News April 2004 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 04 2004

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Der Feinschmecker: Magazin kürt 500 beste Cafés und Röstereien Deutschlands

Siegen: Peter Pane eröffnet im Johann-Moritz-Quartier

Gastro News

Kaffeemarkt: EU will Qualität kenianischer Erzeugnisse verbessern

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.04.2004

Die Europäische Union (EU) hat eine Studie über Möglichkeiten der Qualitätsverbesserung und des Wertes des kenianischen Kaffees in Auftrag gegeben. Wie Garry Quince, Leiter der EU-Delegation in Kenia, sagte, dass die Studie helfen werde, Wege zur Verarbeitung und für den Export von Kaffee als Endprodukt aufzuzeigen. Über die mit der Studie verbundenen finanziellen Aufwendungen machte er keine Angaben. Die Studie werde die gesamte Branche untersuchen und Empfehlungen zur Unterstützung der Kaffeeindustrie geben, besonders zur Qualitätsverbesserung ...

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Europäische Union EU Kenia Kaffee Garry Quince EU-Delegation Kaffeeindustrie Supermärkten

Spaten-Franziskaner: Wachstum dank Weißbier

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.04.2004

Angesichts des nachlassenden Bierdursts der Deutschen will die Münchner Spaten-Franziskaner-Gruppe verstärkt auf den Export setzen. Die Chance dazu sieht das Unternehmen in dem Verbund mit dem belgischen Brauriesen Interbrew, der Spaten-Franziskaner übernommen hatte. Trotz der Belastungen durch das Dosenpfand legte die Münchner Traditionsbrauerei 2003 sowohl beim Bierausstoß als auch bei Umsatz und Gewinn zu, wie Firmenchef Jobst Kayser-Eichberg am Donnerstag berichtete. Das Vorsteuerergebnis stieg im letzten Jahr der Eigenständigkeit ...

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München Spaten Franziskaner Interbrew Brauerei Jobst Kayser-Eichberg Bier

Nestlé: Für 2004 vorsichtig optimistisch

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Die Nestle SA, Vevey, rechnet nach den Worten ihres Verwaltungsratspräsidenten Rainer Gut für das laufende Jahr nach wie vor mit einem organischen Wachstum von 5 bis 6 Prozent. Im vergangenen Jahr hatte sich das organische Wachstum ebenso wie im 1. Quartal 2004 auf 5,1 Prozent belaufen. Zudem gehe der Nahrungsmittelkonzern davon aus, seine Gewinnmarge im laufenden Jahr zu verbessern, sagte Gut während der Hauptversammlung des Konzerns. Nestle sei für 2004 "vorsichtig optimistisch". Darüber hinaus unterstrich Gut die Bedeutung ...

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Nestlé SA Vevey Rainer Gut Nahrungsmittelkonzern L'Oreal SA Clichy Alcon Inc.

Spitzentreffen des Fastfood - Riesen Mc Donalds Convention in Orlando

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Noch vor zwei Jahren hatte jeder das Gefühl, dass McDonalds den Zenit als Marke überschritten hatte. Die Verbraucher entschieden sich immer weniger für Big Mac und Co., Umsätze bröckelten und die Kurse gingen deutlich zurück, zur Unzufriedenheit der Franchisenehmer und Aktionäre. Die Worldwide Convention Orlando vom 18. bis 22. April 2004 der Franchisenehmer, Spitzenmanager und Zulieferer, sollte die Wende bringen, darauf hatte der erst seit 1 ½ Jahren im Amt agierende CEO und Präsident, Jim Cantalupo hingearbeitet. ...

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Cook and Chill Forschungsprojekt abgeschlossen - Kaum Schwachpunkte entdeckt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Ganz aktuell wurde ein Forschungsprojekt Cook & Chill in Auftrag gegeben, gefördert vom Ministerium für Wissenschaft und Forschung (NRW) sowie von der Hochschule Niederrhein. Gerade in Krankenhäusern sollten hohe Anforderungen in ernährungsphysiologischer Hinsicht erfüllt werden. Aufgrund komplexer Produktions- und Logistikverhältnisse war die Einhaltung dieser Anforderungen in vielen Krankenhäusern schon immer schwierig. Die neue Lebensmittelhygieneverordnung verschärft die Situation. Es kommt hinzu, dass seit Jahren ...

