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Trendelburg. Ritterlich schlemmen und märchenhaft dinieren auf Burg Trendelburg in Nordhessen: auf dem 700 Jahre alten Gebäude an der Deutschen Mädchenstraße wird Tradition großgeschrieben. In der Küche wird mit saisonalem, frischem Obst und Gemüse von regionalen Zulieferern, heimischem Wild und Fischen gearbeitet. Dies teilte "Privathotels Dr. Lohbeck" mit. Küchenchef Martin Lessmann setzt im Burg-Restaurant auf deutschen Küche mit raffinierten Akzenten. Im tiefen Gewölbekeller gibt es sogar Rittermale ...
Burg (Spreewald). Die regionale Küche des Spreewalds ist stark vom Meerrettich geprägt. Denn hier befindet sich eines der großen deutschen Anbauzentren. Oliver Heilmeyer, Chefkoch des Hotels Bleiche Resort & Spa, zuletzt wieder mit einem Stern und 16 Punkten prämiert, verwendet das heimische Gemüse auf vielfältige Art und Weise. Erst geschnitten oder gerieben entfaltet der Meerrettich seinen vollen Geschmack. In Süddeutschland nennt man ihn Kren, das Gemüse ist aber auch als Bauernsenf, Fleischkraut, Krien, Märek, ...
München. Im Rahmen des diesjährigen Genuss-Workshops des Bayerischen Brauerbundes hat sich in der Landeshauptstadt München alles um das Zusammenspiel von Aromen im Essen und im Bier gedreht. Wie der Verband mitteilte, ging es auch um Bierspezialitäten in der feinen bayerischen Küche als Zutat und Tischgetränk. In Gastronomie und Handel stehen mittlerweile an die 1000 ausgebildeten Biersommeliers Gästen und Kunden mit Rat und Tat zur Seite. Die Experten erklären, welche Biere besonders gut zu welchen Speisen oder Anlässen ...
München. Urlaubs-Kochkurse bei Familotel: Mehr als die Hälfte aller Familien möchten in den Ferien mehr zu typischen regionalen und saisonalen Speisen und Getränken erfahren. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Befragung von über 700 deutschen Familien, teilte "Familotel" mit. Deshalb bieten viele Hotels Kinderkochkurse an. Bei Familotel können kleine Gäste zum Beispiel Waldbeeren und Kräuter sammeln, Melkkurse besuchen, Sahne, Butter und Käse herstellen – man wolle Kinder an verschiedene Zutaten und ...
Krefeld. Am 31. Januar treffen sich Yves Chopelin und Martina Kömpel zum „Meister-Rendezvous“ in Krefeld-Uerdingen. Die Fernsehköchin wird ab 18.30 Uhr in der Casinogasse 1 im Restaurant Chopelin den Kochlöffel schwingen. Dies teilte das Restaurant im Vorfeld mit. Martina Kömpel wurde vor allem durch die Sendung WDR Servicezeit und ihre beruflichen Leistungen in Frankreich bekannt. Die gebürtige Krefelderin eröffnete erst vor kurzem das Restaurant „Les Contes de Bruyères“ in Mittelfrankreich. Von der ...
Hermagor. Hüttensafari auf dem Nassfeld: In dem Skigebiet zwischen Österreich und Italien erwartet Gäste ein vielfältiges Schlemmer-Angebot. Vor Ort gibt es regionale Spezialitäten wie Gailtaler Speck und Käse, heimische Forellen und Wein bis hin zu hausgemachter Pizza, Pasta oder friulanischen Würstchen. Dies teilte „NLW“ mit. Insgesamt 25 Skihütten laden auf dem Nassfeld zum Aprés-Ski ein. Genießer können auch eine sogenannte Hüttensafari absolvieren. Ganz früh morgens wird entweder ...
München. Das Restaurant Tian in der bayerischen Landeshauptstadt München bietet seinen Gästen leichte Genuss-Kreationen ohne Fisch und Fleisch. Ob als Mittagslunch oder zu einer schnellen Auszeit: angeboten werden Menüs, die wöchentlich wechseln und aus zwei bis drei Gängen bestehen. Kunden stellen sich ihre Mahlzeit je nach Appetit, Zeit und Budget selbst zusammen. Dies teilte die „Tian Gruppe“ mit. Das Tian München liegt direkt am Viktualienmarkt und hat täglich von 12 bis 15 Uhr für die Mittagsmenüs ...
Düsseldorf. Der gebürtige Baske Sascha Kossmann ist erst seit wenigen Monaten in der Gastro-Szene Düsseldorfs unterwegs. Der 35-Jährige kocht in der „Brasserie La Vie“ im Mercure Hotel Düsseldorf Hafen und möchte nun auch zum ersten Mal „Tour de Menu“-Gäste bewirten. Dies teilte „Accor Central Europe“ mit. Kossmann wuchs in Leverkusen auf, wurde zum Koch im Hyatt Regency Köln ausgebildet. Danach ging es ins berühmte Restaurant El Bulli von Ferran Adrià. Doch damit nicht genug ...
Berlin. Gin is not a sin: Der Wacholderschnaps Gin erfreut sich auch in Deutschland außerordentlich großer Beliebtheit. „Delicious Berlin“ bietet in seinem Ladengeschäft in der Bundeshauptstadt seit diesem Jahr Gin-Tastings und Seminare an. Eröffnet wurde bereits im Jahr 2013 nahe des Kudamms. Das Unternehmen beschäftigt sich mit diversen Fragen: Was ist ein Filler, warum werden bestimmte Tonics zu der Spirituose besonders empfohlen? Im Geschäft in Charlottenburg-Wilmersdorf würden immer öfter ausgefallene ...
Frankfurt am Main. Ekel-Alarm in der Mainmetropole: Das Frankfurter Ordnungsamt hat während einer umfangreichen Gaststättenkontrolle teils gravierende Mängel in punkto Hygiene gefunden. Insgesamt wurden zwölf von 13 Betrieben Missstände bei der Sicherheit und Sauberkeit attestiert. Drei Gaststätten wurden sogar sofort dichtgemacht. Zum besagten Termin wurden in Frankfurt Gaststätten, Bars und Diskotheken in verschiedenen Stadtteilen unter die Lupe genommen. Dabei sei auf alles geachtet worden, was dem Verbraucherschutz dient, ...
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