News April 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 04 2011

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Gastro News

Kochen mit der Outdoorküche

von mb Erstellt am 29.04.2011

Hamburg. Wenn sommerliche Brisen appetitanregende Düfte durch die Luft tragen und warme Temperaturen ins Freie locken, dann steigt die Laune. Kochen mit der Outdoorküche von Julie Biuso eignet sich optimal, um sich auf das Brutzeln im Freien vorzubereiten. Der Titel beinhaltet abwechslungsreiche und leckere Rezepte für den ganzen Tag, die Lust auf mehr machen. Apfel-Buttermilch-Pfannkuchen mit knusprigem Speck und Ahornsirup versüßen den Vormittag und liefern nötige Energie für die Gartenparty. Anregende Appetithäppchen ...

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Royal Wedding

von mb Erstellt am 29.04.2011

London. Die Hochzeit von William und Kate verfolgen heute Milliarden von Menschen am Fernseher. Das anschließende Essen findet unter Ausschluss der Öffentlichkeit statt. 600 glückliche Gäste nehmen an der sogenannten „canape reception“ nach der Trauung im Buckingham Palace teil. Insgesamt 21 Spitzenköche sorgen sich um das leibliche Wohl des Paares und ihrer Gäste und bereiten rund 10.0000 kalte und warme Canapés zu: damit wird mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 16 Canapés gerechnet. Zu den bereitgestellten ...

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metabolic balance: App erhältlich

von mb Erstellt am 28.04.2011

Isen. Teilnehmer des Programmes metabolic balance können nun auch auf Rezepte und Infos zum Stoffwechselprogramm per App zurückgreifen. Mobil stehen damit jetzt mit der App des Südwest-Verlags 70 Originalrezepte, die wichtigsten Informationen und Grundregeln übersichtlich und einfach erklärt für iPhone, iPod touch und iPad zur Verfügung. Den Nutzern ist es möglich mit dem 33 MB großen Programm Zutaten zu verändern sowie persönliche Rezeptvarianten zu kreieren. Das metabolic-balance-Stoffwechselprogramm wurden ...

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Mensa des Jahres 2011

von mb Erstellt am 28.04.2011

Bochum. Das Campusmagazin Unicum ermittelt auch in diesem Jahr wieder die Mensa des Jahres im Bundesgebiet. Die Leser des Studentenmagazins aus dem Unicum Verlag können auf der Webseite mensadesjahres.de vom 15. April bis 31. Mai 2011 über die beste Hochschulmensa des Jahres 2011 abstimmen. „Das Studium wird immer anspruchsvoller, der Stundenplan vieler Studiengänge ist in Zeiten der Bachelor- und Master-Abschlüsse dicht gedrängt. Zu guten Studienbedingungen gehört unseres Erachtens auch eine gute Verpflegung am Campus. Deshalb ...

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Molekulare Basics

von mb Erstellt am 27.04.2011

Stuttgart. Heiko Antoniewicz erläutert anhand 50 ausgewählter Rezepte die molekularen Basics: Tomatenfolie mit Ziegenfrischkäse, Jakobsmuscheln mit Himbeervinaigrette, Ananas mit Teenudeln oder Waldbeermeisterbowle mit Beeren sind nur eine kleine Auswahl der leckeren Gerichte und Getränke. Fundiertes Hintergrundwissen zu den verwendeten Produkten und eine detaillierte Beschreibung der angewendeten Techniken runden das Buch ab und ermöglichen selbst Anfängern einen gelungenen Einstieg in die molekulare Küche. „Geschmack ...

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all seasons Hotel Stuttgart

von mb Erstellt am 26.04.2011

Stuttgart. In der baden-württembergischen Landeshauptstadt hat das neue all seasons Hotel Stuttgart eröffnet. Die Economy-Plus Hotelmarke all seasons von Accor siedelt sich nun nach Berlin auch im Süden der Republik an. Die Marke all seasons verbindet Qualität, Design, Individualität und ein persönliches Ambiente und ist damit nicht nur für Freizeit- und Geschäftsreisende attraktiv, sondern auch für Franchise-Partner, heißt es in der Pressemitteilung zur Eröffnung des Hauses. In Stuttgart fungiert die Success ...

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FoodLoop im Europa-Park eröffnet

von mb Erstellt am 26.04.2011

Rust. Im Europa-Park hat das erste Achterbahn Restaurant der Welt eröffnet. Die neueste Attraktion im Freizeitpark verfügt auf zwei Ebenen über insgesamt 205 Sitzplätze. Im Restaurant werden die Speisen und Getränke über eine Achterbahn zu den Gästen transportiert. Als Vorlage dienten die bereits etablierten Achterbahnrestaurants „`s Baggers“ in Nürnberg und „Schwerelos & Zeitlos“ in Hamburg. Für die Entwicklung und Realisierung des ungewöhnlichen Konzepts zeichnet die Firma HeineMack ...

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Backstein Picanto: Zubereitung wie aus dem Steinofen

von mb Erstellt am 22.04.2011

Nassau. Für Hobby-Bäcker dürfte der Backstein „Picanto“ eine erheblich Arbeitserleichterung sein: hiermit lassen sich knusprige Leckerbissen wie aus dem Steinofen zaubern. Die Backmethode per Steinofen genießt nicht zu Unrecht einen hervorragenden Ruf: schließlich sind die Erzeugnisse besonders frisch und knusprig und zählen zu den beliebtesten Speisen der Bundesbürger. Dabei zählen vor allem ein saftiger Belag im Zusammenspiel mit einem krossen Boden. Dr. Oetker bietet nun auch Hobby-Bäckern die Möglichkeit ...

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Noma: abermals bestes Restaurant der Welt

von mb Erstellt am 22.04.2011

London/Kopenhagen. Das „Noma“ ist abermals zum besten Restaurant der Welt gekürt worden. Das dänische Restaurant setzte sich nach dem Erfolg im letzten Jahr wieder an die Spitze der Liste der S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Damit geht der sogenannte „Oscar der Gastronomie“ auch in diesem Jahr an das Restaurant von René Redzepi. Der Titel wurde in Erkennung der einzigartigen Verarbeitung lokaler und regionaler Zutaten des Hauses vergeben. William Drew, Herausgeber der Zeitschrift Restaurant, sagte zur diesjährigen ...

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Averna unterstützt italienische Filmkomödie

von mb Erstellt am 21.04.2011

Am 5. Mai 2011 kommt die neue italienische Komödie „Willkommen im Süden“ in die deutschen Kinos. Der Kräuterlikör Averna fungiert dabei als Kooperationspartner für das Filmhighlight aus dem Hause Constantin Film. In der italienischen Antwort auf das französische „Willkommen bei den Sch’tis“ dreht sich alles um Vorurteile, regionale Unterschiede, Verständnisschwierigkeiten und Freundschaften zwischen dem Norden und Süden Italiens. Mittels der Kooperation will Averna den Marktanteil und Bekanntheitsgrad ...

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