English
German
Gastro
Restaurants
Restaurants
Cocktails
Cocktails
Recipes
Recipes
Log In to gastro.de
Login
Register on gastro.de
Register
Shop
Shop
Home
Guides
Groups
Forum
Blog
News
People
Jobs
Business Owners
Q & A
Search For:  
WHERE?  
 
Your location : USA

Hamburger Aalsuppe

Share
Print Recipe Print Recipe
Send to a friend Send to a friend
5 5 1
recipe photo

Preparation time:  
Cooking Time:  
Resting time:   20 min
Portions:   4
Grade of difficulty:   medium
Recipe By : 
Released :  23-04-2010

Description

Die Hamburger Aalsuppe ist ein traditionelles Gericht aus Hamburg bzw. Norddeutschland.

Points panel

Add your own Cookbook
3pt
Add your own menue
3pt
Add a comment
1pt
Add to your shoppinglist
3pt
Recommend a recipe
3pt
New Recipe Picture
5pt
Recipe Review
1pt
Add a Recipe

Similar by Category

»  Soups
»  European
»  European → German
»  Holidays
»  Seasonal

Latest Recipes

Latest Menus

» gut
By:  XXX
» Frühlingsmenü 2
By:  XXX

Latest Cookbooks

» zum ausprobieren
By:  XXX
» lol
By:  XXX
» ein traum
By:  XXX
» ein traum
By:  XXX

Ingredients

  1. 350 g frischer Aal
  2. 1 piece(s) Schinkenknochen
  3. 250 g junges Gemüse
  4. 125 g Backpflaumen
  5. 300 g Kochbirnen
  6. 1 bunch(es) Aalkraut (Basilikum, Salbei, Estragon, Majoran, Thymian, Petersilie)
  7. 1 pinch(es) Zucker
  8. 1 pinch(es) Salz
  9. 1 shot(s) Weißwein

Directions

Für die Hamburger Aalsuppe den Aal abziehen, ausnehmen und in Stücke schneiden, waschen, mit Essig beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen. Den Schinkenknochen 1 1/2 Stunden in ca. 2 Liter Wasser kochen. Dann Gemüse, eingeweichte Backpflaumen und halbierte Birnen dazugeben und halbweich kochen. Den Schinkenknochen heruasnehmen, das Fleisch ablösen und klein schneiden. Dann den Schinken, den Aal und Aalkraut in die Aalsuppe geben und 20 Minuten ziehen lassen. Die Hamburger Aalsuppe mit Zucker, Salz und Weißwein abschmecken.

Latest reviews


Add Your Review

Name *

Email *


Submit Review