News Mai 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 05 2011

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Cowboys können kochen: In Texas hagelt es Michelin-Sterne

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Gastro News

Grands Vins Mercure

von mb Erstellt am 30.05.2011

Stuttgart/Nürnberg. Im Rahmen von zeitgleichen Blindverkostungen in Nürnberg und Stuttgart wurden nun die Grands Vins Mercure ermittelt, die auf den Weinkarten 2011 und 2012 der Mercure Hotels in Deutschland zu finden sind. Die Grands Vins 2011/12 wurden von zwei Jurys aus einem Pool von rund 150 regionalen Spitzenweinen gewählt. Dies berichtet die Accor Hospitaliy Germany GmbH in einer Pressemeldung. Die verantwortlichen Mitglieder der Jurys setzten sich aus weinkundigen Gästen und Partnern der Hotels, Mercure Mundschenken und Vertretern des ...

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Hahn kocht Fisch

von mb Erstellt am 30.05.2011

Rostock. Tillman Hahn, Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne bringt ein Kochbuch heraus. Das Werk des Sternekochs trägt den Titel „Hahn kocht Fisch - meine Lieblingsrezepte mit 29 Fischarten von Ostsee bis Bodensee“. Hahn führt das Gourmet-Restaurant „Der Butt“ mit seinem Konzept „Collage Culinaire“ in Rostock-Warnemünde und wurde seit 2008 jährlich mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zudem hatte Hahn bereits seine persönliche „Bibliothek der Köche“ veröffentlicht ...

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Grill’ mal Wild!

von mb Erstellt am 30.05.2011

Bonn. „Grill’ mal Wild!“ - unter diesem Motto bewirbt der Deutsche Jagdschutzverband e.V. die am 1. Mai eröffnete Bockjagd. Pünktlich zur beginnenden Grillsaison führen damit Jäger und Metzger wieder frisches Wildbret vom Reh. Im besonderen im Mai wenn alles blüht und grünt, ernähren sich die Tiere von frischen Knospen und Kräutern. Diese Ernährung schmecke man dann auch beim Wildbret vom Grill, berichtet der Deutsche Jagdschutzverband in einer Pressemitteilung. Grillen lassen sich dabei Rippchen, ...

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Bundesministerin kritisiert Umgang mit Lebensmitteln

von mb Erstellt am 27.05.2011

Berlin. Die Bundesregierung in Person von Bundesministerin Ilse Aigner setzt sich für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln ein. Mitte Mai hatte sie den internationalen Fachkongress „Save Food“ in Düsseldorf eröffnet. Besonders der anhaltenden Steigerung der Wegwerfraten müsse entgegen gewirkt werden. „In Deutschland und den großen Industrienationen werden Lebensmittel in einer Dimension verschwendet, die wir moralisch und ökologisch nicht länger vertreten können. Es ist höchste Zeit für ...

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Dimix Erdbeere

von mb Erstellt am 27.05.2011

Issum. Diebels bringt eigens für den Sommer ein neues Biermixgetränk auf den Markt: Dimix Erdbeere. Der Altbier-Marktführer Diebels hat mit dem Alt-Cola-Mix „Dimix“ bereits ein Biermischgetränk im Portfolio, nun kommt also temporär ein weiteres hinzu. Vom 1. Juni 2011 an bis etwa Oktober soll die neue Variante „Dimix Erdbeere“ dann erhältlich sein. Dies berichtet RP Online am Mittwoch. Beide Biermixgetränke gibt es nur in der Flasche und bestehen jeweils zur Hälfte aus Altbier und Limonade. Beide ...

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Kochmagazin Jamie übertrifft Erwartungen

von mb Erstellt am 27.05.2011

Hamburg. „Jamie“ findet Anklang: die verkaufte Erstausgabe des Kochmagazins von Jamie Oliver hat die Erwartungen des Verlegers Gruner + Jahr übertroffen. Dies berichtet die Gruner + Jahr AG & Co KG in einer Pressemitteilung. Seit Mitte Mai ist bereits die zweite Ausgabe von „Jamie“, dem neuen Magazin von Star- und TV-Koch Jamie Oliver aus Großbritannien erhältlich. Im März brachte Gruner + Jahr das Heft von der Insel auf den deutschen Markt und der Plan scheint aufgegangen zu sein: man sei mehr als zufrieden, wurde ...

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Pasta und Pizza sind die beliebtesten Speisen

von mb Erstellt am 26.05.2011

München. Eine neue Studie zu Essgewohnheiten bestätigt: Pizza und Pasta sind die beliebtesten Speisen der Deutschen. Marketagent.com, eines der führenden Online-Marktforschungsinstitute im deutschsprachigen Raum, befragte rund 1.000 Mitglieder seines ISO-zertifizierten Online-Access-Panels im Bundesgebiet zu ihren Lieblingsgerichten. Am häufigsten wurden dabei die italienischen Klassiker Pizza und Pasta benannt. Bei den Snacks wurde der Döner am meisten genannt. Mehr als die Hälfte der Befragten gab an, mindestens einmal täglich ...

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Julia Komp ist Deutschlands beste Nachwuchsköchin

von mb Erstellt am 26.05.2011

Köln. Die aus Overath stammende Julia Komp aus dem „Restaurant zur Tant“ in Köln-Langel sicherte sich am vergangenen Samstag den Titel „Deutschlands beste Nachwuchsköchin“ beim Rudolf Achenbach Preis 2011. Im Rahmen eines Finalkochens traten die neun Finalisten gegeneinander an, in bundesweiten Entscheidungen hatten sich diese aus mehr als 1.000 Anwärtern herausgebildet. Auf dem Treppchen landeten neben Julia Komp der Sieger Max Zibis (Landwirtschaftliche Rentenbank, Frankfurt) und die drittplatzierte Mira Maurer (Hotel ...

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EHEC: Robert-Koch-Institut warnt vor Verzehr von Gemüse

von mb Erstellt am 26.05.2011

Berlin. Seit der zweiten Maiwoche steigt die Anzahl der Personen stetig an, die an blutigem Durchfall und dem so genannten hämolytisch-urämischen Syndrom (HUS) erkrankt sind. Bis dato traten die Fälle vor allem in Norddeutschland auf, zuletzt gab es auch Meldungen über Erkrankungen in Ost- und Süddeutschland. Dies berichtet das Robert-Koch-Institut in der Bundeshauptstadt Berlin. Die Erkrankung, die sowohl einen leichten als auch einen schweren Verlauf nehmen kann, wird auf bakterielle Darminfektionen mit sogenannten enterohämorrhagischen ...

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Ron Zacapa-Tasting mit Adrien Brody

von mb Erstellt am 25.05.2011

Berlin. Rum gilt schon lange als Szene-Getränk und kratzt am Thron des Whiskys. Ausgeschenkt wird der Drink in Bars überall in der Welt – und sogar Hollywood-Stars bekennen sich, wie jetzt Schauspieler Adrien Brody zu Ron Zacapa - dem Luxus-Rum aus Guatemala. Der Oscar-Gewinner stellte zuletzt auf dem Tribeca Film Festival vom 20. April bis zum 1. Mai seinen neuen Film „Detachment“ vor. Im Anschluss an die Premiere wurde mit Ron Zacapa im Rahmen einer After Show Party in einem historischen Stadthaus im Stadtteil Greenwich Village gefeiert. ...

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