Koriander Pfeffer Kreuzkümmel Piment Suleika Orient orientalische Gewürzmischung Zara Valenti Gewürze Gewürz

Suleika, Piment und schwarzer Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel - Gewürze des Orients verfeinern eine Vielzahl von Speisen.Piment, eine Frucht die unreif geerntet wird und getrocknet. Die Blätter dieser Pflanze werden auch "Westindische Lorbeerblätter" genannt, welche aber wenig mit den europäischen Lorbeerblättern gemein haben. Pimentbeeren haben einen sehr starken und aromatischen Geruch, wie Gewürznelken und erinnern mit einem Hauch an Zimt und Muskat; der Geschmack ist ähnlich, jedoch mit leichter Pfefferschärfe. Koriander, hier die Frucht (Samen), ist in der Deutschen Küche nicht so gängig wie in Asien, Afrika oder Lateinamerika obwohl der Koriander in Europa seit dem Mittelalter bekannt ist. Der Geschmack von Korianderblättern und Korianderfrüchten unterscheidet sich grundsätzlich, sodass diese gegenseitig nicht ersetzt werden können. Die Korianderfrucht hat einen a... continue »

Flor de Sal Meersalz Salz Spanien Mallorca Gusto Mundial Balearides Es Trenc naturbelassen

Wir waren zu Besuch bei Katja Wöhr, der Salzproduzentin und Unternehmerin von Mallorca, welche das wunderbare Flor de Sal gewinnt. Frau Katja Wöhr deren Erfolg nicht von der Hand zu weisen ist, ist ein sympathischer Mensch, mit einer sehr impulsiven Ausstrahlung. Innerhalb weniger Jahre schuf Katja Wöhr ein führendes Unternehmen in Sachen Flor de Sal. Sie ist mit Herz und Seele bei Ihrer Arbeit und so mancher Erntetag beginnt zum Sonnenaufgang und endet zum Sonnenuntergang. Denn, man muss das Salz „ernten“ wenn es die Wetterbedingungen zulassen. Geringe Luftfeuchtigkeit, eine leichte Brise aus Südost und viel Sonne. Bei diesen Bedingungen kristallisiert das Salz an der Oberfläche und muss geerntet werden bevor die Luftfeuchtigkeit der Dämmerung das Salz wieder schmilzt. Die Salinen von Katja Wöhr befinden sich malerisch im Naturschutzgebiet Es Trenc, östlich von Palma de Ma... continue »

Vorstellung vorstellen Gewürze Zara Valenti Amanda Paufler Pamela Rückert-Stegemann Würzen mit Leidenschaft Blüten Flor de Sal

Wir würzen mit Leidenschaft!Wir, das sind: Die außerordentliche Kochkünstlerin Zara Valenti, die kreative Pharmazeutin Amanda Paufler und unsere Allround-Vertriebsleiterin Pamela Rückert-Stegemann.Uns verbindet die Leidenschaft und Freude an gutem Geschmack, exotischem Flair und an himmlischen Gerüchen, welche die Sehnsucht nach fernen Ländern wecken. Zugleich aber legen wir Wert auf möglichst naturbelassene Lebensmittel, die schonend zubereitet werden und deren Geschmack aus ihrer Qualität herrührt.Ob Zimt oder Muskat, ob Pfeffer oder Piment, - schon bei dem Gedanken an diese herrlichen Gewürze werden all unsere Sinne geweckt. Sie entführen uns mit ihrem Aroma in fremde Welten und exotische Länder, sie lassen unser Essen zum Genuß werden.Auf der Basis dieser Assoziationen entstehen unsere Gewürzmischungen, beflügelt von der leidenschaftlichen Freude an gutem Essen und gut... continue »

Zara Valenti Gewürze Rosmarin Lavendel grüner Pfeffer schwarzer Pfeffer Pfeffer Frankreich Provence Mittelmeerküche mediteran Gemüse Kartoffeln Fleischgerichte

Tour de France, nicht nur eine Sportveranstaltung!Unser Tour de France enthält Lavendel, Rosmarin, grünen und schwarzen Pfeffer.Nun zu den einzelnen Bestandteilen:Lavendel, eine Pflanze die jedem bekannt ist, hat ihren Ursprung im westlichen Mittelmeerraum. Auch wenn er bei uns als Zierpflanze weit verbreitet ist, so wird er zur Gewinnung von Lavendelöl nur in Frankreich großräumig angebaut. In der Küche wird Lavendel typischerweise in der Provence verwendet. Bei uns jedoch ist er nicht gängig als Küchengewürz im Einsatz. Kombiniert mit Knoblauch oder Safran entfaltet er ein besonders gutes Aroma und parfümiert sprichwörtlich ihre Gerichte. Er sollte vorsichtig dosiert werden, da eben dieses parfümieren sehr dominant ist und leicht bitter schmecken kann. Lavendel passt gut zu Fleisch und Fisch, aber auch zu Käse mit kräftigem Aroma (z. B. Schimmelkäse wie Roquefort oder Go... continue »