News Juni 2002 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 06 2002

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Gastro News

Renaissance der herzhaften Kost hält an

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.06.2002

Beim Mittagessen am Arbeitsplatz halten die Deutschen kräftig-deftigen Menüs unverändert die Treue. Das geht aus einer Auswertung der Menünachfrage von rund 100.000 Tischgästen hervor, die der Verpflegungsanbieter apetito (Rheine) in Düsseldorf vorstellte. Danach eroberten herzhafte Menüs sieben Plätze in der Top Ten der am meisten nachgefragten Mittagsmahlzeiten. Kräftig-deftige Klassiker wie Rostbratwürstchen Nürnberger Art oder die Rinderroulade in Soße stiegen sogar in der Beliebtheit gegenüber ...

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Mittagessen Arbeitsplatz Deutschland

hogarente beschlossene Sache

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.06.2002

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben in Berlin die tarifliche Lösung zur Altersvorsorge im Gastgewerbe besiegelt. Die hogarente gilt bereits beim Start für mehr als 400.000 der über eine Million Beschäftigten in Hotellerie und Gastronomie. Mit bundesweit geltenden tariflichen Bestimmungen (derzeit noch ohne Mecklenburg-Vorpommern) schaffen damit der DEHOGA und die Gewerkschaft NGG auf der Basis der gesetzlichen Rentenreform eine attraktive Zusatzsicherung für ...

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NGG Berlin Altersvorsorge Hotellerie Gastronomie Mecklenburg-Vorpommern hogarente Rentenversicherung Urlaubsgelde Arbeitgeber

Ein Koch geht in die Luft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 24.06.2002

Wer Luxuslimousine oder Fähre für nicht originell genug hält und lieber in die Luft geht, der ist auf Johann Lafers Stromburg bestens aufgehoben. Nicht nur, dass Johann Lafer gerade den Pilotenschein gemacht hat, er stellt ihn auch gleich in den Dienst der guten Sache: mit seinem "Heli-Gourmet" bietet er Helikopter-Flüge zu anderen Relais & Châteaux-Hotels oder zu VDP-Weingütern an. Der Hubschrauber ist natürlich ein Hubschrauber mit exklusiver VIP-Ausstattung, einer des Typs Eurocopter AS 350 BZ, der von "genusssicheren" ...

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Luxuslimousine Fähre Johann Lafer Stromburg Pilotenschein Heli-Gourmet Relais & Châteaux-Hotels VDP-Weingüter Hubschrauber VIP-Ausstattung Eurocopter AS 350 BZ Mercedes Luxus-Van Champagner

Spirituosen: Schnaps-Konsum stagniert

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.06.2002

Die Spirituosenanbieter haben im vergangenen Jahr die Lust der Deutschen auf Hochprozentiges nicht steigern können. "Der Pro-Kopf-Verbrauch stagnierte 2001 bei 5,8 Litern", sagte der Präsident des Bundesverbandes der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure, Wilfried Mocken. Dabei habe sich der Durchschnittskonsum in Ost und West inzwischen nahezu angeglichen: Vor zehn Jahren wurden in den neuen Bundesländern noch 12,9 l und in den alten 6,2 l Hochprozentiges konsumiert. Im europaweiten Vergleich belegen die Deutschen nun beim Alkoholkonsum ...

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Spirituosen Deutschland Wilfried Mocken Durchschnittskonsum Europa Luxemburger Rumänen Portugiesen Iren Tschechen Franzosen

Qualifikationsprofile von Küchenleiterinnen und -leitern

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.06.2002

Der Bundesfachverband Catering und Großverpflegung e.V. (BVCG) startet auf seiner Website eine Umfrage zur Personalqualifikation, zu der nicht nur Mitglieder aufgerufen sind. Neben einer Analyse des Status Quo soll damit die Grundlage zur Entwicklung praxisnaher Fortbildungsmaßnahmen gelegt werden. Qualität in der Dienstleistung Gemeinschaftsverpflegung ist ein Thema, dessen sich der BVCG besonders annimmt. Und natürlich steht und fällt Qualität mit dem Grad der Qualifizierung der Mitarbeiter eines Unternehmens. Dabei liegt das ...

