1.Zuerst geht es daran die Guacamole zu machen. Dafür die Avocados teilen und den Kern entfernen. Den Inhalt der Frucht von der Schale ablöffeln, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nun die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Korianderblätter, Limettensaft, zerhackte Jalapeño, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchmischen. Jetzt noch die fein gehackte Tomate dazu und nochmal umrühren.
2. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die gewünschte Menge an Guacamole auf zwei Scheiben Weißbrot streichen, eine Scheibe Käse dazwischen und zuklappen. Die Außenseiten des Sandwiches mit Butter bestreichen und in die Pfanne legen. Jede Seite etwa 2 Minuten grillen bis gold-knusprig. Warm servieren.
