In einem großen schweren Kochtopf Olivenöl stark erhitzen. Feingehackte Zwiebel darin 5 Minuten weichdünsten. Dosentomaten hacken und mit Saft in den Topf geben. Tomatenmark, Kräuter und Gewürze einrühren. Die Sauce für die Pasta ascuitta bei schwacher Hitze im halb zugedeckten Topf 40 Minuten köcheln lassen. Die Pasta asciutta Sauce gelegentlich umrühren und gegen Ende der Kochzeit Rotwein einrühren. Die Sauce der Pasta asciutta durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren. Die Spaghetti für die Pasta asciutta kochen und danach in die Sauce geben. Fertig sind die Pasta asciutta!
