News September 2009 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2009

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Hotel & Restaurant Ole Liese: Johannes Sommer ist neuer Küchenchef

Harz: Andreas Cyriax ist neuer Hoteldirektor im Schlosshotel Blankenburg

Gastro News

Smoker’s Guide listet raucherfreundliche Locations auf

von mb Erstellt am 29.09.2009

Berlin. Rauchen in Restaurants, Hotels und Bars ist oft nur eingeschränkt erlaubt oder sogar komplett verboten. In der Buchserie „Smoker’s Guide” werden für zehn deutsche Städte die angesagtesten Bars, Restaurants und Hotels aufgelistet, in denen das Rauchen erlaubt ist. Urheber des Projektes ist die fusion publishing GmbH. Gastronomen können ihren Betrieb jetzt zur Aufnahme in den Guide vorschlagen. Diese Veröffentlichung ist kostenfrei und beinhaltet fünf oder mehr Farbfotos aus verschiedenen Perspektiven. Der ...

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Appetitfördendes Hormon identifiziert

von mb Erstellt am 29.09.2009

München. Eine Forschergruppe der Münchner Universität LMU ist dem Phänomen um den Heißhunger auf die Schliche gekommen. Verschiedene Hormone wie zum Beispiel Insulin sorgen für die Regulierung des Körpergewichts. Die Wissenschaftler untersuchen jetzt die bisher kaum erforschten Melanocortinen. Ihre Bindung an den zugehörigen Rezeptor hat eine appetithemmende Wirkung. Gleichzeitig gibt es ein weiteres Hormon, das so genannte AGRP, das bei Bindung an den gleichen Rezeptor appetitfördernd wirkt. „Diese Tatsache ...

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InCantina: erste Weinbar einer italienischen Region eröffnet

von mb Erstellt am 29.09.2009

Frankfurt am Main. In der Mainmetropole eröffnete jetzt erstmals eine Weinbar einer italienischen Region. Die Weinbar InCantina im Frankfurter Bankenviertel hat mehr als 1000 verschiedene Weine aus der Emilia-Romagna im Angebot. Zudem führt die Bar die besten kulinarischen Produkte aus der Region: hierzu zählen Parma-Schinken in unterschiedlichen Reifegraden, ungewöhnliche Käsesorten, Olivenöle und typische Snacks wie Piadine. „Mit der Weinbar bieten wir unseren Gästen die Möglichkeit, authentische Produkte der ...

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Henkelwurst jetzt auch für Flaschenbier erhältlich

von mb Erstellt am 28.09.2009

Wolfenbüttel. Die Fleischerei Düe landete mit der Henkelwurst vor zwei Jahren einen bundesweiten Erfolg. Jetzt gibt es die Henkelwurst auch am Band – für Flaschenbier. Die Kombination herzhafte Wurst und Bier erwies sich als echter Verkaufsschlager. Die Wurst hat einen Knick und lässt sich ans Bierglas einhängen. Seit neuestem gibt es die Henkelwurst auch am Band, das einfach um den Flaschenhals gehängt wird. Fleischermeister Düe kam auf die Idee, als er mit einem Bekannten ein Bier trank. Dazu wurden auch Würste serviert ...

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Internationale Bäckerjugend im Wettkampf um Trophäen

von mb Erstellt am 28.09.2009

Baden. Die Bundesinnung der Bäcker veranstaltet vom 18. - 20.Oktober 2009 die 39. Auflage des Internationalen Leistungswettbewerbes der Bäckerjugend und begrüßt dazu die Elite des internationalen Bäckernachwuchses in Österreich. Der Internationale Leistungswettbewerb der Bäckerjugend wurde 1971 zum ersten Mal ausgetragen und zählt heute zu den traditionsreichsten Wettbewerben dieser Art. Junge Bäcker/-innen aus bis zu 12 Nationen treffen sich jährlich zum Wettkampf. Die Teilnahme am Wettbewerb ist für die ...

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Qualitätsstandards für die Verpflegung in stationären Altenheimen

von mb Erstellt am 28.09.2009

Bonn. Ab sofort gelten neue Maßstäbe für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen. Die neuen Standards wurden jetzt auf der Arbeitstagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) von Bundesernährungsministerin Ilse Aigner präsentiert. „Eine vollwertige Verpflegung trägt nicht nur zur Gesundheit bei, sondern erhält auch die Lebensqualität", sagte Bundesernährungsministerin Ilse Aigner bei der Veröffentlichung. „Mit den Qualitätsstandards setzen wir ...

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Lebensmittelproduktion muss bis 2050 massiv gesteigert werden

von mb Erstellt am 27.09.2009

New York. Die FAO (Food and Agriculture Organization), eine Unterorganisation der Vereinten Nationen, hält eine Steigerung der Lebensmittelproduktion bis 2050 für unabdingbar. Angesichts des raschen Bevölkerungswachstums – Demographen gehen bis 2050 von 9,1 Milliarden Menschen aus - sei eine Steigerung der Produktion um bis 70 Prozent notwendig, so die Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen. Ein Drittel mehr Menschen verbrauche auch mehr Wasser und Lebensmittel. Die Nachfrage nach Getreide werde für Menschen und Tiere ...

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Tag des Kaffees: neue Vollautomaten von Jura

von mb Erstellt am 27.09.2009

Röthis. Der 1. Oktober unterstreicht die österreichische Trinkgewohnheit. Eine Verbindung aus Genuss, Auszeit und Luxus. Mit der richtigen Kaffeebohne, vollendet sich täglich eine Symphonie des außergewöhnlichen Geschmacks. Kaffee-Liebhaber wissen: Nur das perfekte Resultat in der Tasse zählt. Die Neuheiten von Jura vereinen Genuss und Magie mit herausragendem Design. 2009 glänzt das Schweizer Unternehmen wieder mit viel Feeling für das Extravagante und präsentiert Kaffee-Design mit vollendeter Kaffee-Geschmacksvielfalt. ...

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Frauen wünschen sich kochende Männer

von mb Erstellt am 27.09.2009

Berlin. 90 Prozent der Frauen wünschen sich einen Mann, der kochen kann – und dies auch tut. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Umfrage für das Magazin Reader’s Digest. Ein Traummann braucht laut der Umfrage Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Emnid nicht nur gutes Aussehen oder Geld, sondern muss auch kochen können. 95 Prozent der Frauen bis 29 Jahre wünschen sich, dass ihr Freund oder Mann Kochkenntnisse in die Beziehung mitbringt oder einen Kochkurs belegt. Mit zunehmendem Alter nimmt die Erwartungshaltung des ...

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KOMM-Einkaufszentrum in Offenbach eröffnet

von mb Erstellt am 24.09.2009

Offenbach am Main. Am gestrigen Donnerstag hat das neue Einkaufszentrum KOMM am Offenbacher Aliceplatz eröffnet. Rund 60 Handels-, Dienstleistungs- und Gastronomiebetriebe sind in dem Neubau auf 16.000 Quadratmetern Verkaufsfläche untergebracht: hierzu zählen beispielsweise der Lebensmittelmarkt tegut, der Drogeriemarkt Müller, H & M, der Juwelier Christ, Jack Wolfskin, der Buchhändler Thalia sowie der Anbieter von Wohnaccessoires und Geschenkideen Xenos. Das Offenbacher Traditions-Kaufhaus M. Schneider nutzt das Einkaufszentrum zur ...

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