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Studie zur GV: 57% aller Betriebsrestaurants in Eigenbewirtschaftung |
Zu diesen Ergebnissen kommt die Studie "Strukturen und Wareneinsätze in der Betriebsverpflegung", die ZMP und CMA in Auftrag gegeben haben. Das beauftragte Institut Roland Berger Market Research befragte 1400 Betriebe mit mehr als 100 Beschäftigten zu ihrem Wareneinsatz, zu ihrer Entwicklung und zu ihrer finanziellen Situation. Ziel der Studie ist es, mehr Daten-Transparenz im GV-Bereich zu schaffen.