News Oktober 2004 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2004

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Gastro News

Zeche Zollverein mit innovativer Gastronomie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2004

Die Zeche Zollverein, UNESCO Weltkulturerbe und eines der bedeutendsten Baudenkmäler der Industriekultur, wird sich in den nächsten Jahren vielfältig verändern. Das historische, 100 ha große Zechenareal im Norden von Essen wird zu einem Wirtschafts-, Design- und Kulturstandort umgestaltet, der auch gastronomisch ein anspruchsvolles Konzept bieten will. Ein Ankerprojekt ist die ehemalige „Kohlenwäsche“, die bis 2006 unter Federführung des renommierten Rotterdamer Architekturbüro Böll aufwändig saniert ...

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Zeche Zollverein Gastronomie Restaurants Casino Zollverein Nutzungskonzept Terrasse Panoramablick

Lesetipp: Fit für Kredit

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.10.2004

Eine neue Broschüre der Interhoga liefert Hilfestellung und nützliche Infos in Sachen Kreditwürdigkeit für Gastronomen. „Fit für den Kredit“ erläutert die Grundprinzipien des Rating (Basel II) und zeugt Maßnahmen auf, die jeder Unternehmer der Branche selbst schon heute einleiten kann, um „fit für das Kreditgespräch“ zu sein. Zugleich ist die Broschüre ein Ratgeber für Förderprogramme, die Gastronomen und Hoteliers prüfen und gegebenenfalls in Anspruch nehmen können. ...

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Lesetipp Broschüre INTERHOGA Kreditwürdigkeit Gastronomen Kredit Hoteliers

Carlsberg: Squeeze-Out bei Holsten

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 24.10.2004

Die Carlsberg Deutschland GmbH als Mehrheitsaktionärin der Holsten-Brauerei AG, Hamburg, will die Minderheitsaktionäre aus dem Unternehmen herausdrängen. Die Tochtergesellschaft der Carlsberg A/S, Kopenhagen, teilte mit, die Barabfindung im Rahmen des Squeeze-Out werde derzeit von einem gerichtlich bestellten Prüfer geprüft. Carlsberg gehe aktuell von einem Angebot von 38 Euro je Anteilsschein aus. Zu diesem Preis hatte die deutsche Tochter des dänischen Braukonzerns auch die übrigen Aktien erworben. Aktuell hält Carlsberg ...

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Carlsberg Squeeze-Out Holsten Braukonzern

Kölnmesse: Wechsel im Ernährungsbereich

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.10.2004

Bei der Kölnmesse ist der bisherige Leiter des Geschäftsbereichs Ernährung, Thomas Stürm, ausgeschieden. Die Leitung des Geschäftsbereichs Ernährung hat Peter Grothues, bislang Produktmanager der Anuga, übernommen.

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Kölnmesse Ernährung Thomas Stürm Peter Grothues

Whiskey: LVMH übernimmt Glenmorangie

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.10.2004

Die Glenmorangie plc hat einem Übernahmeangebot der LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton (LVMH) für das Unternehmen zugestimmt. Gemeinsaim mit der Moet Hennessy Investissements kündigte der britische Spirituosenhersteller an, die Barofferte werde von Lazard im Auftrag der Moet Hennessy Investissements unterbreitet. Gezahlt würden 1.717,60 p je Glenmorangie-A-Aktie sowie 2.412,70 p je B-Aktie. Glenmorangie werde dadurch insgesamt mit 300 Mio. GBP bewertet. (vwd)

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Whiskey LVMH Glenmorangie Hennessy Spirituosen

Frosta schreibt schwarze Zahlen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.10.2004

Der Bremerhavener Tiefkühlkost-Hersteller Frosta schreibt nach einem Millionen-Verlust im vergangenen Jahr wieder schwarze Zahlen. In den ersten neun Monaten 2004 erzielte Frosta ein Ergebnis vor Steuern von 8,7 Mio. Euro, wie das Unternehmen mitteilte. Im Vergleichszeitraum des vorigen Jahres wurde ein Verlust von 6,4 Mio. Euro ausgewiesen. Die Anfang 2003 unter dem «Frosta-Reinheitsgebot» eingeführten Fertiggerichte, bei denen keine Aroma- und Farbstoffe sowie Geschmacksverstärker verwendet werden, setzten sich nach Anfangsschwierigkeiten ...

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Frosta Tiefkühlkost Reinheitsgebot Fertiggerichte Geschmacksverstärker Farbstoffe Aroma

Kantinenessen in Deutschland sehr beliebt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 20.10.2004

Kantinen sind in Deutschland sehr beliebt. 75 Prozent der Arbeitnehmer, denen ein Betriebsrestaurant zur Verfügung steht, nutzen dies auch. Bevorzugt werden Hauptgerichte mit Fleisch und Beilagen. Hoch im Kurs stehen aber auch Fisch- und Kartoffelgerichte sowie Aufläufe und Fleischsnacks. Vielen reicht auch ein Salat als Hauptgang. Das teilte die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) unter Berufung auf eine Studie in Bonn mit. Betriebsrestaurants bilden weiteren Angaben zufolge sowohl bei den Ausgaben mit einem Anteil von nahezu 80 Prozent als ...

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Kantinenessen Kantinen Betriebsrestaurant Hauptgerichte Fleisch Beilagen Fisch Kartoffel Aufläufe Salat

Kraft Foods: Bereinigung im Süßwarenbereich

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.10.2004

Die Kraft Foods Inc, New York, unternimmt laut Wall Street Journal einen ersten Schritt bei ihrer langerwarteten Portfolio-Bereinigung. Der Lebensmittelproduzent erwägt demnach den Verkauf der Marken "Altoids" und "Life Savers". Beide Marken könnten Kraft einen Erlös von mehr als 1 Mrd. Dollar einbringen, berichtet das "WSJ". Als mögliche Interessenten werden Hershey Foods Corp, Cadbury Schweppes plc und Wm. Wrigley Jr. Co im Gespräch. Von den Unternehmen gab es dazu keine Stellungnahme. Die Analysten von ...

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Tischreservierung online!

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 19.10.2004

Vermarktung und Vertrieb gehen Hand in Hand, ohne den Gastronom zusätzlich zu belasten. Damit steigt die Konzentration auf die Kernkompetenz und die steigende Auslastung. Reservierungen, die über das Internet gebucht werden, lassen sich sofort einsehen und telefonische Tischbestellungen werden vom Servicepersonal einfach in book ìt eingegeben. Gäste, wie auch das Personal klicken fast spielerisch die erforderlichen Daten an und erkennen sogleich, ob ein gewünschter Tisch noch frei ist, das Restaurant zu der gewünschten Zeit geschlossen ...

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Gläserne Küchen in Erfurt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 18.10.2004

In gläsernen Küchen wird auf der Erfurter Messe im Rahmen der Olympiade der Köche mit Begeisterung und Lust gegrillt und gedünstet, gekocht, gebacken, geschüttelt und gerührt. Die Besucher drücken ihre Nasen an den Scheiben platt und schauen den Meistern zu. Teamarbeit steht im Vordergrund. 60 Juroren aus 18 Ländern unter Vorsitz von Axel Rühmann aus Deutschland bewerten, ob die jeweiligen Gerichte appetitlich, geschmackvoll und elegant im modernen Stil präsentiert werden. Sie achten auf ausgewogene Ernährung, ...

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