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Dieses Wochenende habe ich es endlich wieder einmal geschafft die Küche zu erobern. Dabei setzte ich ganz auf die sizilianische Methode. Am Samstagabend begann ich mit dem Projekt: "Koch, was du schreibst."
Zum allerersten Mal probierte ich das Rezept "Pasta con il cavolfiore e ricotta" aus. Für alle Nicht-Italiener: Nudeln mit Blumenkohl und Ricotta.
War ich vorher nie ein großer Fan von Blumenkohl, so bin ich seitdem ich diesen Nudelauflauf gekocht, beziehungsweise gebacken, habe, zum Überläufer geworden. Die weißen Gemüseröschen haben mein Herz erobert und in Kombination mit den Nudeln und dem Käse war er echt mitico delizioso!
Und auch mein werter Herr Vater hatte nur eines daran auszusetzen: "Do is jo koa Fleisch drin."
Aber sonst war auch er begeistert von dem Ersatz dafür, dass unser normaler Küchenchef an dem Abend mal die Biege gemacht hatte.
Am nächsten Tag habe... weiterlesen »

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Heute in Faster Food 2.0: Allgäuer Käsespätzle

Wie ich bereits letzten Mittwoch ankündigte veröffentliche ich jetzt jeden Mittwoch einfache und schnelle Rezepte zum selbst nachkochen in einem separaten Kochbuch. Außerdem erkläre ich die Rezepte hier ganz ausführlich. Der eine oder andere Komentar zu gewissen Zutaten wird natürlich, gemäß meiner schwatzhaften Natur, auch fallen.

Also, warum Allgäuer Käsespätzle selbst machen? Kann man doch im Supermarkt schon fertig kaufen, ein bisschen Wasser oder so dazu, in die Mikrowelle oder Pfanne hauen und fertig.
HALT! Großer Fehler. Schon mal auf die Produktbeschreibung der Allgäuer Käsespätzle aus dem Supermarkt geschaut? Nein? Gut, tut's euch gar nicht erst an. Hier steht wie man das richtig macht:

Ihr braucht:
350 g Mehl
4 Eier
1/8 l warmes Wasser
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
2 Zwiebeln
2 EL Butter oder Magarine
200 g Allg... weiterlesen »