News September 2010 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2010

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Gastro News

Hofgut Laubenheimer Höhe im Bau

von mb Erstellt am 07.09.2010

Mainz. Am 2. September 2010 wurde die Baugenehmigung erteilt, am 6. September 2010 erfolgte der erste Spatenstich des Projekts Hofgut Laubenheimer Höhe in der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt. In einer Pressemitteilung formulieren die Bauherren des Hofguts drei Schwerpunkte für das Projekt: 1. Nachhaltigkeit, 2. Konzentration auf das Thema Wein und 3. Regionalität des Angebots. Für die Energieversorgung des Hofguts sollen Holzpellets und regenerative Energien wie Erdwärme und eine Solar-Anlage zum Einsatz kommen. Das Projekt ...

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Hofgut Laubenheimer Höhe Wein Winzer Riesling Küche Speisekarte Weinbergshütte Vinothek Weinwanderungen Weinberge Verkostungen

De Kuyper Cup 2010

von mb Erstellt am 07.09.2010

Hamburg. De Kuyper und Borco-Marken-Import werden am 13. September 2010 den besten Barkeeper Deutschlands ermitteln. Im Rahmen des De Kuyper Cup 2010 treten die besten Barkeeper aus fünf deutschen Städten in der Location „Die Bucht“ im Hamburger Stadtpark gegeneinander an. Ab 14 Uhr zeigen die 15 regionalen De Kuyper Cup Sieger ihr Können: eine Fach-Jury hatte in den vergangenen Monaten bereits in Berlin, Dresden, Hamburg, Mainz und München eine Vorauswahl getroffen und die besten und talentiertesten Barkeeper gekürt. Beim ...

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The Genevers - drei Barkeeper als Markenbotschafter von Bols Genever

von mb Erstellt am 06.09.2010

Wiesbaden. The Genevers, die Markenbotschafter des Bols Genever entern die Bars und veranstalten exklusive Genever-Tastings und -Schulungen mit anschließender Party. The Genevers David Wiedemann, Mohammad Nazzal und Dietmar Petri wurden in Amsterdam von Master Destiller Piet van Leijenhorst ausgebildet. David Wiedemann leitet die Veranstaltungen in Berlin, Hamburg und Dresden, Mohammad Nazzal übernimmt Köln, Düsseldorf und Frankfurt. Dietmar Petri führt die Schulungen in München, Nürnberg und Stuttgart durch. Termine und ...

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Cockspur Fine Golden Rum

von mb Erstellt am 06.09.2010

Hamburg. Borco-Marken-Import führt mit dem Cockspur Fine Golden Rum eine neue Spirituose in den deutschen Getränkemarkt ein. Das internationale Rum-Portfolio wird im September diesen Jahre um ein neues Produkt erweitert. Der Cockspur Fine Golden Rum stammt von der Karibikinsel Barbados, auf der bereits seit dem 17. Jahrhundert Rum gebrannt wird. Der aromatische Rum „Cockspur“ zählt zu den sogenannten „Golden Rums“ und ist nun in der Szene-Gastronomie, im Fachhandel und im ausgewählten Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. ...

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Functional Food ist gefragt

von mb Erstellt am 06.09.2010

Hamburg. Functional Food wird laut Informationen der Ipsos GmbH immer beliebter. Die Lebensmittel beziehungsweise Getränke die als Functional Food gelten, zeichnen sich durch positive gesundheitliche Effekte aus. Laut einer Befragung wünschen sich Konsumenten vor allem Produkte die ihnen zu einer besseren Verdauung (38 Prozent) und gesteigerter Energie (37 Prozent) verhelfen, sich auf den Blutzuckerspiegel positiv auswirken (34 Prozent) oder beim Abnehmen helfen (34 Prozent). Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Studie des Marktforschungsinstituts ...

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Französisches Gastronomie-Unternehmen wird für das Angebot von Halal-Produkten kritisiert

von cb Erstellt am 06.09.2010

Paris. Die französische Fast Food Kette Quick bietet seit einiger Zeit nach muslimischen Speisegesetzen zubereitete Burger an, so genannte Halal-Burger. Weshalb sie in der französischen Öffentlichkeit in heftige Kritik geriet. Testweise zunächst in 8 der insgesamt 350 Filialen – hauptsächlich im Großraum Paris. Seit einigen Tagen wurde das Angebot auf 14 weitere Filialen ausgeweitet. Auf besonders heftige Kritik stieß Frankreichs zweitgrößtes Gastronomie-Unternehmen durch das zunächst ausschließliche ...

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Menschenfleisch-Restaurant in Berlin

von mb Erstellt am 06.09.2010

Berlin. In den vergangenen Wochen sorgten Zeitungsannoncen und Internet-Werbung für die Eröffnung eines Berliner Restaurant für Aufregung, in dem Menschenfleisch angeboten wird. In den Annoncen wurden Personen gesucht, die Muskelgewebe oder sogar ganze Körperteile spenden wollen. Auf Ebay konnte sogar auf Menschenfleischpastete geboten werden. Nun entpuppte sich das Ganze als Kampagne von Vegetariern. Der Vegetarierbund Deutschland erklärte jetzt, dass der Bund die angebliche Eröffnung des Menschenfleisch-Restaurants mit dem Namen ...

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Küchenchef Thomas Haus übernimmt das Frankfurter Restaurant Goldmann

von cb Erstellt am 03.09.2010

Frankfurt. Das bekannte Goldmann Restaurant wechselt zum 1. September die Geschäftsleitung. Der langjährige Küchenchef, Thomas Haus, der seit der Eröffnung durch Ardi Goldmann und Nikolaos Gatzias im Jahr 2006 die Küche zu mehrfacher Auszeichnung geführt hatte, übernimmt nun die Führung auch außerhalb der Küche. Das Gesamtkonzept des renommierten Frankfurter Hauses soll sich, nach Angaben des 38 jährigen Koches, nicht ändern. Man setzt dort wie bisher auf die ganz speziell kreierte Atmosphäre, ...

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Feinschmecker-Feste in Schweden

von mb Erstellt am 03.09.2010

Hamburg. Der Sommer geht langsam zur Neige: in Schweden stehen dafür diverse Gourmet-Festivals in den Startlöchern. Im August und September spielt im skandinavischen Land traditionell der Krebs eine große Rolle. Zwar ist die Krebsfangsaison in Schweden mittlerweile aufgehoben, die Feinschmecker lassen es sich jedoch nicht nehmen, das alljährliche Krebsfest zu begehen. Verwandte und Freunde kommen im Rahmen des Krebsfestes zusammen, das auf schwedisch „kräftskiva“ heißt. Dabei werden kalte Flusskrebse serviert, die ...

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Rohvolution 2010

von mb Erstellt am 03.09.2010

Speyer. Am 25. und 26. September 2010 findet in Speyer die größte Vitalmesse Europas statt. Auf der „Rohvolution“ dreht sich alles um den neuen Ernährungstrend Gourmet-Rohkost. Rund 50 Aussteller werden ein großes Sortiment an Rohkost-Produkten präsentieren. „Damit haben wir vier Wochen vor Messebeginn bereits einen Ausstellerzuwachs von nahezu 50 Prozent“, berichtet Messeleiter Volker Reinle-Carayon. Im Rahmen der Messe werden auch modernste Geräte zur Zubereitung von Gourmet-Vitalkost vorgestellt. Neuheiten ...

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