News November 2009 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2009

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Gastro News

Konjunkturreport Ernährungsindustrie November 2009

von mb Erstellt am 29.11.2009

Berlin. Die Ernährungsindustrie wies im September 2009 eine Umsatz von 12,9 Milliarden Euro auf. Dies berichtet die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE). Das entspricht einem Rückgang von 5,5 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. In den ersten drei Quartalen des Jahres 2009 sank der Branchenumsatz um 4,3 Prozent. Dies sei vor allem auf die negative Preisentwicklung bei Lebensmitteln zurückzuführen, berichtet der BVE. Die Preissenkungen haben aber kaum Einfluss auf die Käuferentscheidungen gehabt, ...

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Anja Ullrich wird neue Direktorin bei Relais & Châteaux

von mb Erstellt am 29.11.2009

Berlin. Anja Ullrich übernimmt bei der Premium-Hotelvereinigung Relais & Châteaux den Posten der Direktorin für Deutschland und Österreich. Sie ist die Nachfolgerin von Ulrike Reichl, die der Vereinigung aber als Beraterin im Bereich Training erhalten bleiben wird. Anja Ullrich ist bereits seit März 2005 als Marketing Manager im Berliner Büro von Relais & Châteaux tätig. Ihre Job-Vita weist Anstellungen in verschiedenen internationalen Werbeagenturen in Düsseldorf, Hamburg und Berlin auf. Jacques-Olivier ...

Erlebniskochen & Weinschmecken: neues Kursprogramm

von mb Erstellt am 29.11.2009

Hannover. Das neue Kursprogramm von „Erlebniskochen & Weinschmecken“ in der Region Hannover bietet sowohl begeisterten Hobbyköchen als auch Weinliebhabern die Möglichkeit einen neuen Umgang mit kulinarischen Genüssen kennenzulernen. Die Teilnehmer der Kurse erhalten Tipps und Anregungen und werden in renommierten Restaurants und Hotels unterrichtet. Köche und Gastrofachleute aus den unterschiedlichsten Bereichen bieten für jedes Geschmacksinteresse und jeden Erfahrungsgrad am Herd den passenden Kurs. Die Kurse beginnen ...

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Erlebniskochen Weinschmecken Kursprogramm Hobbyköche Weinliebhaber Restaurants Hotels Köche Herd Dinner

Weihnachtsgans-to-go: optima(h)ler Service zum Fest

von mb Erstellt am 26.11.2009

Berlin. Weihnachten steht vor der Tür - und damit auch wieder der alljährliche Spießrutenlauf: Schnell in den überfüllten Supermarkt, die richtigen Zutaten besorgen, auf den letzten Drücker einen halbwegs ansehnlichen Tannenbaum aussuchen, für jeden ein passendes Geschenk finden und auch noch selbst einpacken. Hektik pur, dabei gilt Weihnachten doch als besinnliche Zeit. Für alle Weihnachtsgestressten ist die Weihnachtsgans-to-go die optima(h)le Lösung: eine knusprig gebratene Dithmarscher Gans für vier Personen, ...

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„Mein erstes Ernährungsbuch“ mit TV-Koch Stefan Marquard

von mb Erstellt am 26.11.2009

Köln. Unter dem Titel „Mein erstes Ernährungsbuch“ erscheint ab Dezember 2009 die sechste Auflage des Schul- und Lehrbuchs von DasTelefonbuch. In der Neuausgabe gibt der bekannte TV-Koch Stefan Marquard als Comic-Figur Tipps und Tricks rund um das Thema gesunde Ernährung. Das Heft richtet sich an Schüler von Vorschul- und ersten Klassen. Einrichtungen können das kostenlose Heft per Internet oder Fax beziehen. Gesunde Ernährung ist gerade für die Entwicklung und das Wachstum von Kindern wichtig. Über insgesamt ...

