Projekt handeln, das letztlich nur eine kleine Gruppe von Conna...
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By XXX Posted on 22-07-2009
Manchmal gibt es Ideen und die mit ihnen verbundenen Personen, die einen aufhorchen lassen. So geschehen mit einem Artikel in der Tageszeitung „Die Welt“, in der ein Konzept und Restaurant namens „The Shy Chef“ vorgestellt wird. „A secret supper club in the bohemian district of Kreuzberg“ steht da auf der Webseite des schüchternen Kochs. Ich dachte Berlin wäre schon wieder out? Anscheinend nicht. Kann ja gar nicht so sein, wenn die Bundeshauptstadt so einfallsreiche Menschen mit Visionen anzieht. Man sollte das alles einmal im Selbstversuch ausp...
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By Gastro.de Team Posted on 10-07-2009
Jamie Oliver – wer kennt Ihn nicht. Er startete seine phänomenale Karriere 1998 als jüngster, sympathischster und erfolgreichster TV-Koch mit der Koch-Kultserie "The Naked Chef". Seitdem verzaubert er Menschen mit seiner Leidenschaft fürs Kochen und Essen. Es geht ihm nicht darum, "mit Zahlen und Techniken zu jonglieren und sich in der Küche pausenlos selbst zu übertreffen. Es geht darum, Spaß am Kochen zu haben und das Ergebnis bei einer guten Flasche Wein mit Freunden zu genießen." Seine Küche steht für die Einfachheit der Zutaten und Zubereitung...
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By Gastro.de Team Posted on 10-07-2009
Tim Mälzer, der Küchenbulle, scheint mit seinem Kochstil den Nerv der Zeit getroffen zu haben. Seine Rezepte lassen sich einfach und schnell zubereiten und eigentlich kann beim nachkochen nichts schiefgehen. Kochen auf die leichte Art und dennoch gesund, abwechslungsreich und vor Allem schmackhaft ist seine Devise. Seine Sendung auf Vox ist Kult, seine Kochbücher und DVDs Verkaufsschlager. Der Fernsehkoch ist sympathisch, unkonventionell und locker. Eben ein richtig cooler Typ, der Spaß daran hat, Freunde zu bekochen. Gerne würde man mit ihm und seiner ...

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