Gesunde Ernährung ist Bundesbürgern mehr Geld wert

Bonn. Für eine gesunde Ernährung sind die Deutschen bereit, auch tiefer in die Tasche zu greifen. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Umfrage des Forsa-Instituts im Auftrag der Deutschen Welle. Mehr als drei Viertel (78 Prozent) erklärten, dass sie auch mehr Geld ausgeben würden wenn eine gesunde Ernährung gewährleistet würde. 20 Prozent der Befragten hingegen äußerten sich ablehnend.

Vom 9. bis 11. Mai 2011 hatte das Meinungsforschungsinstitut Forsa insgesamt 1.012 Bundesbürger interviewt. Ein großer Teil (86 Prozent) erklärte, dass sie überwiegend mit frischen Erzeugnissen kochen. 13 Prozent der Deutschen beteuerten, dass gesunde Ernährung für sie kein Thema sei. Frisches Obst und Gemüse kommt laut der Forsa-Umfrage bei mehr als drei Viertel (77 Prozent) der Befragten auf den Tisch. Der Anteil liegt bei den Frauen ungleich höher, er beträgt hier 87 Prozent. Mehr als zwei Drittel der intervieweten Deutschen (69 Prozent) präferieren Produkte, die aus der Region stammen. Biokost ist für 28 Prozent der befragten Bürger ein Thema.

Die zahlreichen Lebensmittelskandale der letzten Jahre haben Spuren hinterlassen: insbesondere bei älteren Menschen. 66 Prozent der Befragten „60 Jahre und älter" reduzierten in den vergangenen fünf Jahren ihren Fleischkonsum. Unabhängig vom Alter liegt der Wert insgesamt immer noch bei beachtlichen 53 Prozent. Trotzdem gilt Fleisch bei 72 Prozent weiter als Bestandteil gesunder Ernährung. Rund fünf Prozent der Befragten verzichten laut Deutscher Welle komplett auf Fleisch. Vegetarische Rezepte finden Sie z.B. auch hier.