Experiment: Kölsch gegen Alt im Blindtest

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Düsseldorf. Kölner und Düsseldorfer können im Blindtest, also mit verbundenen Augen, ihr Nationalgetränk nicht eindeutig erkennen. Das hat ein Experiment  der Hochschule Düsseldorf gezeigt. Jeweils 50 Kölner und 50 Düsseldorfer im Alter von 35 Bis 65 Jahren sollten im Test den Geschmack der Biere bewerten. 

Zunächst wurde in einem Blindtest der Geschmack von Kölsch und Alt beurteilt. Die Bewertungen bezüglich der Merkmale „schmeckt mir“ sowie „schmeckt frisch“, „schmeckt mild“, „schmeckt würzig“ waren dabei nahezu gleich. Weiterhin wurde in einem Blindtest untersucht, ob die Versuchspersonen Kölsch und Alt überhaupt eindeutig identifizieren können. Auch hierbei gab es keine signifikanten Unterschiede. Nur zu 55 Prozent wurde das Bier richtig erkannt, was auf Zufalls- bzw. Rateniveau liegt. 

Der offene Test ergab da ganz andere Ergebnisse: Hier zeigte sich, dass den Kölnern das Kölsch deutlich besser schmeckt als das Alt. Den Düsseldorfern hingegen schmeckt das Alt signifikant besser als das Kölsch. Eine Untersuchung der Präferenzen unterstützt diese Ergebnisse: Während in dem Blindtest die Präferenzen bei annähernd 50:50 lagen, veränderten sich diese im separaten offenen Test mit 78:22 zugunsten des Heimatbieres.