News Oktober 2009 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2009

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Gastro News

Johann Lafer unterrichtet Studenten

von mb Erstellt am 25.10.2009

Fulda. TV-Starkoch Johann Lafer geht unter die Lehrenden. Lafer nimmt künftig einen Lehrauftrag an der Hochschule in Fulda an und wird in Lehrveranstaltungen Studenten und Bürger der Stadt unterrichten. Die Hochschule teilte jetzt mit, dass Lafer seine Funktion als Dozent schon im kommenden Semester ausführen werde. Die Zusammenarbeit des Fachbereichs Ökotrophologie (Ernährungswissenschaft) mit einem Sternekoch sei einzigartig in Deutschland, sagte eine Sprecherin. Inhalte der Veranstaltungen reichen von Kulinaristik über Esskultur ...

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TV-Tipp: „Weinprobe: Porto“

von mb Erstellt am 25.10.2009

Mainz. Am Dienstag, den 27. Oktober 2009 um 21.15 Uhr zeigt ZDF Dokukanal einen weiteren Teil aus der Reihe „Weinprobe“. Die Stadt Porto hat nicht nur einem Land, sondern auch einem der großen Süßweine dieser Welt ihren Namen gegeben: Dem Portwein, der seit Jahrhunderten in den Kellereien der nordportugiesischen Stadt lagert. Die Welt des Portweins ist recht verwirrend - unzählige Sorten, Jahrgänge, und Verschnitte, unterschiedlichste Trinkempfehlungen - alles, was für andere große Weine gilt, kann der Liebhaber ...

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metabolic balance Tag der offenen Tür

von mb Erstellt am 22.10.2009

München. Am Samstag, den 31. Oktober 2009 lädt metabolic balance unter dem Motto „Gesund leben – gesund bleiben“ von 10.00 bis 17.00 Uhr zum Tag der offenen Tür in seine neue Firmenzentrale in Isen bei München ein. Geboten wird ein kostenloses Programm mit Informationen und Unterhaltung für kleine und große Gäste: • Ernährungstipps und Kurzvorträge sowie Diskussionen mit Dr. med. Wolf Funfack und Silvia Bürkle (Spezialistin im Bereich Ernährungstechnik) zum Thema: „Wie ...

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Steigenberger Hotels: J.D. Power Studie zur Gästezufriedenheit

von mb Erstellt am 22.10.2009

Frankfurt am Main. Zum zweiten Mal in Folge führen die Steigenberger Hotels and Resorts im Segment der Spitzenhotels die „2009 European Guest Satisfaction Index Study" des renommierten US-amerikanischen Marktforschungsinstituts J.D. Power and Associates an. Über 13.000 Befragte bewerteten die Hotels der Steigenberger Gruppe als die Besten in ihrer Kategorie. Die Marktforschungsagentur J.D. Power and Associates mit Sitz in Westlake Village/Kalifornien befragte im Rahmen einer repräsentativen Studie zur Gästezufriedenheit 13.000 ...

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Rapsöle von Stiftung Warentest untersucht

von mb Erstellt am 22.10.2009

Berlin. Die Stiftung Warentest hat in ihrer neuen Ausgabe Rapsöle getestet. Laut Expertenmeinung ist Rapsöl aufgrund der idealen Fettsäureverteilung das gesündeste Speiseöl. Die Stiftung Warentest hat 26 Rapsöle untersucht, neun waren wegen sensorischer Fehler „mangelhaft“. Geschmackliche Fehler können laut der Verbraucherschützer viele Ursachen haben, beispielsweise falsche Lagerung der Saat oder Verunreinigungen. Natives Rapsöl schmeckt im Idealfall intensiv saatig-nussig und allenfalls sehr leicht ...

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Lebensmittel-Intoleranz in Europa steigt an

von mb Erstellt am 22.10.2009

Wien. Immer mehr Menschen in Europa vertragen bestimmte Lebensmittel nicht und entwickeln nach deren Konsum Hautausschläge, Durchfall oder Übelkeit. Lebensmittel-Intoleranz ist auf dem Vormarsch und wird heute noch immer häufig falsch diagnostiziert. Deshalb sei Aufklärung notwendig. Darauf haben Vertreter der wissenschaftlichen Gesellschaft zur Forschung und Weiterbildung im Bereich nahrungsmittelbedingter Toleranzen (NutriDis) jetzt in der österreichischen Bundeshauptstadt hingewiesen. Dies berichtet das Nachrichtenportal pressetext. ...

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La Venta: Franchise-System für spanische Küche

von mb Erstellt am 21.10.2009

Bochum. Das Franchise-System La Venta Tapas Españolas bietet "Spanische Küche und Existenzgründung“ an. Die Kette drängt auf den deutschen Markt und will mit spanischen Gerichten ein bundesweites Netz schaffen. Die Marke ist das Gastronomieprojekt der spanischen Unternehmensgruppe AFP Business 2007. Kulinarische spanische Qualität soll mittels des Gastronomiekonzeptes auf dem deutschen Markt etabliert werden. Das Konzept von La Venta ist speziell zugeschnitten auf ausländische Märkte und Marktgegebenheiten. Besonders ...

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Nationalelf zu Gast im Kameha Grand Hotel

von mb Erstellt am 21.10.2009

Bonn. Die deutsche Fußball-Nationalmannschaft wird zur Vorbereitung auf das Länderspiel am 14. November gegen Chile im neuen Kameha Grand Hotel in Bonn logieren – noch vor der offiziellen Eröffnung. Der DFB-Tross quartiert sich vom 10. bis 14. November in der Nobelherberge ein. Die große Eröffnung erfolgt dann am darauf folgenden Tag. „Wir sind sehr stolz, dass das DFB-Team uns das Vertrauen schenkt und bereits fünf Tage vor der Eröffnung unsere Gäste sein werden. Das gesamte Team des Kameha Grand Bonn freut ...

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Coca-Cola veröffentlicht Zahlen für das dritte Quartal

von mb Erstellt am 21.10.2009

Atlanta/New York. Der Getränkeriese Coca-Cola hat hat das dritte Geschäftsquartal zwar mit stabilen Ergebnissen beendet, enttäuscht aber Analysten. Dies berichtet das Nachrichtenportal pressetext. Am Dienstag gab der Konzern bekannt, dass im besagten Zeitraum ein Überschuss von 1,9 Milliarden Dollar verzeichnet wurde. Je Aktie und Sonderposten beläuft sich der Gewinn der vergangenen drei Monate auf 0,82 Dollar. Währungseffektbezogen schmolz der Umsatz damit um 4 Prozent auf 8 Milliarden Dollar. Auch bei Coca-Cola dürfte man ...

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Internationale Sterneköche ehren Dieter Kosslick

von mb Erstellt am 20.10.2009

Berlin. Die internationale Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde – Traditions et Qualité“ ehrt Dieter Kosslick mit der „Trophée Lalique“. Die Auszeichnung wird dem Direktor der Internationalen Filmfestspiele Berlin für seine Verdienste um die internationale gastronomische Kultur und das Kulinarische Kino der Berlinale überreicht. Paul Bocuse, berühmtester Botschafter der Vereinigung, veranstaltet ein Gala Dîner in seinem Restaurant "Abbaye de Collonges" in Lyon, bei dem Marc Haeberlin, ...

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