Gastro
Search For:  
WHERE?  
USA »
West Wareham ( Massachusetts ) » [Change City]
 
Other
latest latest   Most visited Most visited   most rated most rated
Gedeckter Tisch: L'Osteria präsentiert eigene Tableware
Türkei: Nickelodeon Hotels & Resorts Antalya eröffnen im Januar 2025
DEHOGA-Bundesverband: Guido Zöllick bleibt Präsident – Angela Inselkammer ist Stellvertreterin
Cowboys können kochen: In Texas hagelt es Michelin-Sterne
Buchtipp: Vinum Weinguide Schweiz versammelt 400 Weinempfehlungen

Culinaric Meeting: Sodexo Chef Exchange fördert kulturellen und kulinarischen Austausch

Vote Up (0)
Vote Down (0)
Posted on 29-03-2019
tag
Culinaric Meeting: Sodexo Chef Exchange fördert kulturellen und kulinarischen  Austausch
Foto: Sodexo

Rüsselsheim. Am 9. März fand in den Räumlichkeiten von PwC in Frankfurt das „Culinaric Meeting“ statt. Der Kick-Off zum ersten diesjährigen Chef-Exchange war ein voller Erfolg und dank den beiden Gastköchen Edward Costa (Hawaii) und Aymeric Halbmeyer (Kanada) war auch für das leibliche Wohl ausreichend gesorgt. Neben der gemeinsamen Zubereitung ausgewählter Speisen wie traditioneller Clam Chowder, Poutine, Maple Cake aus Kanada, sowie Kalua Pig , Tofu Poké Bowl und Butter Mochi aus Hawaii diente der Tag auch dem Erfahrungsaustausch der Köche untereinander und einem ersten gegenseitigen Kennenlernen zwischen Gastköchen und deutschen und österreichischen Kollegen. Es zeigte sich erneut: Die Liebe zu qualitativ hochwertig zubereiteten Speisen verbindet – national und international.

Der „Global Chef Exchange“ ist eine internationale Initiative, die das Ziel verfolgt, den kulinarischen und kulturellen Austausch unter den Top-Köchen des Betriebsgastronomen weltweit zu fördern. Jährlich nutzen ca. 30 Länder die Chance im Rahmen des Programms neue Eindrücke zu gewinnen und angeeignetes Wissen weiterzugeben. Mittelpunkt des meist vier Wochen dauernden Aufenthalts im jeweiligen Gastland ist die Verbreitung regionaler Rezepte, Tipps und Tricks in alle Winkel der Sodexo-Welt. Innerhalb der Sodexo-Chef Community erfreut sich das Programm großer Beliebtheit und so haben einige Köche bereits mehrfach an dem Programm teilgenommen. Der Aufenthalt beinhaltet nicht nur die Arbeit mit den jeweiligen lokalen Küchen-Teams, sondern gibt den Austauschkandidaten außerdem die Gelegenheit in ihrer Freizeit die neue Umgebung unter fachmännischer Begleitung der Kollegen zu erkunden und kennenzulernen.

Im Zuge des Austauschprogramms erhalten teilnehmende Betriebe die Chance mit internationalen Spitzenköchen von Sodexo zusammenzuarbeiten und Kunden sowie die Gäste vor Ort kommen in den Genuss authentischer internationaler Küche: Die Kandidaten kreieren vor Beginn der Tour ein mehrteiliges Menü mit verschiedenen einheimischen Spezialitäten und Zutaten, welches in den Gastbetrieben unter Anleitung des jeweiligen Austauschkochs nachgekocht wird. In der Vergangenheit hat sich gezeigt, dass das Programm nicht nur für die einzelnen Köche ein Gewinn ist, sondern auch bei Kunden sehr gut ankommt. So hätten Auswertungen ergeben, dass die Auslastung innerhalb teilnehmender Mitarbeiterestaurants während des Chef-Exchange Programms signifikant ansteige. Viele Verbraucher nutzen die Chance die lokale Küche des gastierenden Kochs zu probieren oder bekannte Geschmäcker fern der Heimat zu genießen, weiß man bei Sodexo. 

featured

Comments

There are no comments to this news. Be the first one!
Post a comment
Name
E-mail
To save your comment you have to enter the letters you see in the green box into the white space below.
Comment
follow us on twitter

Search for news

Empfehlungen

Press distributor

If you would like us to report about you as well, just add us to your press distributor: news(at)gastro.de

News editor info

Username  cl
Email  carolinelang@me.com

Tags

Polls

Trade Journal

Which trade journal do you read regularly to get gastronomic and hotel news?









Please login or register