News März 2010 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 03 2010

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Cowboys können kochen: In Texas hagelt es Michelin-Sterne

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Gastro News

Michelin Main Cities of Europe 2010: neuer Restaurant- und Hotelführer

von mb Erstellt am 21.03.2010

Ab dem 7. April 2010 steht der neue Restaurant- und Hotelführer „Main Cities of Europe 2010" in den Läden. Die überarbeitete Auflage für 2010 ist für 27, 95 Euro im Handel erhältlich. Der Michelin-Führer „Main Cities of Europe" in englischer Sprache wartet mit fünfzehn 3-Sterne-Häusern, 55 2-Sterne-Restaurants und 271 1-Stern-Adressen auf. Der Hotel- und Gastronomieführer informiert ebenso über 231 Restaurants die mit dem Prädikat „Bib Gourmand“ ausgezeichnet wurden. ...

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Berlin feiert den Tag der Makronen

von er Erstellt am 18.03.2010

Berlin. Der Tag der Makronen wird heute und morgen zum ersten Mal in Deutschland stattfinden. Nach Deutschland geholt wurde der internationale Tag der Makronen (von franz. Jour du Macaron) von Pâtissier Frédéric Cassel, dem prominenten Präsidenten von Relais Dessert. Zusammen mit den Galeries Lafayette Berlin und dem Hôtel Concorde Berlin wird Frédéric Cassel den Jour du Macaron begehen. Der Jour du Macaron wird in seinem Ursprungsland Frankreich bereits seit fünf Jahren gefeiert. Pierre Hermé von der französischen ...

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Dolce Hotels und Resorts verlosen Privatsuite

von er Erstellt am 18.03.2010

Paris. Die Dolce Hotels und Resorts verlosen bis zum 29. April 2010 eine Privatsuite in einer der Dolce Hotels und Resorts Dependancen in Bad Nauheim bei Frankfurt, Unterschleißheim bei München, Frégate bei Marseille, Chantilly bei Paris, La Hulpe bei Brüssel oder Sitges bei Barcelona. Der Gewinner kann zwischen den sechs Standorten von Dolce Hotels und Resorts einen auswählen und die Suite ein ganzes Jahr lang an den Wochenenden kostenlos mit Familie und Freunden nutzen. Der Dolce Director Marketing & PR International, Xavier ...

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Carlsbergs Bekenntnis zur Gastronomie

von er Erstellt am 18.03.2010

Hamburg. Carlsberg Vorsitzender Wolfgang Burgard bekannte sich bei einer Pressekonferenz klar zur Gastronomie, als er erklärte: "Wir stellen die Gastronomie in den Mittelpunkt." Auch in den Zeiten der Krise, in der der Pro Kopf Verbrauch an Bier deutlich gesunken ist und auch die Absatzzahlen von Carlsberg, nicht zuletzt durch den Verkauf der Feldschlößchen-Brauerei in Braunschweig, gesunken sind, sei es wichtig „wegen kurzfristiger Effekte unsere langfristigen Ziele nicht aus den Augen verlieren." Burgard betonte, dass ...

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Vinum präsentiert sich neu

von er Erstellt am 18.03.2010

Die Weinfachzeitschrift Vinum präsentiert sich pünktlich zur ProWein2010 in Düsseldorf in neuem Gewand. Aber nicht nur die Vinum selbst hat ein neues Design. Auch auf die Webseite der Vinum wurde komplett neu gestaltet. Auf der Vinum Webseite findet sich nun unter anderem auch ein Blog von Carsten Henn, dem Weinjournalisten, der nicht nur für Vinum, sondern auch für den Gault Millau WeinGuide Deutschland schreibt, nebenbei das Projekt Deutsche Wein-Entdeckungs-Gesellschaft leitet und der Autor preisgekrönter Krimis ist. Die europäische ...

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IFFA 2010

von er Erstellt am 18.03.2010

Frankfurt. Die IFFA wird in diesem Jahr vom 08. - 13. Mai in Frankfurt stattfinden. Auf dem Parkett der internationalen Fleischwirtschaft gilt die Internationale Fleischfach Ausstellung (IFFA) bereits seit 1949 als die Leitmesse für Verarbeitung, Verpackung und Verkauf. Die IFFA informiert jährlich über die neuestens Trends und Innovationen der Fleischindustrie und bietet dem Fleischerfach maßgeschneiderte Produkte und Technologien rund um das Verarbeiten, Verpacken und Verkaufen von Fleisch. Die Markt- und Technologieführer der Branche ...

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Kantinen in der Krise

von er Erstellt am 17.03.2010

Den Kantinen Deutschlands schadet die Wirtschaftskrise zunehmend. Die Nachwehen der Weltwirtschaftskrise zeigen sich bei den Kantinenbetreibern deutlich, denn immer öfter nehmen Arbeitnehmer lieber die altbewährte Brotdose zur Hand und mit in die Mittagspause, als sich in der Betriebskantine einen Snack oder ein Mittagessen zu leisten. Diese Tatsache wurde durch eine neuerliche Umfrage der GfK bestätigt und auch die Dehoga erklärt, dass die anhaltende Kurzarbeit in den Betrieben zur größeren Absatzschwäche in den Kantinen ...

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Mercure Hotel Regensburg erhält vierten Stern

von er Erstellt am 17.03.2010

Regensburg. Das Mercure Hotel Regensburg erhielt Anfang März seinen vierten Stern und zählt damit zur First Class unter den deutschen Hotels. Die Accor-Gruppe, zu der das Hotel gehört, setzt bei ihren Mercure Hotels, besonders was den Fall des Mercure Hotels Regensburg anbelangt, nicht nur auf Quantität, sondern auch auf Qualität. Die Auszeichnung wurde der Direktorin des Mercure Hotels Regensburg, Peggy Schwarze, in feierlichem Rahmen von Siegfried Gallus, Präsident des Bayrischen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga e. ...

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Grillsaison 2010 wird in Köln eröffnet

von mb Erstellt am 17.03.2010

Köln. Die diesjährige Barbecuesaison wird in Köln von Mietkoch Thomas Porschen mit den „Feuer, Fleisch und Dosenbier“-Grillkursen eingeläutet. Ab April wird im Kölner Küchenloft auf der Bonner Straße mit den Grillkursen in die neue Open-air Saison gestartet. In den Kursen wird zum Beispiel vermittelt, welche Saucen zu welchem Fleisch passen und wie man am besten Fisch und Fleisch über heißer Kohle zubereitet. Der Koch leitet die Kursteilnehmer beispielsweise zur Zubereitung der folgenden Gerichte an: Steak ...

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Ernährungsstudie: Deutsche essen zu wenig Obst und Gemüse

von mb Erstellt am 17.03.2010

Darmstadt. Laut WHO-Empfehlung sollte jeder fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. In Deutschland ist man weit davon entfernt, nur jeder 11. Bundesbürger hält sich an den Rat. In den Niederlanden schafft das bereits jeder 7. Bürger. Unter dem Motto „5-a-Day“ („5 am Tag“) empfehlen die Weltgesundheitsorganisation WHO und die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.) die regelmäßige und ausreichende Ernährung mit frischem Obst und Gemüse. Eine repräsentative ...

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