News Oktober 2002 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2002

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Gastro News

Kochkunst inszeniert

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 30.10.2002

Der Frontcooking-Workplace kann u. a. in Selbstbedienungs-Cafeterien, Betriebsrestaurants sowie im Event-Catering und der Terassengastronomie eingesetzt werden.Frontcooking steht für Erlebnis und Mobilität. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten erlauben die Zubereitung der Speisen direkt vor den Augen der Gäste - mittlerweile ein unverzichtbarer Bestandteil in der Gastronomie. Zudem erfährt der Koch die unmittelbare Nähe zum Gast und somit eine Aufwertung seiner Rolle. Tätigkeiten, die zuvor in der abgeschlossenen Küche ...

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Frontcooking-Workplace Selbstbedienungs-Cafeterien Betriebsrestaurants Event-Catering Terassengastronomie Frontcooking Gastronomie BLANCO Hotellerie varithek® ACS Air Cleaning System

McDonalds: Gewinnrückgang

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 29.10.2002

Die Schnellrestaurantkette McDonald's hat angesichts der weltweiten konjunkturellen Probleme im dritten Quartal einen deutlichen Gewinnrückgang verbucht. Wie das Unternehmen mitteilt, will es sich in Zukunft verstärkt auf den Ausbau des Geschäfts in existierenden Restaurants konzentrieren und die Zahl der Neueröffnungen im kommenden Jahr auf 600 reduzieren, 450 weniger als im laufenden Jahr. McDonald's verdiente im dritten Quartal 486,7 Mio. US-Dollar (499 Mio. Euro) oder 11 Prozent weniger mehr als in der entsprechenden Vorjahreszeit. ...

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McDonald's Restaurants USA Deutschland

Mineralwasser: Trend zu wenig Kohlensäure

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2002

Die Absatzkurve von deutschem Mineralwasser zeigt auch im Jahr 2002 weiter nach oben. und stieg in den ersten neun Monaten 2002 um gut 7 Prozent. „Wir erwarten für das Jahr 2002 ein gutes Absatzplus. Ein l liegt durchaus im Bereich des Machbaren“, sagt Wolfgang Stubbe, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM). Der Absatz wuchs insbesondere im Osten Deutschlands. Vor allem Unternehmen, die vorrangig den Discountbereich beliefern, konnten ihren Absatz ausbauen. Den erhöhten Zuspruch der Discounter führt Stubbe ...

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Deutschland Mineralwasser Wolfgang Stubbe Verbandes Deutscher Mineralbrunnen VDM Discountbereich PET-Flaschen Kohlensäure

Chiquita: Keine krummen Dinger

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 24.10.2002

Einer der größten Bananenanbieter der Welt, der US-Konzern Chiquita, hat sich entschieden, dem Fair-Trade-System beizutreten und bekennt sich damit zu Fairness im Umgang mit den Produzenten. Das gab Trans Fair Österreich bekannt. Damit werden künftig Chiquita-Produkte mit dem Fair-Trade-Gütesiegel für Fairen Handel mit den Entwicklungsländern ausgezeichnet. Chiquita war in der Vergangenheit oft wegen seiner für die Produzenten schädlichen Firmenpolitik kritisiert worden.

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Bananen USA Chiquita Fair Trade Trans Fair Österreich Fair Trade-Siegel

Coppenrath & Wiese: Neue Markenwelt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.10.2002

Die Conditorei Coppenrath & Wiese startet einen neuen Marken-Auftritt. Dem vorausgegangen sei eine umfangreiche Marktforschungsstudie, welche die Marke Coppenrath & Wiese „als eine der stärksten Foodmarken im deutschen LEH“ ausgewiesen habe, teilt das Unternehmen mit. Die etablierte Dachmarkenkampagne, die so grundlegende Markenwerte wie Qualität, Tradition und Vertrauen kommunizierte, habe „damit ihre Ziele über die Maßen erfolgreich erreicht“. Im Mittelpunkt des neuen Auftritts stehen jetzt neben den klassischen ...

