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French Recipes

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Mehlschwitze braun

By Gastro.de Team Released: 06-05-2010

Mehlschwitzen dienen zum Binden von Saucen. Es gibt drei verschiedene Arten: die weisse, die blonde und die braune Mehlschwitze. Die braune Mehlschwitze verwendet man zum Binden der Demi-glace.

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Perlhuhn mit Walnüssen

By XXX Released: 10-05-2010

Das Perlhuhn mit Walnüssen serviere ich gerne bei Familienfeiern. Dazu serviere ich frisch angemachten Kressesalat und Kartoffelpüree.

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