News Februar 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 02 2011

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Gastro News

Tour de menu geht in eine neue Runde

von mb Erstellt am 25.02.2011

Düsseldorf. Am 17. März 2011 fällt in der Landeshauptstadt Nordrhein-Westfalens und Umgebung wieder der Startschuss für die diesjährige tour de menu. Bis zum 10. April 2011 wird dann wieder in insgesamt 52 Restaurants um die Wette gekocht. Die tour de menu geht in diesem Jahr bereits in die zwölfte Runde: auch in diesem Jahr sind wieder einige Veränderungen und zahlreiche Neueröffnungen zu verzeichnen. Auf der kulinarischen Menüreise durch die unterschiedlichen Restaurants in Düsseldorf und Umgebung gibt es in ...

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Tour de menu Restaurants Menüreise ProWein RheinLust

Ginyuu: Pan-asiatische Küche in Frankfurt

von mb Erstellt am 24.02.2011

Frankfurt am Main. Freunde der pan-asiatischen Küche können sich über eine interessante Neueröffnung in der Mainmetropole freuen. Seit dem 16. Februar 2011 lädt Kent Hahne am Junghofplaza ins „Ginyuu“ ein. Die Restaurantszene ist wie die Stadt selber äußerst international ausgerichtet: dabei dürfen auch frische pan-asiatische Speisen nicht fehlen. Diese berichtet die Gin-yuu GmbH in einer Pressemitteilung. Als pan-asiatisch gelten Restaurants, die zum Beispiel mehrere der Landesküchen aus Thailand, China, ...

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Ginyuu Pan-asiatisch Kent Hahne Restaurant Wok Front Cooking Reis Nudeln

Koch sucht Bauer - Berliner Sterneköche starten Initiative für mehr Lebensmittelqualität

von cb Erstellt am 23.02.2011

Berlin. „Koch sucht Bauer“ – so heißt nicht der neue Quotenhit bei RTL, sondern das neue Projekt von sechs Berliner Spitzenköchen, die sich für mehr Lebensmittelqualität einsetzen. Matthias Diether (First Floor im Hotel Palace), Jörg Eichhofer (Die Spindel), Sonja und Peter Frühsammer (Frühsammers), Stefan Garkisch (Bieberbau), Matthias Gleiß (Volt), Danijel Kresovic (44 im Swissotel) und Marco Müller (Weinbar Rutz) appellieren an Bauern in Berlin und Brandenburg: „Bauern, die ...

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Koch sucht Bauer Matthias Diether Jörg Eichhofer Peter Frühsammer Stefan Garkisch Matthias Gleiß Danijel Kresovic Marco Müller Sternekoch Bio

Institute of Culinary Art verleiht Titel Assistant Foodservice Manager

von cb Erstellt am 22.02.2011

Zarrentin. Das „Institute of Culinary Art“ (ICA) verlieh, bei der 12. Netzwerkveranstaltung der Akademie in Dresden, ihre Urkunden an die 100 Teilnehmer der berufsbegleitenden Weiterbildung zum „ICA Assistant Foodservice Manager“. Die frischgebackenen „Assistant Foodservice Manager“ hatten zuvor eine über 4 Module gestreckte Ausbildung hinter sich gebracht. Nach den Grundlagen des Wertschöpfungsmanagement in der Foodservice Branche konnten die Teilnehmer sich nun über den Titel „Assistant Foodservice ...

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Institute of Culinary Art Assistant Foodservice Manager Foodservice Gerhard Bruder

Martin Roßmann ist neuer Direktor im Hotel Bielefelder Hof

von mb Erstellt am 21.02.2011

Hamburg. Seit 1. Januar 2011 führt Martin Roßmann als General Manager das Hotel Bielefelder Hof. Erst im November 2010 wurde das ehemalige Mövenpick Hotel Bielefeld durch die RIMC mit Sitz in Hamburg übernommen. Zusammen mit der neuen wachstumsorientierten Betreibergesellschaft will Martin Roßmann den Erfolgskurs des attraktiven 4-Sterne Hotels, in dem er bereits von 1996 bis 2001 als General Manager tätig war, fortsetzen. Nach zehn Jahren kehrt der 51-jährige zurück, um wieder für frischen Wind in Bielefeld zu sorgen ...