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Coppenrath & Wiese Unsere Goldstücke Cafeteria Cafe Vivendi Gut gemacht

Feta: Streit um Namen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.10.2002

Kaum hat die Europäische Kommission am Montag eine neue Verordnung zur Bezeichnung von Feta erlassen, regt sich massiver Widerstand in der Molkereibranche. Laut VO darf Feta nur aus Griechenland stammen und muss aus Schaf- oder Ziegenmilch und nach traditioneller Methode hergestellt sein. Dr. Jörg Rieke, Jurist beim Milchindustrie-Verband, erwartet, dass die seiner Meinung nach benachteiligten Staaten (Dänemark, Deutschland u. a.) erneut den Europäischen Gerichtshof anrufen werden. Thomas Rücker, Chef von Rücker’s in Aurich, ...

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Europäische Kommission Feta Molkereibranche Griechenland Dr. Jörg Rieke Dänemark Deutschland Europäischen Gerichtshof Thomas Rücker Rücker’s Aurich

Eurest-Restaurant in Bad Vilbel wurde das DGE-Logo verliehen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.10.2002

Wie einfach es sein kann, sich auch am Arbeitsplatz bewusst zu ernähren, zeigt jetzt das Eurest-Betriebsrestaurant der Gesellschaft für Zahlungssysteme (GZS) in Bad Vilbel. Dort wählen die über 1.000 Mitarbeiter ihr Mittagessen aus einem nährwertoptimierten Speisenangebot. Für diese bundesweit einmalige Pionierleistung verlieh die DGE dem Eurest-Restaurant in Bad Vilbel das DGE-Logo. Weil Essen und Trinken einen immer höheren Stellenwert einnehmen und Gesundheit immer wichtiger wird, arbeitet der Caterer Eurest, ein Unternehmen ...

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Eurest-Betriebsrestaurant Gesellschaft für Zahlungssysteme GZS Bad Vilbel DGE DGE-Logo Compass-Group Deutschland GmbH Jürgen Thamm Deutschland

Die Kräuter kommen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 20.10.2002

Unter dieses kulinarische Motto stellen CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und Klüh Catering eine gemeinsame Aktionswoche, die in der Zeit vom 7. bis 18. Oktober in allen 70 Klüh-Betriebsstätten durchgeführt wird. Die Aktionsidee ist gleichermaßen für Mitarbeiter und Patienten der Klüh-Häuser konzipiert. Sie greift gezielt Wünsche und Nachfragen aus dem Care-Bereich nach mehr Kreativität auf. Gerade attraktive Aktionen bieten hier optimale Ansatzpunkte, Patienten und Gäste ...

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CMA Klüh Catering Dirk Lenz Werner Vellrath Qualitätsprodukte

Eckes: Käufer für Unternehmensbereich Alkoholische Getränke gesucht

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.10.2002

Die Eckes-Gruppe will sich künftig auf den Bereich Fruchtgetränke konzentrieren und bietet seinen Unternehmensbereich Alkoholische Getränke zum Verkauf an. Einen entsprechenden Auftrag hat der Aufsichtsrat der Eckes AG gestern dem Vorstand erteilt. Ziel ist es, die Sparte „in den Verbund einer finanzkräftigen und international agierenden Gruppe mit Kerngeschäft Alkoholische Getränke“ einzubringen. Der jetzt zum Verkauf stehende Bereich realisierte 2001 einen Netto-Umsatz von 363 Mio. Euro. Eine Konzentration aufs Saftgeschäft ...

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Eckes-Gruppe Fruchtgetränke alkoholische Getränke Freixenet Cava Wein Deutschland Rotkäppchen Harald Eckes-Chantré Herbert Verse Mariacron Chantrè Eckes Edelkirsch Nordhauser Korn Allied Domecq Kuemmerling Diageo Pernod Ricard Bacardi Campari Italien

Nordfrost Frigoropa: Frischdienstzentrale Süd erworben

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 13.10.2002

Horst Bartels, Alleingesellschafter der Nordfrost Unternehmensgruppe, hat mit Wirkung vom 01.10.2002 alle Geschäftsanteile an der Frischdienstzentrale Süd GmbH & Co KG (FZ Süd) erworben. An der FZ Süd waren die TKL GmbH, die Campina GmbH, die Landgold Milch GmbH (eine 100-prozentige Tochter der Campina GmbH) und die Milchwerke Donau-Alb eG beteiligt. Der Erwerb der FZ Süd umfasst auch deren Tochtergesellschaften FZ Hannover und das FRZ Rechenzentrum Hannover, sodass die Nordfrost/Frigoropa ab sofort auf das anerkannte Warenwirtschaftssystem ...

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