News September 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2011

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Gastro News

Caviar und Cuvées

von mb Erstellt am 19.09.2011

Franciacorta. Zwischen September und November 2011 laden an insgesamt zehn Abenden ausgesuchte Spitzenköche zwischen Sylt und Stuttgart zu „Caviar & Cuvées“ ein. Vorbei sind die Zeiten als zum Kaviar unbedingt etwas prickelndes Französisches gereicht werden musste. Auf den Events können Gourmets und Feinschmecker ihren kulinarischen Horizont erweitern und die harmonische Verbindung der erstklassigen Franciacorta-Cuvées vom Weingut Bellavista und Kaviar aus der Prunier-Manufaktur testen. Dies berichtet Organize in einer ...

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Caviar und Cuvées Kaviar Franciacorta Bellavista Schaumwein Bollicine Caviar House & Prunier

Oide Wiesn: nostalgischer Bereich auf dem Oktoberfest

von mb Erstellt am 19.09.2011

München. Am vergangenen Samstag ist die diesjährige Ausgabe des größten Volksfestes der Welt gestartet. Wie jedes Jahr strömen Tausende Besucher aus aller Herren Länder in die Festzelte der bayerischen Landeshauptstadt auf das Oktoberfest. Bereits im vergangenen Jahr wurde im Süden der Festwiese ein kleines Gelände mit einem nostalgischen Bereich etabliert: die sogenannte Oide Wiesn. Hier finden sich vor allem historische Fahrgeschäfte und traditionelle Gastronomie. Direkt am Biergarten des historischen Festzeltes ...

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Wiesn Oktoberfest Oide Wiesn Käse Bier Gastronomie Schottenhammel Anstich Emmentaler Obazda

Otto Gourmet eröffnet Fleischkompetenz-Zentrum

von mb Erstellt am 16.09.2011

Heinsberg. Bereits am 9. September wurde das erste Fleischkompetenz-Zentrum von Otto Gourmet in Heinsberg (NRW) eröffnet. Damit ergeben sich sowohl für private Feinschmecker als auch für Köche aus der Spitzengastronomie innovative Möglichkeiten, Fleisch-Genuss neu zu erleben, heißt es in der Pressemitteilung zur Eröffnung der Fleischexperten. Insgesamt stehen in der professionell ausgestatteten Metzgerei und Versuchsküche über 100 Fleischschnitte zur Verfügung. Otto Gourmets Metzgermeister Wolfgang Houben bietet ...

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Otto Gourmet Fleischkompetenz-Zentrum Fleisch Metzgerei Special Cuts Perfect Meat Academy

Jim Beam Devil's Cut

von mb Erstellt am 16.09.2011

Frankfurt am Main. Im Frühjahr brachte Jim Beam eine neue Premium-Bourbon Variante auf den internationalen Whiskey-Markt, ab Oktober 2011 ist dann auch ein neuer Kentucky Straight Bourbon Whiskey für deutsche Nachtschwärmer erhältlich: Jim Beam Devil's Cut. Der Clou beim angekündigten Bourbon aus dem Hause Jim Beam ist der vollkommen neue Herstellungsprozess, berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Das Geheimnis des Bourbons stecke im sogenannten „Devil’s Cut“. Als Pendant zum „Angel’s Share“ ...

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Jim Beam Jim Beam Devil's Cut Whisky Whiskey Bourbon Angel’s Share

Speisekarte Deutschland: Entdeckungsreise durch die Kochbücher aller 16 Länder

von mb Erstellt am 15.09.2011

Berlin. Eine Entdeckungsreise durch die Kochbücher der deutschen Bundesländer ist vielseitig und lohnenswert. Ob Maultaschen, Dampfnudeln mit Vanillesauce oder Königsberger Klopse, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Welche regionalen, traditionellen Spezialitäten sind am beliebtesten? Jetzt ist der Startschuss gefallen für den kulinarischen Wettbewerb "Speisekarte Deutschland" - eine Aktion der SWR-Ratgebersendung "ARD-Buffet" im Ersten, des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und ...

