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Christian Rach, der als Sternekoch in seinem preisgekrönten Hamburger Restaurant „Tafelhaus“ kulinarische Meisterwerke vollbringt, ist nun auch wieder als der allseits beliebte Restauranttester auf seinem Stammsender RTL am Montagabend unterwegs. Deutsche Wirte können wieder aufatmen und auf Rach, den Ritter in glänzender Rüstung, warten, der sie aus ihrem schimmelpilzbefallenen, bratfetttriefendem Verließ befreit. Wo Rach ans Werk geht, bleibt kein Auge trocken und kein Verbrechen gegen den guten Geschmack ungesühnt. Christian Rach, der selbst nie eine Berufsschule von innen gesehen hat, avancierte schnell zum Superstar der deutschen Fernsehlandschaft – bester Beweis seines ausnehmenden Status: seine Teilnahme an der Prominentenausgabe eines quotenstarken Formates wie „Wer wird Millionär?“ und die Würdigung in der Satire-Show \"Switch Reloaded\". Shows, die direkt oder... continue »

experimentelle Archäologie Erlebnisgastronomie Spiegel Online Kochen Lebensmittel

Wer meint Archäologie sei trocken und bzw. staubig, sollte unbedingt Jaqui Wood kennenlernen oder vielmehr ihr Berufsfeld. Denn die experimentelle Archäologin hat es sich zum Beruf gemacht, das Ess- bzw. Kochverhalten aus der Steinzeit zu erforschen. Wie man das macht? Man begibt sich selbst in die Steinzeit. Spiegel Online hat die Forscherin von ihrer Arbeit erzählt. Und was man da so alles erfahren kann lässt schon den härtesten Dschungelcamp-Bewohner erschaudern. Da es keine Möglichkeit gibt das Verhalten früher Menschen über Funde und Ausgrabungen zu rekonstruieren, muss es im Experiment geschehen und dieses erfordert vollen Körper- bzw. Mageneinsatz. Die experimentelle Archäologie besteht also aus Hypothesen, die aufgrund archäologischer Funde erstellt werden und in Experimenten verifiziert. Was das im Einzelnen heißt, kann man sich ohne Weiteres gar nicht vorstellen. Wi... continue »

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Zivilisation ist die ständige Vermehrung unnötiger Notwendigkeiten. MarkTwain ging mit diesem Satz schon auf ein Muster ein, welches jeder von uns, als Mitglied einer zunehmend digitalisierten bzw. multimedialisierten Gesellschaft, mittlerweile verinnerlicht hat. Mit Notwendigkeit im philosophischen Sinne, vollzieht sich eine Entwicklung zur Überwindung des Menschlichen hin zu einer digitalen Existenzform, aus einer Art Selbstzweck heraus. Das Prinzip des Übermenschen, welches schon Friedrich Nietzsche Ende des 19. Jahrhunderts propagierte, scheint vor dem Hintergrund einer digitalen Revolution nicht so sehr als faschistischer Größenwahn, sondern mehr als Endzweck. Notwendig sicherlich, da es die menschliche Natur zu sein scheint sich selbst überwinden zu müssen, unnötig aber letztlich, da sich die Frage aufdrängt: Warum das alles? Banale Antwort, die hier vollkommen natürlich... continue »

Dioxin-Skandal Dioxin Massentierhaltung Anne Will Schweinefleisch Christian Rach Karl-Heinz Funke Karen Duve Thomas Janning Peter Hahne Lebensmittelskandal

"Lassen sie uns die Verbraucher aufklären, lassen sie uns die Bilder zeigen, wie die Tiere geschlachtet werden und wie die leben. Dann kann der Verbraucher selbst entscheiden, ob er so ein Huhn will."RTL’s liebster Restaurantretter Christian Rach sprach diese weisen Worte in der sonntäglichen Sendung der ARD-Talkerin Anne Will. Das Thema war der dieser Tage allgegenwärtige Dioxin-Skandal und geladen waren Gäste, die zu den Details dieses neuen Lebensmittelskandals tatsächlich nur wenig bis gar nichts beitragen konnten. Doch stellte Anne Will eine entscheidende, in der Diskussion oft vernachlässigte Frage: „Dioxin im Frühstücksei - kein Respekt vor Mensch und Tier?"In der Tat scheint es so als interessiere sich der Verbraucher nur eben dann für die Zustände in der Massentierhaltung, wenn es der eigenen Gesundheit an den Kragen geht. Jedoch ist die Frage nach dem Respekt vor... continue »