News Oktober 2011 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2011

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Gastro News

Suppen und Eintöpfe: Klassiker für die kalte Jahreszeit

von mb Erstellt am 28.10.2011

Berlin. Es sind die Klassiker aus Omas Küche: Suppen und Eintöpfe passen ganz besonders gut zum Herbst und zum Winter. Die „Verbraucher Initiative“ aus der Bundeshauptstadt hat hierzu Rezepte zu traditionellen Gerichten in einem neuen Themenheft zusammengefasst. In der kalten Jahreszeit steigt der Appetit auf wärmende Speisen wie Suppen oder Eintöpfe, heißt es. Besonders lecker sind die Gerichte, die nach alten Familienrezepten zubereitet werden. Die Broschüre „Wie Oma kochen“ widmet sich dem Thema und gibt ...

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Suppen Eintöpfe Wie Oma kochen Rezepte Suppe Eintopf Grießklößchensuppe Erbsensuppe Pichelsteiner Eintopf Brühe

Krombacher: dunkle Variante

von mb Erstellt am 28.10.2011

Krombach. Bierfreunde können sich über eine neue Variante aus dem Hause Krombacher freuen. Zukünftig hat die Brauerei das vollmundig-würzige Krombacher Dunkel im Angebot. Ab November diesen Jahres ist die dunkle Bierspezialität mit dem würzigen Röstaroma und dem Geschmack eines Krombacher Bieres im Portfolio des Unternehmens und exklusiv in der Gastronomie erhältlich. Nach den großen Erfolgen mit Krombacher Pils, Radler und Weizen werde das Biersegment nun mit Krombacher Dunkel weiter konsequent ausgebaut, heißt ...

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Krombacher Krombacher Dunkel Bier Krombacher Bier deutsches Reinheitsgebot

Portal für Lebensmittelwarnungen geht online

von mb Erstellt am 27.10.2011

Berlin. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat das Portal www.lebensmittelwarnung.de eingerichtet. Auf der Präsenz finden sich Informationen über Lebensmittelwarnungen in Deutschland für Verbraucher. Das Portal wurde im Auftrag der 16 Bundesländer erstellt, berichtet das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) in einer Pressemitteilung. Auf dem Portal veröffentlichen die Bundesländer Warnungen der Lebensmittelunternehmen und der zuständigen ...

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Lebensmittelwarnung Verbraucherschutz Bundesamt für Verbraucherschutz und Leb Ernährung Ilse Aigner

Rösle bringt neues Fondue auf den Markt

von mb Erstellt am 27.10.2011

Marktoberdorf. Rösle, Spezialist und Hersteller von professionellen Küchenwerkzeugen aus Edelstahl, bietet zum bevorstehenden Winter ein neues Fondue-Set an. Im besonderen an Silvester ist das Fondue weit verbreitet und sehr beliebt. In vielen Familien ist es zu Weihnachten oder zum Neujahr bereits eine Tradition geworden. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Bei einem Fondue lässt es sich gemütlich zusammensitzen und einfach schmackhafte Kombinationen von Speisen genießen. Ein bedeutender Vorteil des Fondues ist ...

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Rösle Fondue Käse Fondue-Set Rechaud

Nordsee feiert Jubiläum

von mb Erstellt am 26.10.2011

Bremerhaven. Noch bis Anfang November wird in den Restaurants von „Nordsee“ das 115-jährige Jubiläum der Kette gefeiert. Während dieser Zeit stehen bei Nordsee traditionelle Aktionsgerichte auf der Speisekarte. Das saftige Schellfischfilet mit Petersilienkartoffeln und Broccoli-Blumenkohl-Gemüse, „Großmutters Schellfisch", sei nur eines der Highlights, berichtet das Unternehmen in einer Pressmitteilung. Auch das Bismarck-Brötchen „Sylt", marinierter Hering auf einem Weizenmischbrötchen in Fischform, ...