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Speisekarte Deutschland Kochbücher ARD-Buffet Bundesministerium für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Apfelwein: Keltereisaison 2011 eröffnet

von mb Erstellt am 14.09.2011

Brensbach. In den hessischen Gaststätten und Getränkemärkten ist der erste „Süße“ erhältlich. „2011 wird der Ernteertrag auf den hessischen Streuobstwiesen erheblich höher sein als im vergangenen Jahr“, prognostiziert Martin Heil, Vorstandsvorsitzender des Verbands der Hessischen Apfelwein- und Fruchtsaft-Keltereien e. V. Martin Heil und die beiden Stellvertreter Dr. Johanna Höhl und Peter Possmann eröffneten jetzt die diesjährige Keltersaison bei Keltereigeschäftsführer Karl ...

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Apfelwein Äppler Kelterei Apfelernte Apfel

Tales of the Cocktail: größter Negroni der Welt

von mb Erstellt am 14.09.2011

New Orleans. Campari präsentierte jetzt auf dem Event „Tales of the Cocktail“ den weltweit größten Negroni. Im Rahmen der „Negroni with a Twist“ Party im Royal Sonesta Hotel mixte Barkeeper Francesco Lafranconi einen Cocktail mit satten 113,6 Litern (30 Gallonen) Inhalt – und damit den größten Negroni der Welt. Dies berichtet Campari in einer Pressemitteilung. Der Drink wurde zu gleichen Teilen aus Campari, Gin und Vermouth gemixt und in einem handgemachten Eisbehälter ausgestellt. Als echter Blickfang ...

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Cocktail Negroni Tales of the Cocktail Campari Gin Vermouth Barkeeper

Neuer Küchenchef im centrovital Berlin

von mb Erstellt am 13.09.2011

Berlin. Das centrovital in der Bundeshauptstadt Berlin hat einen neuen Küchendirektor. Bereits seit August diesen Jahres fungiert Jörg Reinhardt als neuer Küchenchef im Vier-Sterne-Hotel der Metropole. Hier setzt man auf saisonale Küche mit regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen in sechs verschiedenen Gastronomiebereichen, heißt es in der Pressemitteilung des Hauses. Gemeinsam mit Sous-Chef André Koschitzki und dem gesamten Team widmet sich der neue Küchenchef der sogenannten Haute Cuisine Vital. Zu den Inspirationen ...

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Küchenchef centrovital Berlin Küchendirektor Jörg Reinhardt saisonale Küche Haute Cuisine Vital

Wine & Dine in Salzburg

von mb Erstellt am 13.09.2011

Salzburg. Die nächste Runde der im Frühjahr gestarteten „Wine & Dine“-Veranstaltung steht an: nach dem Event im Palace Hotel Prag richtet sich das 4-Sterne Castellani Parkhotel in Salzburg am 14. Oktober 2011 mit einem anspruchsvollen 5-Gänge-Degustationsmenü an Gourmets und Weinliebhaber. Dies berichtet die Hotelgruppe Vienna International Hotelmanagement AG in einer Pressemitteilung. Dr. Walter Kutscher, einer der renommiertesten Weinexperten Österreichs, wird durch den Abend führen. Jeweils zwei korrespondierende ...

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Wine & Dine Wein Degustationsmenü Walter Kutscher Weinkarte

Zehn Jahre "Bio-Siegel" in Deutschland

von mb Erstellt am 12.09.2011

Berlin. "Wo Bio drauf steht, ist auch Bio drin" - mit dieser klaren Botschaft ging das Bio-Siegel 2001 in Deutschland an den Start. Heute, zehn Jahre später, gibt es im Handel über 62.000 Produkte, die mit dem Label gekennzeichnet sind. Mehr als 3.900 Unternehmen vor allem aus dem Bereich Handel und Verarbeitung haben den Sektor für sich erschlossen und verwenden das Siegel. "Bio" ist zu einem wichtigen Standbein der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft geworden. "Die Erfolgsgeschichte ...

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