News November 2009 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 11 2009

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Gastro News

TV-Tipp: „Zu Tisch an ... der Côte Vermeille“

von mb Erstellt am 04.11.2009

Baden-Baden. Der Kultursende ARTE zeigt am Freitag, den 16. November um 16.15 Uhr eine weitere Episode aus der Reihe „Zu Tisch an ...“. Die südfranzösische Côte Vermeille, am Fuße der Pyrenäen, ist bekannt für salzige Anchovis und süßen Wein. Eine traditionelle Fischfabrik ist die der Familie Roques, die nebenbei auch einen der süßesten Weine Frankreichs herstellt. "Zu Tisch in ..." besucht in der heutigen Sendung die bunt zusammengewürfelte Familie und kostet ihr Menü - ...

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„Alles für den Gast“: Fachmesse in Österreich

von mb Erstellt am 04.11.2009

Salzburg. Vom 7. bis 11. November 2009 findet in Salzburg die Fachmesse „Alles für den Gast“ statt. Gastronomen und Hoteliers aus Österreich und dem benachbarten Bayern präsentieren in diesem Zeitraum neue Produkte und Dienstleistungen. Die Messe Salzburg teilte jetzt mit, dass auch Branchentrends. Workshops und Erfahrungsaustausch mit Kollegen auf der Agenda stehen. Beispielsweise will die Initiative „Liquid Point" das alte Berufsbild des Kellners zum neuen, qualifizierten Getränkesommelier hinbewegen. Zudem soll ...

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Greenpeace findet in Gewürzen Pestizide

von mb Erstellt am 03.11.2009

Hamburg. Laut Greenpeace sind diverse getrocknete Kräuter und Gewürze von Pestiziden belastet. Dies ist das Ergebnis einer Untersuchung der Umweltschützer. Die Umweltorganisation stufte mehr als ein Viertel der 37 Proben aus konventionellem Anbau als „nicht empfehlenswert" ein. Besonders auffällig in Punkto Pestizid-Belastung seien Paprika- und Currypulver sowie getrocknete Petersilie gewesen. „Mit einer Prise Paprika oder Curry, wie sie auf der Currywurst landet, streut man sich einen Giftcocktail von bis zu 20 verschiedenen ...

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FORUM VINI 2009 – Internationale Weinmesse

von mb Erstellt am 03.11.2009

München. Vom 13. bis 15. November findet in der bayerischen Landeshauptstadt die Internationale Weinmesse FORUM VINI 2009 statt. Im Mittelpunkt bei Süddeutschlands größter Weinmesse stehen Winzer, Fachhändler und Importeure sowie Anbieter von Feinkost, Delikatessen und Zubehör. Selbstverständlich werden Weinkenner und -liebhaber allerorten verkosten und genießen können. Rechtzeitig zum 25-jährigen Jubiläum von FORUM VINI wartet die Messe mit Überraschungen und neuen Produkten auf, die bisher noch nicht ...

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Sterneköche kochen in Pariser Metro

von mb Erstellt am 03.11.2009

Paris. Drei verschiedene Spitzenköche kochen und geben Kurse in der Metro der französischen Hauptstadt. Eine U-Bahn-Station wurde zur Küche umgebaut. Die Meisterköche wollen beweisen, dass auch mit einfachen Zutaten gute Gerichte zubereitet werden können. Auf der Speisekarte stehen Karotten in Gewürzpanade, Kohl und Kartoffeln. Dies melden Spiegel Online und die Nachrichtenagentur AFP. Drei-Sterne-Koch Eric Fréchon vom Luxushotel Bristol sagte am Dienstag während seines Kurzkochkurs, dass viele Menschen vor dem Kochen ...

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Essbare Frischhaltefolie von Lebensmittelchemikern entwickelt

von mb Erstellt am 02.11.2009

Albany. US-amerikanische Lebensmittelforscher haben in Kalifornien eine essbare Frischhaltefolie entwickelt. Die Wissenschaftler wollen damit einen Beitrag zum Schutze der Umwelt leisten, so die Lebensmittelchemikerin Tara McHugh. Die Folie wird voraussichtlich in den Geschmacksrichtungen Pfirsich, Karotte, Brokkoli und Erdbeere erhältlich sein. Die Forscherin und ihre Kollegen produzieren die essbare Folie aus Obst- und Gemüsepüree, das im Labor verdünnt, ausgewalzt und getrocknet wird. Zur Folie wird das Püree durch langkettige Kohlenhydrate. ...

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Alm-Hüttenzauber im Großstadtdschungel

von mb Erstellt am 02.11.2009

Frankfurt am Main. Im „Ehrenhof" vom Hotel Frankfurter Hof können Gäste ab sofort alpinen Hüttenzauber inmitten der urbanen Großstadt erleben. Täglich von 17 Uhr bis 1 Uhr, an den Adventswochenenden zwischen 14 Uhr und 23 Uhr werden bayerische Schmankerln serviert. Dazu zählen Spezialitäten wie Kässpatzn, deftiger Schweinsbraten und Apfelstrudel. Schweizer Raclette und Käsefondue runden das kulinarische Angebot ab. Für Unterhaltung sorgen Partymusik und kurzweilige Aktivitäten wie Wettsägen, ...

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Preisanstieg bei Lebensmitteln prognostiziert

von mb Erstellt am 02.11.2009

London. Die ehemalige Investment-Bank Goldman Sachs warnt vor einer Verknappung der globalen Lebensmittel und einem damit verbundenen Preisanstieg bei Lebensmitteln. In der britischen Hauptstadt tagen zurzeit Weltbank, UNO und Politiker unterschiedlicher Länder zum Thema Lebensmittelversorgung. Globales Bevölkerungswachstum, der Klimawandel, Wassermangel und die steigende Nachfrage nach Bio-Treibstoffen könnten vor allem in Entwicklungsländern zu großen Nahrungsmittelengpässen führen. Dies berichtet die britische Zeitung „The ...

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Connemara mit Sherry Finish: limitierte Sonderabfüllung von Cooley

von mb Erstellt am 01.11.2009

Hamburg. Ab sofort wird eine Sonderabfüllung von Connemara, dem einzigen rauchigen Single Malt mit irischer Seele, von Borco-Marken-Import auf dem deutschen und österreichischen Markt eingeführt. Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey mit Sherry Fass Finish stammt aus der Small Batch Collection von Connemara. Die weltweit auf 10.000 Flaschen limitierte Abfüllung wird in einer Sonderausstattung mit außergewöhnlichem Etikett im ausgewählten Fachhandel erhältlich sein und in einer hochwertigen Geschenkdose aus Metall ...

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Schutzengel, bitte zu Tisch! - startet im Kochatelier Bonn

von mb Erstellt am 01.11.2009

Bonn. Am vergangenen Donnerstag hat TV-Moderator Marco Schreyl im Kochatelier Bonn den Startschuss zur neuen Charity-Eventreihe "Schutzengel, bitte zu Tisch!" gegeben. Zusammen mit den beiden TV-Köchen und Mukoviszidose-Botschaftern Christoph Dubois und Klaus Velten bat der DSDS-Moderator 50 Gäste an die reichlich gedeckte, mediterrane Schutzengel-Tafel. "Wir danken den beiden Gastgebern und den Gästen für ihren Einsatz und hoffen sehr, dass viele Hobby- und Profiköche ihrem Beispiel folgen und Schutzengel-Essen zugunsten ...

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