News Oktober 2010 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2010

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Gastro News

Baden-Württemberg: nachts kein Alkoholverkauf

von mb Erstellt am 29.10.2010

Karlsruhe. Das nächtliche Alkoholverkaufsverbot in Baden-Württemberg ist vom Bundesverfassungsgericht bestätigt worden. Die Verfassungsbeschwerde einer Tankstellenpächterin wurde jetzt verworfen. Im Bundesland Baden-Württemberg dürfen Tankstellen, Kioske und Supermärkte zwischen 22.00 Uhr und 5.00 Uhr keinen Alkohol verkaufen. Das Verkaufsverbot in den Nachtstunden soll Alkoholmissbrauch vermeiden, gewalttätige Straftaten eindämmen und damit die Sicherheit erhöhen, heißt es in der Pressemitteilung des Bundesverfassungsgerichts. ...

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Coca-Cola bietet in Zukunft Heißes an

von mb Erstellt am 28.10.2010

Berlin. Coca-Cola Deutschland steigt in das Heißgetränkegeschäft ein. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. In Zukunft werden die neuen Marken CHAQWA und CHAQWA express von Coca-Cola auf dem Heißgetränke-Markt positioniert. Damit erweitern die neuen Marken CHAQWA und CHAQWA express das Portfolio von Coca-Cola: dieses umfasst bisher rund 70 Produkte. Die heißen Kaffee-, Tee- und Kakaogetränke sollen laut Unternehmensangaben vor allem an Betriebsrestaurants, Kantinen und Mensen ausgeliefert werden.„Unter ...

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Lebensmittelkennzeichnung: mehr Transparenz

von mb Erstellt am 28.10.2010

Berlin. Viele Verbraucher wünschen sich mehr Klarheit und Transparenz im Lebensmittelbereich. Bundesernährungsministerin Ilse Aigner stellte nun verschiedene neue Initiativen vor. „Bessere Kennzeichnung, mehr Transparenz und ein entschlossenes Vorgehen gegen Etikettenschwindel, dafür setze ich mich ein", sagte Aigner. Auf europäischer Ebene werde zum Beispiel an einer Regelung für eine klare Kennzeichnung von Schinken- und Käse-Imitaten gearbeitet. „Auch Produkte wie Formfleisch müssen ehrlich und ohne Beschönigungen ...

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Weihnachtsgebäck: die Geschichte des Stollens

von mb Erstellt am 27.10.2010

Der Stollen ist ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck. Er ist wie viele Weihnachtsartikel bereits jetzt wieder überall in den Supermärkten präsent. Stollen gibt es schon seit mehreren hundert Jahren und sind auch nach dieser langen Zeit noch, besonders an Weihnachten, sehr beliebt. Erstmalig wurde das klassische Festtagsgebäck im 14. Jahrhundert namentlich als Fastengebäck für die Adventszeit erwähnt. Heute gibt es unzählige moderne Varianten wie zum Beispiel tropische Quarkstollen, Champagnerstollen oder Kokosstollen. ...

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Whisky: Tasting-Wochenende mit Jim Murray

von mb Erstellt am 27.10.2010

Detmold. Der internationale Whisky-Experte Jim Murray kommt nach Deutschland. Ende Oktober ist Murray mit seiner „Whisky Bible“ zu einem Tasting im Teutoburger Wald zu Gast. Dies berichtet die Reisekultouren GmbH in einer Pressemitteilung. In Detmold gibt Jim Murray auf Einladung des Spezialveranstalters für Whiskyreisen Reisekultouren GmbH ein Tasting-Wochenende mit Blending-Session. „Das ist eine sehr gute Gelegenheit, diesen renommierten Whiskyfachmann in exklusiver Runde persönlich kennen zu lernen und gemeinsam zu fachsimpeln“, ...

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Bio-Weinpreis MUNDUSvini: Einreichungsfrist verlängert

von mb Erstellt am 26.10.2010

Neustadt an der Weinstraße. Die Einreichungsfrist für den Internationalen Bio-Weinpreis MUNDUSvini BioFach ist bis zum 12. November 2010 verlängert worden. Dies gab jetzt der Meininger Verlag in einer Pressemitteilung bekannt. „Mit dieser kurzfristigen Entscheidung“, so Christoph Meininger, Geschäftsführer Meininger Verlag und MUNDUSvini: „reagieren wir auf die aktuelle Erntesituation. Die Produzenten haben so noch genügend Zeit, um ihre Weine zum Wettbewerb anzumelden und damit eine Chance, als Preisträger ...

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FIZZZ Award 2010

von mb Erstellt am 26.10.2010

München/Neustadt an der Weinstraße. Am gestrigen 25. Oktober 2010 wurden im Münchner Nobel-Club P1 die Preisträger des FIZZZ Award 2010 geehrt. Rund 1000 Gastronomen und Barkeeper aus dem ganzen Bundesgebiet fanden sich zu den Feierlichkeiten in der bayerischen Landeshauptstadt ein. Zu den Kategorien des FIZZZ zählten wie in jedem Jahr die „Beste Business Idee“, „Bestes Corporate Design“, „Erfolgreichster Longseller“ und „Bestes Team des Jahres“. „Die Szenen-Gastronomie in Deutschland ...

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Gourmetreise oder Feinschmeckerreise mit Mövenpick Hotels & Resorts bietet kulinarische Highlights

von cb Erstellt am 26.10.2010

Eine Gourmetreise der besonderen Art: „Fine Flavour“ heißt die gastronomische Innovation der Mövenpick Hotels & Resorts, in allen europäischen Hotels zwischen Amsterdam und Istanbul. Dahinter verbergen sich sechs aufregende neue Gerichte, die dem anspruchsvollen Speisenangebot der Mövenpick Hotels & Resorts die Krone aufsetzen und jede kulinarische Reise bereichern. Bei der Buchung einer Feinschmeckerreise mit dem neuen „Taste-Angebot“ erhalten Gäste nun die Möglichkeit die „Fine Flavour“-Gerichte, ...

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Crémes de Dijon Liköre ab sofort erhältlich

von mb Erstellt am 25.10.2010

Oelde/Hamburg. Die französischen Liköre „Crémes de Dijon“ des Meisters der Likörproduktion Gabriel Boudier sind ab sofort auch in Deutschland erhältlich. Schwarze & Schlichte tritt dabei als exklusiver Vertriebspartner der vier Crémes de Dijon Liköre für den deutschen Markt in Erscheinung. Die Liköre entstammen der Region Bourgogne, in der auch die sonst eher für Senf bekannte Stadt Dijon liegt. Die Premium-Likör-Linie ist in vier verschiedenen fruchtigen Geschmacksrichtungen zu haben: ...

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Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie

von mb Erstellt am 25.10.2010

Neusäß. Das neue Handbuch für die Gastronomie „Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie“ ist nun im JMC Verlag erschienen. Das Werk mit dem Untertitel „Einfach Schritt für Schritt“ wurde von den ausgewiesenen Hygiene-Experten Markus Kölbl und Jürgen Mayer verfasst. Jeder gastronomische Betrieb muss laut Lebensmittel-Hygieneverordnung ein betriebliches Eigenkontrollsystem zur hygienisch einwandfreien Produktion von Speisen einführen. Der vorliegende Ratgeber leitet zur Erstellung eines solchen Systems ...

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