Am besten große Kartoffel schälen und reiben, salzen, ca 15 min stehen lassen, auspressen. Danach mit Eiern und fein geschnittenen Zwiebeln alles vermengen. Wenn der Kartoffelpufferteig zu wässrig oder dünn ist, einfach ein wenig Mehl dazu..
Nun mit etwas Öl in der Pfanne kleine Portionen gold braun anbraten lassen.
Sofort Servieren, da die Kartoffelpuffer bei längerem stehen den Geschmack verlieren.
Fertig sind die Kartoffelpuffer.
Wer mag kann nun variieren mit Kümmel und Schnittlauch, Apfelmus oder Preiselbeerkompott.....Mahlzeit.
