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Münster/Berlin. Die Farbe schwarz sorgt für vielerlei Assoziationen. Zum einen kann sie für Eleganz und das Geheimnisvolle stehen, auf der anderen Seite verbinden aber auch viele Trauer und Unglück mit ihr. Die ambivalenten Gefühle übertragen sich auch auf schwarze Lebensmittel. Eine Ausstellung visualisiert die Ergebnisse einer Studie der FH-Münster zum Thema und bietet einen neuen Blick auf die besonders dunklen Lebensmittel. Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Guido Ritter von der FH Münster leitet das food ...
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