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Warum platzt die Kirsche???

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By XXX Posted on 03-07-2010
Warum platzt die Kirsche, wenn es regnet? Warum salzt man das Wasser, wenn man Gemüse kocht, nicht aber bei der Zubereitung eines Fonds? Die Antwort lautet: wegen des osmotischen Drucks. Der tritt immer dann auf, wenn Lösungen verschiedener Konzentration durch eine semipermeable Membran voneinander getrennt sind. Das klingt kompliziert, ist aber ganz alltäglich. In der Küche haben wir es zumeist mit wässrigen Lösungen zu tun. Das heißt, ein Stoff, zum Beispiel Salz, ist in Wasser aufgelöst. Aufgelöst bedeutet, die Salzmoleküle schwimmen einzeln im W...
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Osmose, Moleküle

Gewürze und ihre Heilkraft:

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By XXX Posted on 03-07-2010
Gewürze und ihre Heilkraft:Gewürz Innerlich angewendet (z.B. Verfeinerung von Speisen, als Tee, zum Inhalieren/Dampfbäder) hilft es gegen:Anis Husten, MagenschmerzenIngwer Übelkeit, Erbrechen, Reisekrankheit, Blähungen, ErkältungenCardamom Appetitlosigkeit, Blähungen, MundgeruchKümmel Verstopfung, Magen – Darm – BeschwerdenMajoran Entzündungen, Bakterien, Viren, GallenbeschwerdenMuskatnuss Appetitlosigkeit, Blähungen, Durchfall, Erbrechen,...
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Tags tag  
Gewürze, Heilkräuter, Natur

Die Geschichte vom Mehlbeutel.

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By XXX Posted on 03-07-2010
Moto: Heute sehen wer Morgen zu Besuch kommt;-))Die Geschichte vom Mehlbeutel.Von G. Ahr www.buesumer-krabbenstube.deZu spät: Der Wochenmarkt war bereits gestern Nachmittag. Was einigen Marktbeschickern alle zwei Jahre etwas verdrießlich macht: Ihre Tradition muss einer anderen weichen. Heute ist Marktfrieden, und der würdigt einmal mehr die Jahrhunderte alte Tradition eben des Heider Marktes. Das Fest weckt Erinnerungen an die Zeiten, da der Flecken “Up de Heid“ noch das politische, juristische und wirtschaftliche Zentrum der freien Bauernrepublik Dit...
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Meelbeutel, Dithmarschen, Tradition, Marktfrieden, Reliquie, Gaumenkitzel

Welternährung und die Zukunft unserer Ressourcen...

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By XXX Posted on 03-07-2010
Welternährung und die Zukunft unserer Ressourcen...
Problemstellung Ob als Fischstäbchen oder raffiniertes Sushi, mehr als 100 Millionen Tonnen Fisch und Meeresfrüchte landen jährlich auf den Tellern der Welt. Fisch gehört zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Ein Sechstel der Weltbevölkerung ist zur Proteinversorgung ausschließlich auf Fisch angewiesen, Tendenz steigend. Der Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen variiert stark von Land zu Land und bewegt sich zwischen einem und einhundert Kilogramm pro Person und Jahr. Ich gehöre zu den letzteren. In Deutschland wurden im Jahr 2005 durchschnittlich ...
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Weltmeere, Fischerei, Industrie, Fiscbestände, Betriebswirtschaftlich, Ökologisch, Zertivizierung, Umwelt, Konsum, Aquakultur

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