News Januar 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2011

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Gastro News

Der Feinschmecker: Patrick Bittner ist Koch des Monats

von mb Erstellt am 28.01.2011

Frankfurt am Main. Der Gourmetführer „Der Feinschmecker“ hat Chefkoch Patrick Bittner vom Restaurant Français des Steigenberger Frankfurter Hof in der aktuellen Februar-Ausgabe als Koch des Monats ausgezeichnet. Kurz zuvor durfte man sich abermals über einen Stern vom Guide Michelin freuen. Gourmets haben nun bis Ende Februar die Gelegenheit, das Menü exklusiv zu genießen. Inklusive Weinbegleitung schlägt das Menü mit 99 Euro zu Buche. „Der Erfolg von Patrick Bittner und seinem Team macht uns alle sehr ...

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Nobuyuki Matsuhisa kommt nach Deutschland

von mb Erstellt am 28.01.2011

München. Ein Team des japanischen Starkochs Nobuyuki „Nobu“ Matsuhisa stattet erstmals Deutschland einen Besuch ab. Vom 18. bis zum 26. März 2011 sind sie zu Gast im umgestalteten Restaurant des Mandarin Oriental in München. Der als „Nobu“ bekannte Küchenchef betreibt mit seinen Teams weltweit mehrere „Nobu“-Restaurants: das erste wurde bereits 1994 in New York City eröffnet – zusammen mit dem Hollywood-Star Robert de Niro. Im März widmet sich nun ein Team den Gästen des Gourmetrestaurant ...

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Brauerbund sucht Bayerische Bierkönigin

von mb Erstellt am 27.01.2011

München. Der Bayerische Brauerbund sucht noch bis zum 11. Februar 2011 Kandidatinnen zur Wahl der 2. Bayerischen Bierkönigin. Unter dem Motto „Willst Du Bayerns Königin werden?“ soll eine Nachfolgerin für für die 1. Bayerische Bierkönigin Franziska Sirtl ermittelt werden. Diese repräsentiert gemeinsam mit Brauerpräsident Michael Weiß das Bayerische Bier und die bayerische Bierkultur seit November 2009 im In- und Ausland. Die Auswertung der Bewerbungsunterlagen nimmt eine hochkarätige Jury vor, so der ...

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Joey's Pizza erhält F & C-Award Gold

von mb Erstellt am 27.01.2011

Hamburg. Bereits zum zweiten Mal in Folge ist Joey's Pizza von der Franchise-Branche ausgezeichnet worden. Der Franchise-Geber Joey's Pizza erhielt jetzt erneut die Auszeichnung „F & C-Award Gold" des Internationalen Centrums für Franchising und Cooperation. Die Preisverleihung für das Unternehmen basiert auf einer Zufriedenheitsstudie unter den Joey's Franchise-Nehmern vom Ende des vergangenen Jahres. Diese ergab, dass 94 Prozent der Partner „zufrieden“ sind. In fast allen Punkten konnte die Zentrale im Vergleich ...

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Aktionsplan: Verbraucherschutz in der Futtermittelkette

von mb Erstellt am 26.01.2011

Berlin. Bundesministerin Ilse Aigner hat einen umfassenden Aktionsplan zum Verbraucherschutz in der Futtermittelkette vorgelegt. Dies berichtet das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) in einer Pressemeldung. „Wir werden die Sicherheitsstandards deutlich erhöhen und die Melde- und Kontrollpflichten verschärfen", sagte Aigner in Berlin. Bestandteile des Maßnahmenkatalogs sind eine Zulassungspflicht für Futtermittelbetriebe, eine strikte Trennung der Produktionsströme, die Ausweitung ...

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Frankfurter Brauhaus GmbH übernimmt Feldschlößchen

von mb Erstellt am 26.01.2011

Frankfurt. Carlsberg Deutschland verkauft die Feldschlößchen Brauerei Dresden. Dies gab das Unternehmen bereits Anfang Januar in einer Pressemitteilung bekannt. Rückwirkend zum 1. Januar 2011 erfolgt die Übernahme der Feldschlößchen Brauerei Dresden mit ihren Lokalmarken durch die Frankfurter Brauhaus GmbH: Carlsberg Deutschland habe seit geraumer Zeit mit Interessenten verhandelt, heißt es. Die Gespräche hatten die Findung von Synergien zum Ziel, die zur effektiven und effizienten Auslastung der Feldschlößchen ...

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Neues Sachbuch: Vegan!

von mb Erstellt am 25.01.2011

Münster. Im Verlag compassion media ist bereits im Dezember das neue Sachbuch „Vegan!“ erschienen. Autor Marc Pierschel greift dabei relevante Themen wie Veganismus, vegetarische Ernährung und Laktoseintoleranz in Ratgeberform auf. Immer mehr Menschen entscheiden sich für die vegetarische oder sogar vegane Form der Ernährung. Das Buch „Vegan!“ informiert zur Entstehung des Veganismus, wo sich nicht-vegane Inhaltsstoffe befinden können und auf welche Nährstoffe besonderer Akzent zu legen ist. Neben diversen ...

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Pasta-Kochkurs in Apulien

von mb Erstellt am 25.01.2011

Savelletri. Die Hotels Masseria Torre Coccaro und Torre Maizza Masseria bieten ab sofort einen exklusiven Pastakochkurs in Apulien, der Kornkammer Italiens, an. In der Region werden die verschiedensten Nudeln produziert: der Form, Farbe und Sorte sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Zu den typischen Pasta-Spezialitäten der Region Apulien zählen die Orecchiette, die sogenannten Öhrchennudeln. Sie werden meist mit Stängelkohl serviert. Nun bietet sich Urlaubern die Möglichkeit, vor Ort die originale „cucina italiana“ auszuprobieren. ...

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Metabolic Balance: Studie zur Wirksamkeit

von mb Erstellt am 24.01.2011

Isen. Einer aktuellen Studie im „Journal of Nutrition and Metabolism“ zufolge ist das Stoffwechselprogramm metabolic balance ein wirkungsvolles Programm zur Gewichtsreduktion. Es sei ein positiver Einfluss auf die Gesundheit als auch auf die persönliche Lebensqualität zu beobachten gewesen. Die Studie des Hochrhein-Instituts wurde in Zusammenarbeit mit dem Institut für Qualitätsmanagement und Sozialmedizin des Universitätsklinikums Freiburg durchgeführt. Übergewichtige Menschen können mit metabolic balance nachhaltig ...

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Café Katzenberger bis April geschlossen

von mb Erstellt am 24.01.2011

Santa Ponça. Das durch die VOX-Serie „Goodbye Deutschland“ bekannt gewordene Café Katzenberger bleibt bis April diesen Jahres geschlossen. Die Terrasse des Cafés von Auswanderin und TV-Blondine Daniela Katzenberger auf der Mittelmeerinsel Mallorca sollte mit einem Vordach ausgestattet werden um auch in der kalten Jahreszeit Gäste draußen bewirten zu können. Der gastronomische Betrieb beherbergt im Inneren insgesamt nur circa 25 Gäste. Nun stellen sich jedoch die mallorquinsichen Behörden quer: die nötige ...

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