Was macht eigentlich eine gute Ernährung aus?

Eine effektive Ernährungsaufklärung muss an den Punkten ansetzen, bei denen entscheidende Defizite im Ernährungswissen bestehen. In der neuen Ausgabe des Informationsdienstes für Fachkräfte in der Ernährungsberatung „richtig essen – gesünder leben“ stellt die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH Ergebnisse ihrer aktuellen Studie zum Ernährungswissen der Verbraucher vor. Antworten finden sich unter anderem zu folgenden Fragen: An welchen Stellen muss man mit Wissensdefiziten rechnen? Sind Verbraucher gut über Ernährungsfragen informiert, und welchen Stellenwert hat für sie das Thema Ernährung generell? Praxisgerecht aufgearbeitete Erkenntnisse finden sich in der Rubrik „Für die Praxis“. Chilled Food, das sind hochqualitative, frische Convenience-Produkte, die sich auch in Deutschland zunehmender Beliebtheit erfreuen. Doch was genau steckt hinter dem Begriff? In der Rubrik „Kennwort Lebensmittel“ werden Definition, Herstellung sowie die Bedeutung von Chilled Food für die Ernährungswirtschaft näher erläutert. Außerdem im aktuellen Ernährungsdienst: Kochen und Naturwissenschaft – welche physikalischen und chemischen Reaktionen laufen bei der Zubereitung von Lebensmitteln ab? Weiterhin wird die Umsetzung der Europäischen Richtlinie zur Allergenkennzeichnung vorgestellt. Die aktuelle Ausgabe 01/2006 der Ernährungsinformation ist nur erhältlich für Fachkräfte in der Ernährungsberatung. Sie kann kostenlos bestellt werden bei der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (Fax: 0228/847-202).