News August 2009 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 08 2009

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Gastro News

„Küche und Kochen in Deutschland 2009“

von mb Erstellt am 03.08.2009

Nürnberg. Mit neuen Erkenntnissen bezüglich Küche und Kochen wartet eine Studie der GfK Panel Services auf. Rund zwei Drittel aller Deutschen sind der Meinung, dass sie gut oder sehr gut kochen können. 15 Prozent der Befragten schätzen sich als sehr gute Köche ein. 2003 lag der Wert noch bei 17 Prozent. Die große Mehrheit der Befragten pflichtet der Aussage bei, dass „selbst gekocht besser schmeckt, auch weil man wisse, was drin ist“. Insgesamt 84 Prozent stimmten dem zu. Rund ein Drittel nannte Kochen als Hobby. ...

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Senf: Reportage auf Arte

von mb Erstellt am 03.08.2009

Straßburg. Der Kultursender Arte zeigt am Donnerstag, den 6. August um 9.10 Uhr eine Dokumentation über die Geschichte des Senfs. Schon seit 3.000 Jahren kennt man in China Senf. Über Kleinasien gelangte das Gewürz, das auch als Heilmittel dient, nach Griechenland und ins Römische Imperium. Fast ein Kilo Senf verbraucht jeder Deutsche jährlich, ohne die Geheimnisse des Krautes zu kennen. Filmemacher Wolfgang Luck spürt jetzt der Frage nach, wie aus einer harmlosen Pflanze ein Scharfmacher wird, und hat sich auf eine Spurensuche ...

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Jubiläums-Verlosung von Stahl

von mb Erstellt am 03.08.2009

Sindelfingen. Stahl Wäschereimaschinen feiert 100-jähriges Bestehen. Im Rahmen seiner Jubiläums-Aktivitäten (Stahl wird im September 100 Jahre alt) verlost der Sindelfinger Wäschereimaschinen-Hersteller vier Profi-Maschinen für die gewerbliche Wäschepflege. Wer sich bis Ende Oktober auf der Internet-Präsenz von Stahl für die Zusendung eines kostenlosen Newsletters registriert, hat die Gewinn-Chance auf eine von zwei Waschschleuder-Maschinen Atoll 100 mit 10 kg Fassungsvermögen. Die beiden weiteren Maschinen, ...

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Cocktail-Weltmeisterschaft in Berlin

von mb Erstellt am 02.08.2009

Berlin. Vom 6. bis 12. August findet in der Bundeshauptstadt die 35. Cocktail-Weltmeisterschaft statt. Die International Bar Association (IBA) veranstaltet die World Cocktail Competition und bietet wieder außergewöhnliche Kreationen und artistische Bartendingshows. Mehr als 800 Barkeeper aus 56 Nationen werden in den Disziplinen „Classic“ und „Flair“ um die Wette mixen. Höhepunkt des Wettbewerbs ist das große Finale am 11. August. Von 18 bis 20 Uhr mixen die besten Barkeeper um den Titel des neuen Weltmeisters. ...

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Drive-In Kaffeebars: Testphase läuft

von mb Erstellt am 02.08.2009

Berlin. Der Testbetrieb des Unternehmens „Cahoona“ für den ersten hawaiianischen Kaffeebar-Autoschalter läuft seit April diesen Jahres. Gastro-Quereinsteiger Gunter Wakulat erklärte gegenüber cafe-future.net: „Der Name ist ein Synonym für das hawaiianische Lebensgefühl“. Im Angebot des reinen Take-Away-Konzeptes finden sich Kaffeespezialitäten, im Besonderen aus Hawaii. Gäste werden von den Mitarbeitern grundsätzlich im Hawaiihemd mit einem landestypischen „Aloha“ begrüßt. ...

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Frühstücksbuffet mit Bio-Siegel

von mb Erstellt am 02.08.2009

Düsseldorf. Alle Hotels der Lindner-Gruppe werden mit dem Bio-Siegel zertifiziert. Dies berichtet die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ). Das Konzept ging im April diesen Jahres an den Start. Die Lebensmittel für das Frühstück stammen ausnahmslos aus ökologischem Anbau. Hierzu zählen Brot, Brötchen, Butter, Wurst, Käse, Marmelade, Honig, Saft, Milch, Obst und Müsli. Das Bio-Frühstück ist als Alternative zur üblichen Morgen-Mahlzeit angedacht, die in vollem Umfang beibehalten wird. „Die ...

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Mit Wein mehr Gewinn erzielen

von mb Erstellt am 02.08.2009

Hamburg. Gastronomie und Hotellerie können mit dem Verkauf von Wein ein gutes Geschäft machen. Der Durchschnittspreis eines 0,1-Liter-Glases liegt mit 3,30 Euro höher als bei einem 0,15-Liter-Glas (3,25 Euro). Zu diesem Ergbnis kommt die umfangreiche Untersuchung „Erfolgsfaktor Wein in der Speisegastronomie“ des Marktforschungsinstitutes CHD Expert. Für die Studie wurden über 350 Gastgewerbler befragt. „Die Weinpreise schwanken je nach Betriebsart und Region“, erläutert Rolf W. Schmidt, Geschäftsführender ...

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