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Mein erstes Ernährungsbuch Stefan Marquard Lehrbuch gesunde Ernährung Nährstoffe Nahrungsmittel Rezepte

Hot Dragon: alkoholfreies Scharfgetränk

von mb Erstellt am 26.11.2009

Hamburg. Das von der Drinks Company GmbH im Sommer gelaunchte Scharfgetränk „Hot Dragon“ startet durch. Nach erfolgreicher Einführung des Ginger Ale mit Chili-Aroma in der Hamburger Szene beginnt in diesen Tagen auch der Vertrieb in Berlin, München und Köln. „Wir setzen beim Distributionsaufbau einen ganz klaren Fokus in der Gastronomie und wollen eng mit dem Fachhandel zusammenarbeiten.“ sagt Geschäftsführer Helmut Heuvels. Nach der großen Welle von Bio- und Wellnessgetränken steht bei Hot Dragon ...

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Mario Lohninger eröffnet neues Restaurant

von mb Erstellt am 25.11.2009

Frankfurt am Main. Spitzenkoch Mario Lohninger erweitert seinen Arbeitsbereich und eröffnet Mitte Januar das „Lohninger“ in der Schweizer Straße. Die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) berichtet: „Mario Lohninger eröffnet das Lohninger. Derzeit wird im ehemaligen Paolo's an der Schweizer Straße 1 heftig gebaut und renoviert.“ Lohninger führt schon seit geraumer Zeit die dem Cocoon Club angeschlossenen Restaurants „Silk“ und „Mikro“. Der Spitzenkoch darf sich mit einem ...

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Mario Lohninger Restaurant Spitzenkoch Lohninger Cocoon Club Silk Mikro Michelin-Stern gehobene Küche Gourmet

Oliven-Ernte im Rheinland

von mb Erstellt am 25.11.2009

Köln. Das Rheinland ist landläufig eher weniger für seine Oliven bekannt. Am Freitag den 27. November ab 11.00 Uhr ist es allerdings soweit: im Kölner Olivenhain beginnt die Oliven-Ernte. Der Olivenhain im Westen der Dommetropole ist ein Projekt des deutschen Olivenbaumpioniers Stephan Marzak. Geerntet werden sowohl Leccino-Oliven als auch ihre kleineren verwandten, die Canino-Oliven. Marzak legte den ersten Olivenhain nördlich der Alpen auf dem Gelände einer Baumschule in Pulheim-Stommeln an. Nach dem Umzug seiner Olivenbäume ...

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Olive Ernte Olivenhain Stephan Marzak Leccino-Oliven Canino-Oliven Olivenbäume Salz Wasser

Studiengang Gesundheit & Ernährung an der CAH Dronten

von mb Erstellt am 25.11.2009

Dronten. Ab dem kommenden Jahr können sich auch deutsche Studenten an der niederländischen Agrarhochschule CAH Dronten für einen gastro-affinen Studiengang einschreiben. Wie jetzt bekannt wurde öffnet sich der Studiengang Gesundheit & Ernährung an der niederländischen Hochschule ab September 2010 auch für deutsche Schulabgänger. Der Bachelorstudiengang wurde aufgrund des bewussteren Kaufverhaltens und den höheren Anforderungen moderner Konsumenten entwickelt. Es werden vor allem die Zusammenhänge zwischen ...

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Studiengang Gesundheit & Ernährung CAH Dronten Agrarhochschule Kaufverhalten Nahrungsmittel

González Byass als „Weingut des Jahres 2009“ ausgezeichnet

von mb Erstellt am 24.11.2009

Bonn. Das Unternehmen González Byass ist mit dem „The Wine Innovation Award“ der Zeitschrift „The Drinks Business“ ausgelobt worden. Verliehen wurde die Auszeichnung für die Arbeit auf ihren Weingütern. Prämiert wurden die innovativen Weinbereitungs- und Weinanbautechniken auf den Weingütern Beronia (Rioja), Finca Constancia (Vino de la Tierra de Castilla) und Finca Moncloa (Vino de la Tierra de Cádiz). Jorge Grosse, Geschäftsführer von González Byass sagte zur Auszeichnung: „Wir ...

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