News August 2005 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2005

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Gastro News

Tiefkühlkost: Fertiggerichte boomen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 30.08.2005

Komplette Gerichte aus der Tiefkühlung stoßen bei den Verbrauchern auf große Zustimmung. 83 Prozent kaufen fertige Menüs als Tiefkühlkost, knapp 59 Prozent in Dosen und lediglich gut 49 Prozent in der Tüte, beispielsweise als Suppe. Dies hat die aktuelle Umfrage "Fertiggerichte" des Aachener Marktforschungsinstituts Dialego ergeben. Beste Noten vergaben die Befragten für die geschmackliche Qualität der fertigen Gerichte. 80 Prozent stufen diese als "gut" ein. "Keine Zeit zum Kochen" ist der ...

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Der Weg zu Führungspositionen im Gastgewerbe

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 29.08.2005

Im Oktober startet beim IST-Studieninstitut zum zweiten Mal die berufsbegleitende Weiterbildung zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK). Bei dieser neuen bundesweiten Management-Weiterbildung für das Hotel- und Gastgewerbe werden die Teilnehmer in 18 Monaten anhand von zehn 2-tägigen Seminaren und acht ergänzenden Studienheften auf die abschließende Prüfung zum/zur Fachwirt/in im Gastgewerbe (IHK) vorbereitet. Während der Weiterbildung erlangen die Teilnehmer zum einen volks- und betriebswirtschaftliches Know-how, sowie Kenntnisse im ...

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Ökotest: Keime im Hackfleisch

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 28.08.2005

Die Zeitschrift "Ökotest" hat bei einem Test im mehr als der Hälfte der untersuchten Hackfleisch-Proben zu viele Keime gefunden. Insgesamt wurden 18 Proben gemischtes Hack aus Supermärkten, Discountern und auch Bio-Läden von den Verbraucherschützern analysiert. In insgesamt elf Proben fanden die beauftragten Labore nach Agenturangaben dabei erhöhte Gesamtkeimzahlen, in vier Produkten sogar stark erhöhte Werte. Eine Ursache für die Verkeimung kann laut "Ökotest" mangelhafte Hygiene bei Schlachtung, ...

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Ökotest Keime Hackfleisch Supermärkte Discounter Bio-Läden mangelhafte Hygiene Schlachtung Zerlegung

Online-Handel: Keine Konsumkrise

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 27.08.2005

Im Online-Handel ist von einer Konsumkrise keine Rede. Im vergangenen Jahr wurden nach Angaben des Deutschen Einzelhandels (HDE) mit 13 Mrd. Euro rund 18 Prozent mehr im Internet umgesetzt als im Jahr zuvor. Für 2005 rechnet der HDE nach einem Bericht des Handelsblatts mit 14,5 Mrd. Euro. "Die Verlagerung vom stationären Handel zum Onlinegeschäft setzt sich fort", sagt Olaf Roik, Onlineexperte vom HDE. Das Internet ist aus dem Warenvertrieb nicht mehr wegzudenken. Bisher profitieren von der Entwicklung jedoch vor allem große Handelsunternehmen ...

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Lidl: Dauerhafte Bio-Sortimente

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 26.08.2005

Lidl will den Erfolg seiner ersten bundesweiten Aktionswoche mit Bioprodukten fortsetzen. "Die Aufnahme ins Dauersortiment ist vorstellbar. Bis zum Sommer 2006 kann mit einer weiteren Aktion gerechnet werden", sagte eine Lidl-Sprecherin. Weitere Discounter wie Plus oder Aldi versuchen sich ebenfalls mit Dauerangeboten im Bio-Bereich. Bei ansonsten stagnierenden Umsatzzahlen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel wächst und gedeiht die Bio-Branche bereits seit Jahren in Folge. Mit einem Wachstum von knapp 11 Prozent im Vergleich zum Vorjahr wurden ...

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Unilever: Spekulationen über Verkauf der TK-Sparte

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 25.08.2005

Unilever denkt laut Presseberichten über den Verkauf seiner Tiefkühlkostsparte nach. Hintergrund ist, dass die Verkäufe von Tiefkühlkost insbesondere in Westeuropa rückläufig sind und die Erträge der Sparte, zu der auch die deutsche Iglo und die Tochter Mora gehört, den internen Zielvorgaben nicht mehr entsprechen. Der TK-Sektor setzte 2004 3,4 Prozent weniger um (6,63 Mrd. Euro). Bereits im vergangenen Jahr hatte Unilever das TK-Pizza-Geschäft aufgegeben. Es sei also nur logisch, wenn Unilever-Chef Patrick Cesceau ...

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Unilever TK Tiefkühlkost Iglo Mora Verkauf

Veltins verstärkt die Geschäftsführung

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 24.08.2005

Bei der Brauerei C. & A. Veltins (Meschede-Grevenstein) wurde Dirk Schiemann zum neuen Geschäftsführer bestellt. Er verantwortet den gesamten kaufmännischen Bereich der Brauerei und übernimmt den Aufgabenbereich von Dieter Ballin, der in den Ruhestand ging. Der 48-jährige Dipl.-Kaufmann Schiemann leitete fast 14 Jahre den kaufmännischem Bereich bei der Apollinaris & Schweppes GmbH in Hamburg.

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Veltins Geschäftsführung Brauerei Dirk Schiemann Apollinaris Schweppes

Mehrwertsteuer: Erhöhung hätte kaum Auswirkungen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 23.08.2005

Die geplante Erhöhung der Mehrwertsteuer hätte kaum Auswirkungen auf den Konsum, Gedämpft wird die Kauflust dagegen durch Umstände, die den Einzelnen meist gar nicht betreffen. Das zeigt eine stern.de exklusiv vorliegende Studie. Selbst eine Anhebung auf 19 Prozent kann mit einer Konsumbelebung einhergehen. Allerdings nur, wenn die Renten sicherer werden und es weniger Arbeitslose gibt. Erst wenn die herrschende, allgemeine Verunsicherung durch eine veränderte gesamtwirtschaftliche Lage abgebaut wird, kann das den negativen Effekt auffangen, ...

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Mehrwertsteuer Erhöhung Konsum Kauflust

Internet-Handel: Sicherheitssiegel geplant

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 22.08.2005

Bundesverbraucherministerin Renate Künast (Grüne) hat ein E-Siegel für den Internet-Handel vorgeschlagen. „Das muss man versuchen auf der Basis der Selbstverpflichtung“, sagte Künast am Freitag der dpa in Berlin. Dabei solle es um Sicherheit im Umgang mit Daten gehen, um mehr Vertrauen bei den Nutzern zu schaffen. Ein solches Siegel könne wirtschaftliche Vorteile haben. Künast hält die Einführung europaweit für sinnvoll. Auf einem Kongress diskutierten am Freitag in Berlin Fachleute über Sicherheit ...

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Zuckermarkt: Zuckerverwender drängen auf Reform

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 21.08.2005

In einem Brief hat das InfoZentrum Zuckerverwender deutsche Politiker aufgefordert, sich für eine wettbewerbsorientierte Reform der EU-Zuckermarktordnung einzusetzen und die EU-Kommission in ihren Reformbemühungen zu unterstützen. Für die zuckerverarbeitende Wirtschaft bedeutet der Legislativvorschlag der EU-Kommission einen ersten Schritt in die richtige Richtung. Weitere Maßnahmen müssen jedoch zügig folgen, um wirklichen Wettbewerb im Zuckermarkt einzuführen. Dieser ist unabdingbar, denn die deutschen Zuckerverarbeiter ...

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