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Nordsee Jubiläum Fisch Meeresfrüchte Hering

Dussmann berät Saudis bei der Pilgerverpflegung in Mekka

von mb Erstellt am 26.10.2011

Berlin/Mekka. Der Dienstleister aus der Bundeshauptstadt übernimmt die Beratung von Saudi-arabischen Unternehmen zur Pilgerverpflegung in Mekka. Dies berichtet Dussmann in einer Pressemeldung. Der Beratungsauftrag in der heiligen Stadt der Muslime beinhaltet eine große Machbarkeitsstudie zu Planung, Bau und Betrieb einer industriellen Großproduktionsanlage von Mahlzeiten für die Hijaz Catering Co. Ltd. aus Jeddah. Die Partnerschaft mit Dussmann sei ein „wichtiger Schritt auf dem Weg, den Traum von einer hochqualitativen Pilgerversorgung ...

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Pilgerverpflegung Mekka Dussmann Hijaz Pilgerversorgung Halal Helal

Internationaler FIRE&FOOD Barbecue Award 2012

von mb Erstellt am 25.10.2011

Frankfurt am Main. Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurden in der Gourmet Gallery die Top-Produkte der Grill- und Barbecue Branche für die Saison 2012 ausgezeichnet. Der vom Grill- und Barbecuemagazin FIRE&FOOD initiierte Internationale Barbecue Award wird in zwei Kategorien vergeben: Grillgeräte und Grillzubehör. In jeder Kategorie wird jeweils eine Gold, Silber und eine Bronze Medaille verliehen. In der Branche gilt dieser Award weltweit als wertvolles Prädikat. Die internationale Expertenjury, darunter auch Christoph Gollenz, ...

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Barbecue Grill FIRE&FOOD Barbecue Award LotusGrill THÜROS

Jumeirah Group: Gabi Kurz wird Chefköchin

von mb Erstellt am 24.10.2011

München/Dubai. Die neue Chefköchin der Jumeirah Group im Bereich Wellbeing heißt Gabi Kurz. Sie wird zukünftig für das Wohlbefinden der Gäste im Madinat Jumeirah sorgen. Die Hotelgruppe hat ihren Sitz in Dubai. Kurz wurde nun zur ersten Chefköchin im „Resort Wellbeing“ befördert. In ihren Verantwortungsbereich fällt die Erstellung und Ausarbeitung eines neuen und gesunden Ernährungskonzeptes, das das Angebot in den Restaurants der Gruppe ergänzt. Dabei ist die Kreation der neuen „Wellbeing“-Menüs ...

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Jumeirah Group Gabi Kurz Chefköchin Wellbeing Ernährungskonzept vegetarische Kochbücher Meine Kräuterküche World Cookbook Award 2011

Hanna Börger erhält Linie Förderpreis 2011

von mb Erstellt am 24.10.2011

Hamburg/Münster. Der Linie Förderpreis 2011 geht an Hanna Börger (26) aus dem Restaurant „Am Aasee“ in Münster. Ihr Siegergericht lautet Heilbutt unter Pfifferlingshaube mit Blutwurst-Lauch-Cannelloni, Schalottenravioli und Petersiliensauce. Das Gourmetmagazin „Der Feinschmecker“ und Linie Aquavit vergaben den Preis für deutsche Nachwuchstalente heuer bereits zum zehnten Mal. Börger trat neben fünf männlichen Konkurrenten im Casino Zollverein im Finale als einzige Köchin an, heißt es. ...

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Hanna Börger Linie Förderpreis 2011 Heilbutt Der Feinschmecker Linie Aquavit Nachwuchsköche Oliver Hartmann

Dom Hotel Köln: neuer Hoteldirektor

von mb Erstellt am 20.10.2011

Köln. An der Spitze des Dom Hotel Köln hat es einen Wechsel gegeben. Riccardo Giacometti wird neuer Direktor des Dom Hotels und übernimmt die Position von Jürgen Sziegoleit. Dieser hatte das Haus fast zehn Jahre lang geführt, berichtet das Dom Hotel A le Méridien Hotel Köln in einer Pressemeldung. Giacometti wurde 1973 in der Schweiz geboren und wechselt aus dem Hotel Bristol und Hotel Imperial in Wien in die Domstadt. Am Anfang seiner Karriere standen eine Ausbildung zum Koch und eine Tätigkeit als Service Management ...

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