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Hasenbraten

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5 5 2
Foto: Hasenbraten
Uploaded by: XXX

Preparation time:  
Cooking Time:  
Resting time:   0 min
Portions:   4
Grade of difficulty:   medium
Recipe By : 
Released :  16-07-2010

Description

Der Hasenbraten ist besonders bei Festessen sehr gefragt. Am besten heiß mit Spätzle und Broccoli servieren. Rotwein passt gut zum Hasenbraten. Hasenbraten schmeckt zart und wird durch Spätzle und Rotwein perfekt abgerundet.

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Ingredients

  1. 2 piece(s) Hasenrücken
  2. 100 g Speck
  3. 6 piece(s) Wacholderbeeren
  4. 1/2 TSP Basilikum
  5. 1/2 TSP Thymian
  6. 1 TBSP Kräutersenf
  7. 4 TBSP zerlassene Butter
  8. 1/4 l Sahne
  9. 1/8 l Fleischbrühe
  10. 1 TBSP Mehl

Directions

Für den Hasenbraten schneiden wir Speck in Streifen und spicken die Hasenrücken damit. Dann verrühren wir Salz,Pfeffer,zerdrückte Wacholderbeeren,Basilikum,Thymian mit Kräutersenf und bestreichen den Hasenbraten damit. Den Hasen legen wir in die Pfanne im Backofen und übergießen es mit heißer Butter und braten es für 30 Minuten. Bevor es fertig ist, wird es mit 1/8 L Sahne übergossen. Der Bratensaft wird in einen Topf gegeben und mit der Fleischbrühe aufgefüllt. Wir verrühren die restliche Sahne mit Mehl und binden die Sauce damit.

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Hmmm... lecker Hasenbraten =)

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