English
German
Gastro
Restaurants
Restaurants
Cocktails
Cocktails
Recipes
Recipes
Log In to gastro.de
Login
Register on gastro.de
Register
Shop
Shop
Home
Guides
Groups
Forum
Blog
News
People
Jobs
Business Owners
Q & A
Search For:  
WHERE?  
    WHERE?
    Malaysia »
    city ( Distrito Nacional ) » [Change City]
     
    Other
    Aktuelles aus der Gastronomie und mehr. Möchten Sie, dass wir auch über Sie und Ihren Betrieb, Konzept oder Ihre Veranstaltung berichten, dann informieren Sie sich hier über unsere tollen

    PR-Angebote
    latest latest   Most visited Most visited   most rated most rated
    VKD: Neues Trainerteam für die Köche-Jugendnationalmannschaft
    Nestlé Professional: Personelle Wechsel in der DACH-Region
    Lindner Hotel Group: Gabriele Seidel ist neue Vice President Operations & Commercial
    Conrad Hamburg: Restaurant Greta Oto eröffnet im September 2025
    III Freunde: Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer verkaufen Kaffee
    View all news

    HACC in der ÖKO-Großküche

    « Previous
    Next »
    Der Rechtsrahmen für den ökologischem Landbau und die Lebensmittelqualität von Bio-Produkten basiert auf der EG-Öko-Verordnung 2029/91/EWG vom 24. Juni 1991. Darüber hinaus ist beim Einsatz von Bio-Produkten in der Großküche die Einhaltung der gesetzlichen Hygiene-Vorgaben unentbehrlich.

    Die nationalen, europäischen und die internationale Rechtsgrundlagen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit: Wer Bio-Lebensmittel in seiner Großküche verarbeitet, muss sie z.B. von konventioneller Ware getrennt lagern Deutsches Recht Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz (LMBG) Produkthaftungsgesetz (ProdHaftG) Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) Infektionsschutzgesetz (IfSG) Produktspezifische Verordnungen

    Europäisches Recht Lebensmittelhygiene-RL 93/43/EWG Weißbuch der Europäischen Kommission über Lebensmittelsicherheit

    Internationales Recht Codex Alimentarius

    Comments

    There are no comments to this news. Be the first one!
    Post a comment
    Name
    E-mail
    To save your comment you have to enter the letters you see in the green box into the white space below.
    Comment
    Save Your Comment
    follow us on twitter

    Search for news

    Empfehlungen

    Press distributor

    If you would like us to report about you as well, just add us to your press distributor: news(at)gastro.de

    Send to friends

    » Click here to send this page to a friend

    News editor info

    Username  Gastro.de 1996-2008
    Email  info@gastro.de
    »more news from this editor

    Most viewed from this user

    » SV-Group 1999 auf Expansionskurs
    » Gastronomiekompetenz im Netz
    » Velthuis Fruchtsäfte
    » Restaurants für TV-Dokumentation gesucht
    » Internationaler Biokongress für Gastronomie und Hotellerie

    Latest from this user

    » "Bayerns Best 50" - Reinhold Keller zum Vorbild gekürt
    » Livebookings fusioniert mit BookaTable
    » hogatec 2008 vom 28. September bis 01. Oktober in Düsseldorf
    » Neues Fernstudium „Gastronomiebetriebswirt (IST)“ ab Oktober
    » Grapefruit-Saft kann Wirkung von Medikamenten verzehnfachen

    Most rated from this user

    » Gerolsteiner: Stadler ist Vertriebsdirektor National
    » Der Weg ins professionelle Hotelmanagement – die neue Weiterbildung „Hotelbetriebswirt (IST)“
    » Verband der Köche fordert artgerechte Haltung
    » Ernte: Flut und Regen setzen massiv zu
    » Zwei neue InterCityHotels für Düsseldorf und Bremen

    Tags

    Archive

    Polls

    Trade Journal

    Which trade journal do you read regularly to get gastronomic and hotel news?









    Please login or register