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„Gerne komme ich zur fish international nach Bremen, denn es ist wichtig, gerade dem jungen Konsumenten Fisch schmackhaft zu machen. Dass das Zubereiten von exquisiten Fischgerichten gar nicht schwer sein muss und dass es sich lohnt, in die Produkte und in die Zubereitung etwas Mühe und etwas Phantasie zu stecken, ist ein weiterer Schwerpunkt meiner Präsentation auf dem Kulinarium“, verriet Johann Lafer dem Geschäftsführer der MGH, Peter Koch-Bodes, schon im Vorfeld einiges über seine Koch-Philosophie.