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BVCG Personalqualifikation Status Quo Schulungsangebote Qualifikationsprofile Fortbildungsmaßnahme

Henkell & Söhnlein: Mehr Sekt verkauft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.06.2002

Die Wiesbadener Sektkellerei Henkell & Söhnlein hat im vergangenen Jahr mehr Sekt verkauft. Der Absatz stieg um 5,7 Prozent auf 131,4 Millionen Flaschen Sekt, teilt das Unternehmen mit. Die verkaufte Menge an Wein und Spirituosen ging hingegen um 3,7 beziehungsweise fünf Prozent zurück. Wiegmann machte dafür die eigenen Preiserhöhungen verantwortlich. Der Umsatz wuchs um drei Prozent auf 619,4 Millionen Euro. Zum Plus des vergangenen Jahres trugen neben dem erhöhten Sektverkauf auch alkoholfreie Getränke wie «Red Bull» ...

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Wiesbaden Sektkellerei Henkell & Söhnlein Sekt Wein Spirituosen Wiegmann Red Bull Carpe Diem

Nestle: Kaffee-Boykott

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 18.06.2002

Der Präsident von Uganda, Yoweri Museveni, hat dem Schweizer Nestlé-Konzern mit einem "Handelskrieg" gedroht. Nach der Weigerung Nestlés, eine Fabrik zur Kaffee-Verarbeitung in dem ostafrikanischen Land zu bauen, werde Uganda künftig den Konzern boykottieren und seinen Kaffee direkt in die USA exportieren, kündigte Museveni am Freitag bei einem Afrika-Treffen des Weltwirtschaftsforums im südafrikanischen Durban an. Sein Land sei zwar der viertgrößte Kaffeeproduzent, erhalte dafür aber viel zu wenig Geld, ...

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Uganda Yoweri Museveni Schweiz KaffeeOstafrika USA Durban Robusta-Kaffee

Sommerschnäppchen bei Accor

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 17.06.2002

Mehr als 600 Accor Hotels der Marken Sofitel, Novotel und Mercure bieten mit ihrem Angebot "Accor Summer Sale" in den Sommermonaten bis zu 50 Prozent günstigere Preise an. Das Special gilt vom 28. Juni bis 2. September 2002 in ausgewählten Hotels in Europa, Nordamerika und Asien-Pazifik. Im Arrangement enthalten ist eine Übernachtung im Einzel- oder Doppelzimmer und ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. Accor bietet mit seinem Angebot "Accor Summer Sale" für jeden Geschmack das passende Hotel, ganz gleich ob man ...

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Accor Hotels Sofitel Novotel Mercure Accor Summer Sale Europa Nordamerika Asien Pazifik Martinique Mercure Coralia Diamant Martinique Chicago Shanghai Sofitel Chicago Water Tower Novotel Paris Tour Eiffel Deutschland

Steigenberger Award Programm - Award News erscheinen in neuem Look

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 16.06.2002

In völlig neuem, modernen Layout erfährt der Leser unter den Rubriken "Award News", "Steigenberger News", "Wellness & Lifestyle", "Art & Culture", "Business News" und "Service" Neuigkeiten aus dem Award Programm. Aktuelles aus der Steigenberger Welt, Tipps und Infos rund um Kunst, Kultur und Kulinarisches und exklusive Angebote komplettieren die neue Award-Gazette. Inhalt der ersten Ausgabe ist auch der neue Prämienkatalog und das Award Special der Steigenberger Resorts in Ägypten. ...

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Erfurter Köche in China

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 15.06.2002

Als Ehrengäste des 1. Internationalen Kochfestivals in Xuzhou vom 24. bis 28. März 2002 weilten 23 Mitglieder vom Bund der Köche Erfurts in China. Bereits zum zweitenmal waren die deutschen Köche zu Gast an der Kochschule der Universität von Xuzhou. Seit 1999 pflegt der Bund der Köche Erfurts enge Kontakte zur Region Xuzhou. Im Mittelpunkt des zweiten Besuchs der Erfurter Köchedelegation stand das 1. Köchefestival der Region, an dem sich weit über hundert Köche beteiligten. Beeindruckt zeigten sich die deutschen ...

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