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Frankfurt. Der Frankfurter Gastronom Nir Rosenfeld möchte die Gastronomie pflanzlicher machen.„Kein ambitionierter Gastronomiebetrieb kann es sich heutzutage leisten, keine veganen Gerichte auf der Speisekarte zu haben“, erklärt der überzeugte Veganer und Tierschutzaktivist. In seiner Großküche „NANA Catering & Food Supply“ an der Mainzer Landstraße produziert er fertige vegane Produkte für Restaurants, Kantinen und Cateringservices. In den kommenden zwei Jahren soll die Food-Supply-Sparte mindestens ...
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