Für den Salat mit Melone, Birne und Prosciutto die Melone halbieren, längs vierteln und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Schale von der Melone entfernen und längs in dünne Fruchtfleischscheiben schneiden. Dann die Melone kalt stellen. Die Birne waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Danach die Birne in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Feigen waschen und vierteln. Die Zitrone entsaften und in einer Schale mit dem Olivenöl mischen. Eine Scheibe Melone mit jeweils einer Scheibe Proscuitto zu einer Rose eindrehen. Birnen, Feigen und die Melonen-Prosciutto-Röschen auf einer Platte anrichten und mit dem Zitronendressing beträufeln. Mit Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. Dann ist der Salat mit Melone, Birne und Prosciutto servierfertig!
