Hunger & Lust – Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz

Foto: echte-esser.de

Frankfurt am Main. „Hunger & Lust“ von Autor Uwe Knop erscheint in einer erweiterten Neuauflage in Vito von Eichborns Edition-BoD. Das erste Buch zur „Kulinarischen Körperintelligenz“ behandelt die These, dass „mündige Essbürger" keine Ernährungsregeln benötigen: stattdessen soll das Vertrauen in den echten Hunger gestärkt werden.

In der vorliegenden zweiten Auflage wurden die neuesten Forschungsergebnisse und Ernährungserkenntnisse berücksichtigt und eingearbeitet. Insgesamt analysierte Ernährungswissenschaftler und Autor Uwe Knop mehr als 200 wissenschaftliche Untersuchungen aus den Jahren 2007 bis 2010. Dabei kommt Knop zur Erkenntnis: „Ernährungsempfehlungen entspringen vorwiegend der Fantasie findiger Statistiker. Beweise sucht man hingegen vergeblich. Für unser Essverhalten zählt daher nur eines: volles Vertrauen in die eigenen Körpergefühle Hunger und Lust.“ Zu den wichtigsten Empfehlungen des Buches zählt es, in den eigenen Körper hineinzuhören und „echten“ Hunger, das wichtigste Gefühl zur Lebenserhaltung, wieder zu spüren. Die Botschaft von „Hunger & Lust“ lautet einfach und eindeutig: „Vergessen Sie alles, was Sie über gesunde Ernährung zu wissen glauben. Essen Sie nur dann, wenn Sie echten Hunger haben, und zwar nur das, worauf Sie Lust haben und was Ihnen gut schmeckt - denn jeder Mensch is(s)t anders.“

Zur Agenda des Buches für „ mündige Essbürger mit eigener Meinung“ gehört der Anspruch „zum kritischen Nachdenken anzuregen“ und zum „selbstbewussten Hinterfragen von Ernährungsregeln und Diätversprechen“ zu animieren. Laut Aussage des Autors fehlt es den mannigfaltigen Ernährungsempfehlungen und Diätratschlägen an wissenschaftlichen Beweisen. Den gängigen Regeln oder Trenddiäten basierten lediglich auf statistischen Zusammenhängen deren alltägliche Relevanz jedoch praktisch nicht ins Gewicht falle, berichtet Knop. „Ganz grundsätzlich und für gesunde Menschen stimmt seine These vermutlich“, so Antje Gahl, Sprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Leider hätten jedoch viele Menschen den Zugang zum Hungergefühl verloren. Zusätzlich befasst sich Knop in „Hunger & Lust“ auch mit den Grundlagen des menschlichen Energiehaushalts und dem Thema Energiebilanz im Detail. Autor Uwe Knop (38) ist Diplom-Ernährungswissenschaftler.

Titel: „Hunger & Lust – Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz“ / ISBN: 978-3-8391-7529-3 / Autor: Uwe Knop / Umfang: 208 Seiten (Erstauflage: 156 Seiten) / Preis: 16,80 € / Verlag: Books on Demand GmbH / Erhältlich ab: sofort / Erhältlich in: Deutschland, Österreich, Schweiz