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Cook & Chill NRW Hochschule Niederrhein

Studieren: Gastronomie als Wissenschaft

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Gastronomie studieren kann man demnächst an der ersten Universität für Gastronomische Wissenschaft in Italien. Das private Hochschulprojekt, eine Initiative der Slow Food-Bewegung, wurde jüngst von den italienischen Behörden abgesegnet, es wendet sich an Studenten aus aller Welt. Die Hochschüler sollen – auf Englisch und Italienisch- in den Bereichen Food-Produktion, Verarbeitung und Distribution bis hin zum Konsum unterrichtet werden. Ein besonderer Akzent liegt dabei auf der kulinarischen Tradition und Kultur: „The University ...

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Gastronomie Italien Slow Food Agro-Ökologie Pollenzo Cuneo Colorno Parma

Atkins Trend - mit vollem Bauch zur Traumfigur

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Noch würde in Deutschland wohl kaum jemand auf die Idee kommen, bei McDonalds einen Burger ohne Brötchen zu bestellen. ...In den USA ist der Satz: „Please, hold the bun“ mittlerweile Alltag. Grund: Geschätzte 29 Mio. übergewichtiger Amerikaner (andere rechnen sogar mit 59 Mio.) zählen nicht mehr Kalorien, sondern ’Carbs’ – Kohlenhydrate. Die Label ’low carb’, ’carb-free’ und ’Atkins-friendly’ versprechen einen riesigen Markt, auf den sich Lebensmittelindustrie und Gastronomie ...

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Deutschland McDonald's Burger USA Kohlenhydrate Atkins Lebensmittelindustrie Gastronomie USA Today Low-carb Großbritannien

Gutes für Ihr HACCP Konzept- das hat uns gefallen...

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Die Firma San Jamar USA kommt dieses Frühjahr mit den neuen Cut-N-Carry Schneidbrettern auf den deutschen Markt, die Bretter bringen Ihren Haken zum hygienischen Aufbewahren gleich mit, das solide Material verzieht sich auch nach vielen Spülgängen in der Gastrospülmaschine nicht und hält auch den schärfsten Messern stand, ohne sie stumpf werden zu lassen. 6 verschiedene Farben, diverse Maße und nicht zuletzt die knapp kalkulierten Einführungspreise haben uns gefallen. Neugierig? Mehr infos unter fon 02357 - 170117 oder ...

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San Jamar USA Cut-N-Carry Erve Biochemie Lüdenscheid Deutschland

Den sprechenden Kaffeedispenser gibt`s nicht...

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Den sprechenden Kaffeedispenser... ... gibt es nicht, werden Sie jetzt denken . Natürlich haben Sie recht, aber die Firma FETCO aus den USA hat zu Ihren Inovativen Filterkaffeemaschinen einen Dispenser entwickelt der Ihnen über ein Display anzeigt, wieviel Kaffee sich noch und seit wie langer Zeit schon in Behälter befindet. Genauso fortschrittlich sind auch die Filterkaffeemaschinen von FETCO. Über eine leicht zu bedienende Elektronic stellen Sie wesentliche Merkmale wie Brühzeiten, Brühmengen, Wassertemperatur etc. individuell ...

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Zahlen per Fingerabdruck

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.04.2004

Der „Food Court“ – Biergarten in Heilbronn – entstanden nach dem Vorbild des „Hawker Food Court“ in Singapur – macht immer wieder durch ungewöhnliche Aktionen und Premieren von sich reden: Die Rückkehr zum traditionellen Strohhalm aus echtem Naturstroh gehört ebenso dazu wie der perfekte Wetterschutz für Gäste durch „Deutschlands größte Regensmarkise“. Die neueste Gastro - Initiative, die von „Food-Court“ – Inhaber Thomas Aurich gestartet wurde, ist das ...

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