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Acrylamid-Vorschriften für Gaststätten

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Erstellt am 20.01.2003

Gaststätten

Imbiss

Acrylamid

Verbraucherministerin

Renate Künast

Deutschen Presse-Agentur

Industrie

Gaststätten und Imbisse dürfen Pommes frites wegen des Krebs erregenden Stoffes Acrylamid künftig nur bei höchstens 175 Grad frittieren.

Im Kampf gegen Acrylamid in Lebensmitteln hätten sich Bund und Länder auf erste konkrete Vorschriften geeinigt, sagte Verbraucherministerin Renate Künast (Grüne) in einem Gespräch mit der Deutschen Presse-Agentur. Diese würden von den Ländern nun zügig umgesetzt und von den Behörden kontrolliert. Bei Verstößen drohen Sanktionen.

Bei anderen betroffenen Lebensmitteln sei der Stand der Forschung noch nicht so weit, dass verbindliche Herstellungsverfahren für die Industrie vereinbart werden könnten, sagte Künast. Das sei später aber vorgesehen.