Die Moscardini gut waschen und je nach Größe 12 bis 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
Die Tomaten in Stücke schneiden, eventuell entkernen.
Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne Knoblauch und die Tomaten kurz anbraten, auf Teller geben und mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen.
Die Moscardini mit etwas Olivenöl und Butter kurz scharf anbraten. Mit "Amore mio", Flor de Sal, etwas Zitronenabrieb und einige Tröpfchen Zitronensaft aromatisieren und auf Teller verteilen.
Sofort servieren.
Tipp: entweder servieren Sie die Moscarini einfach nur mit Weißbrot.
Gut schmecken sie aber auch zu Pasta und Risotto.