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Direktor Hotel Bielefelder Hof Martin Roßmann Hotel General Manager Mövenpick RIMC

Jahrgangspräsentation Apfelwein im Römer 2011

von mb Erstellt am 18.02.2011

Frankfurt am Main. Die Creme de la Creme der hessischen, deutschen und interantionalen Apfelwinzer trifft sich im Frühjahr bei der weltgrößten Apfelweinmesse in der hessischen Metropole. Auf Initiative der beiden Apfelwein-Connaisseurs Andreas Schneider und Michael Stöckl findet am 13. März 2011 die „3.Jahrgangspräsentation Apfelwein im Römer“ (AiR) statt. Mehr als 50 Spitzenkelterer und Manufakturen aus aller Welt – darunter aus Kanada, Japan, Finnland, England, Spanien, Schweiz und Frankreich - stellen ihre ...

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Apfelwein Jahrgangspräsentation Römer Apfelwinzer Apfelweinmesse Andreas Schneider Michael Stöckl Kelterer Cidre Eric Bordelet Äpfel Sidra Kougyoku

Kalte Muschi jetzt auch in der Schweiz erhältlich

von mb Erstellt am 17.02.2011

Essen. Eidgenossen im Glück: Ab sofort sind die verzweifelte Suche nach dem perfekten Verhältnis von leckerem Rotwein und anregender Cola und die Zeiten des Selbermixens in der Schweiz vorüber: Der Rotwein-Cola-Mix Kalte Muschi ist nun auch in der Alpenrepublik erhältlich. Als Partner für die Markteinführung von Kalte Muschi in der Schweiz haben die Essener Erfinder der „Katze im Glas“ die First Avenue Management GmbH mit Sitz in Luzern ausgewählt, die mit außergewöhnlichen und trendigen Werbeplattformen ...

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Kalte Muschi Rotwein Cola Rotwein-Cola-Mix Mixgetränk St. Pauli

Schokolade aus Kamelmilch

von mb Erstellt am 16.02.2011

Hamburg. Sie macht glücklich und ist gesund: Schokolade aus Kamelmilch. Die Milch der Kamele hat nur halb so viel Fett wie Kuhmilch, fünfmal mehr Vitamin C und sie ist auch bei Milchallergie geeignet. Das berichtet BEEF!, das Magazin „für Männer mit Geschmack“ in der Ausgabe 1/2011. Entdecker der exotischen Köstlichkeit ist Martin van Almsick, ehemaliger Marketingleiter des Schokoladenmuseums (Stollwerck) in Köln. Er stellt vor den Toren Dubais Kamelmilchschokolade her – die erste und einzige ihrer Art. 3000 Kamele ...

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Schokolade Milch Kamel Kamelmilch Kuhmilch BEEF! Martin van Almsick Kamelmilchschokolade Al nassma

PETA setzt sich für fleischfreien Wochentag ein

von mb Erstellt am 15.02.2011

Gerlingen. Die Tierrechtsorganisation PETA Deutschland e. V. (People for the Ethical Treatment of Animals) bietet Kantinen kostenlose Großküchenrezepte und unterstützt Grünenpolitiker in der Forderung nach einem fleischfreien Wochentag. Dies berichtet die Vereinigung in einer Pressemitteilung. Die grüne Bundestagsfraktion will in öffentlichen Kantinen einen sogenannten "Veggie-Day" einführen. Einmal die Woche gäbe es statt Fleisch dann nur pflanzliche Gerichte auf dem Teller. PETA unterstützt dieses Ziel ...

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PETA fleischfreier Wochentag öffentliche Kantinen Kantinen Veggie-Day vegetarisch vegan Ernährung

GEFU sucht Deutschlands Kochkünstler

von mb Erstellt am 14.02.2011

Köln/Eslohe. Auf der Suche nach Deutschlands Lieblingsgerichten bei denen Salat und Gemüse die kulinarische Hauptrolle spielen, lädt der Küchenwerkzeughersteller GEFU Hobbyköche aus ganz Deutschland zu einem großen Rezeptwettbewerb ein. Ob Kopf-, Endivien- oder Feldsalat, ob Tomaten, Gurken oder Champignons, ob mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis, aus der Pfanne, dem Topf oder aus dem Backofen – der kulinarischen Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alles, was schmeckt, ist erlaubt. Noch bis zum 15. Mai 2011 können Kochbegeisterte ...

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