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Kaum am Start und schon gewonnen: So lässt sich in kurzen Worten der Erfolg des neu aufgestellten Küchenteams des Kloster Hornbach in der Südwestpfalz beschreiben. Das renommierte Gourmetmagazin "Der Feinschmecker" verleiht dem Edelrestaurant "Refugium" im aktuell erschienen Guide "Die besten Restaurants 2006/2007" zweieinhalb "FF"s und kürt das Kloster Hornbach in seiner neusten Ausgabe zum sechsten Mal in Folge unter die TOP 10 der "Ambiente Hotels" in Deutschland. Erst seit wenigen Monaten ...
Um den Anforderungen wie Kosteneinsparungen und Zeitoptimierung, dem der Kunde oftmals gegenüber steht, gerecht zu werden, hat die ERVE Deutschland GmbH eigens einen Edelstahl-Dosierschrank entwickelt: den Hygienecenter ERVEMAT® 4000 S. Der Dosierschrank wird mit 4 Reinigungs- bzw. Desinfektionskonzentraten bestückt und als geschlossene Edelstahl-Einheit direkt in der Garküche aufgehängt. Lange Wege zum Putzmittelraum entfallen – Zeit wird gespart und die Kräfte des Personals geschont. Der Dosierschrank ist einfach zu bedienen ...
Mit einer großen Sortenvielfalt erobern native Speiseöle den Markt. Ob Oliven-, Walnuss-, Kürbiskern-, Mohn- oder Rapsöl, schonend kaltgepresste Öle gelten als gesundheitsfördernd und sind auf Grund ihres sortentypischen Geschmacks vor allem in der kalten Küche beliebt. Aber eignen sie sich auch zum Braten und Frittieren? Die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel hat natives Rapsöl als Frittiermedium getestet, das auf Grund der Zusammensetzung seiner Fettsäuren als besonders wertvoll für ...
Möchten auch Sie hygienische Sicherheit, eine Vielzahl von Chemikalien in der Küche vermeiden und Ihrem Personal die Arbeit vereinfachen? Das 3-Produkt-System® von ERVE ermöglicht es Ihnen. Nur 3 aufeinander abgestimmte Reiniger erledigen die komplette Routinereinigung in der Küche. Besuchen Sie unsere homepage: www.erve.de oder rufen Sie uns an: 02351-985 95-0.
Gerald Brunnert ist geboren und aufgewachsen in der Lutherstadt Wittenberg und dann nach allerlei Stationen im In- und Ausland bei der Evangelischen Kirche in Westfalen gelandet. Seit 35 Jahren kocht er in der Tagungsküche von Haus Ortlohn. Mit seiner Kompromisslosigkeit und Beharrlichkeit gelang es ihm, konservative Kreise für die Umstellung des Ernährungs- und Einkaufsverhaltens zu gewinnen. Sein Credo "Küche mit Charakter" prägt die Tagungsstätte seit drei Jahrzehnten. Essen ist für ihn ein lustvolles, genießerisches, ...
Fissler und Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) bündeln ihre Kräfte für höchsten Genuss und starten mit einer Partnerschaft in das Jahr 2006. Die Zusammenarbeit mit der Organisation der jungen deutschen Spitzenköche soll den wechselseitigen Erfahrungsaustausch intensivieren. Die Jeunes Restaurateurs schätzen die Profiqualität der Fissler Geräte „Made in Germany“, mit denen sie ihre kreativen Ideen und ihre Begeisterung für das Kochen bestens umsetzen können. „Wir unterstützen die Ziele ...
Sage mir, was und wie oft du kochst und ich sage dir, welcher Nation du angehörst. So könnte man eine aktuelle Studie zum Thema "Diät, Küche und Kochen", die die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) im Auftrag des Wallstreet Journal Europe durchgeführt hat, auf den Punkt bringen. Für die Studie wurden Bürger in 20 Ländern zu ihrer Einstellung rund um das Thema Diät, nationale Küche und Kochen interviewt. Unter anderem wurde danach gefragt, welche Küche aus welchem Land am ehesten bzw. am wenigsten ...
Gerade diese Flexibilität, die dem Personal immer abverlangt wird, traut man modemer Küchentechnologie nur bedingt zu. Während man beim guten alten Gasherd problemlos „auf kleiner Flamme kochen" kann, überlegt man sich drei Mal, ob man den für die große Bankettveranstaltung angeschafften großen Combi-Dämpfer bei wenigen Gästen überhaupt in Betrieb nimmt. Mit „Combi-Duo" bietet RATIONAL jetzt ein Konzept, das diesen unterschiedlichen Bedürfnissen Rechnung trägt. Statt ein einzelnes ...
Angefangen hatte alles von einigen Jahren mit ein paar Geräten. Jetzt bietet die Fa. STOCK Nr.1 GmbH in Hannover/Laatzen auf mehr als 2.000m² Fläche eine große Auswahl an Gebrauchtgeräten für die Gastronomie und für Großküchen! Öffnungszeiten Mo.-Fr. von 8.00 bis 17.00 Uhr. Vom Arbeitstisch bis zur kompletten No.2-Küche, hier findet man sicherlich ein Schnäppchen.
Viele Heime bieten einen guten Qualitätsstandard an. Dieser wird jedoch weder von den Kunden noch von anderen Bereichen im Heim und schon gar nicht von der Öffentlichkeit als solcher erkannt. Woran liegt es, dass Qualität nicht zur Kenntnis genommen wird? Die Antwort ist einfach: Die Heimküche weiss sich nicht zu verkaufen! Sie versteht es nicht, ihre Leistungen geschickt und effektvoll zu präsentieren. Die 2. Deutsche Heimkoch-Tagung beleuchtet die Heimküche aus verschiedenen Perspektiven - mit dem Ziel herauszufiltern, wie auch ...
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