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Hamburg/Scharbeutz. Die beiden Restaurants „Coast“ und „Roof“ im Vier-Sterne-Superior-Hotel Bayside an der Lübecker Bucht werden ab sofort von Küchenchef Benjamin Hormann geleitet. Mit den neuen Außenterrassen können dort nun zusätzliche 126 Gäste bewirtet werden, teilte das Haus mit. Der gebürtige Lübecker Benjamin Hormann kommt nach mehreren Berufsjahren in der Schweiz und auf einem Kreuzfahrtschiff in die Heimat zurück. „In meiner Bewerbung hatte ich geschrieben, dass ich gerne mit ...
Berlin. Mit dem 32-jährigen Dragan Grimm hat das Wyndham Grand Berlin Potsdamer Platz in der Bundeshauptstadt einen neuen Manager für den Bereich Food & Beverage. Der gelernte Hotelfachmann und studierte Betriebswirt arbeitete zuletzt als Bankett Operations Manager im Palace Hotel Berlin, hieß es in einer Pressemitteilung des Hauses. An seinem neuen Standort zeichnet Grimm für die wirtschaftliche Leitung sowie die strategisch-konzeptionelle Planung des „The Post Restaurant“ mit offener Show-Küche, der angeschlossenen „The ...
Wien/Freiburg. Für den Koch Martin Zeißl läuft es: Nach der erfolgreichen Teilnahme am Wettbewerb „Koch des Jahres“ in Hamburg leitet er nun seit dem 21. Juli das Wiener Restaurant Motto am Fluss. Dies teilte „Grupo Caterdata S. L.“ mit. Das österreichische Talent war zum Vorfinale des Contests noch als Sous Chef angetreten. Gemeinsam mit sieben anderen Kandidaten bereitete er Speisen für Starköche wie Dieter Müller, Thomas Bühner oder Thomas Martin zu. Kurz nach der Teilnahme stieg er zum Küchenchef ...
Traben-Trarbach. Der neue Küchenchef im Gourmetrestaurant „Clauss-Feist“ des Romantik Jugendstilhotels Bellevue heißt seit dem vergangenen Monat Renato Manzi. Mit der Verpflichtung des renommierten italienischen Spitzenkochs Manzi hat man sich in Traben-Trabach ein hohes Ziel gesetzt: ein Stern im Guide Michelin soll her. Wie das Hotel mitteilte, soll die Auszeichnung möglichst noch in diesem Jahr erreicht werden. Manzi erlernte seinen Beruf im Sternerestaurant Köhlerstube in der Traube Tonbach und zähle zu den 100 besten ...
München. Neuer Küchenchef im Hotel Ritter Durbach: Ab dem 1. September ist André Tienelt an der Badischen Weinstraße für das kulinarische Wohlergehen der Gäste verantwortlich. Wie das Haus mitteilte, setzt der neue Chef auf hohe Qualität, regionale Produkte und eine moderne Interpretation klassischer Gerichte. Tienelt arbeitete zuletzt als Küchenchef des Restaurant Sendig im Fünf-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital. Das Restaurant wurde 2009 nach zwei Jahren unter seiner Leitung mit einem Michelin-Stern ...
Genf. Kräuterexperte und Sternekoch Marc Veyrat gibt vom 28. Oktober bis 1. November ein kulinarisches Gastspiel im Mandarin Oriental, Geneva. Wie das Hotel mitteilte, war Veyrat bislang der einzige Koch, der beim Gourmetführer Gault Millaut die volle Punktzahl erreichte. Auf dem Höhepunkt seines Schaffens war der Koch mit sechs Sternen dekoriert. Veyrat experimentiert seit mehr als 30 Jahren mit Kräutern aus den Savoyer Alpen. Nach einem Skiunfall gab er jedoch alle Auszeichnungen ab und etablierte auf der Alm seiner Vorfahren das Restaurant ...
Tonbach/Baiersbronn. Das Feinschmeckerhotel Traube Tonbach in Baiersbronn erhält mit Wilfried Denk einen neuen Verantwortlichen für den Bereich Food & Beverage. Die vielfach ausgezeichnete Gastronomie des Hauses bekomme somit eine neue Leitung, teilte das Hotel mit. Der gebürtige Regensburger arbeitet seit Anfang August im Team von Hotelier Heiner Finkbeiner als Mitglied der Geschäftsleitung . Als Führungsperson kehrt Denk damit in seinen Ausbildungsbetrieb zurück. Zuvor war er drei Jahre lang als Direktor des Vier-Sterne-Superior-Hotel ...
Berlin. Zur Sicherstellung von Standards in den Hotelküchen hat die Hotelmanagement-Gesellschaft „ Grand City Hotels“ Alexander Kesch als Corporate Sous Chef berufen. Wie das Unternehmen mitteilte, investiere man mit der Maßnahme weiter in die Qualität seiner Gastronomie. Kesch wird zukünftig direkt an Corporate F&B Director Shachar Elkanati sowie Corporate Chef Zion Nechaicy berichten. Zu seinen Tätigkeitsfeldern zählen unter anderem die Sicherstellung von Qualitäts-, Geschmacks- und Hygienestandards sowie die ...
Dierhagen. Jedes Jahr zeichnet das Magazin „Der Feinschmecker“ im Rahmen eines Wettbewerbs den „Aufsteiger des Jahres“ aus. Im Finale 2014 stehen nur noch sechs Kandidaten. Unter den Finalisten findet sich auch Pierre Nippkow, Küchenchef des Gourmetrestaurants Ostseelounge im Strandhotel Fischland, teilte das Haus mit. Der Sieger soll am 24. Oktober bekanntgegeben werden. Bereits die Wahl unter die besten sechs habe für Herzklopfen und für Gesprächsstoff unter Fachspezialisten und Gästen gesorgt. Schließlich ...
Hamburg. Das Le Méridien Hamburg hat in Person von Matthias Cantauw einen neuen Küchenchef. Wie Starwoods Hotels & Resorts mitteilte, ist der 35-Jährige seit September für das „Le Ciel Restaurant et Bar“ sowie das Tagungs-Restaurant „Montparnasse“ in dem Fünf-Sterne-Hotel verantwortlich. Cantauw arbeitete zuvor als Executive Chef im Sheraton Essen Hotel. Der neue Küchenchef konnte auch bereits jahrelang Auslandserfahrung sammeln. Unter anderem war er in verschiedenen Fünf-Sterne-Resorts in Thailand ...
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