News April 2013 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 04 2013

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Gastro News

Zeit für Frühlingszwiebeln

von mb Erstellt am 18.04.2013

Köln. Endlich ist der Frühling da. Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit haben auch wieder verschiedene Gemüseklassiker Saison. Dazu zählt nicht nur der Spargel, sondern auch die Frühlingszwiebel. Schon seit März isst man sie hierzulande pur auf Brot oder nutzt sie zur Verfeinerung bei Suppen und Aufläufen. Das berichtet die „Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V.“ in einer Pressemeldung. Frühlingszwiebeln aus der Familie der Speisezwiebeln sind umso frischer, je grüner, länger ...

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Genussfestival Südtirol: ein Fest für die Sinne

von mb Erstellt am 18.04.2013

Bozen. Das zweite Genussfestival Südtirol rückt in diesem Jahr wieder traditionelle regionale Produkte sowie Kultur in den Fokus. Vom 24. bis 26. Mai dreht sich alles um Qualität und Genuss. Ganz besonders steht der Südtiroler Apfel im Mittelpunkt. In der Alpenregion reife mehr als jeder zehnte in Europa produzierte Apfel heran, berichtet „Organize Communications“ in einer Pressemitteilung. Die Innenstadt Bozens wird zum besagten Termin zu einer Genusszone. Der Apfel-Sektor erstreckt sich von der Gumergasse bis zum Rathausplatz. ...

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Cooking Revival: Treffen der Spitzenköche im Mandarin Oriental, Munich

von mb Erstellt am 17.04.2013

München. Am 29. April kommt es im Mandarin Oriental, Munich zu einem Gipfeltreffen der ehemaligen Küchenchefs des Mark's. Zugegen sind drei mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchefs sowie Simon Larese, der amtierende Michelin-Sternekoch des Mandarin Oriental. Sie servieren ein extravagantes 5-Gang-Menü, wobei jeder der Küchenmeister für einen individuellen Gang Sorge trägt. Mario Corti stand von 2004 bis 2008 in der Verantwortung, ist mit einem Michelin-Stern dekoriert und arbeitet mittlerweile als Küchenchef im ...

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Aktueller Trend: essbare Blüten

von mb Erstellt am 17.04.2013

Bamberg. Blumen sind nicht nur schön anzusehen und duften gut: auch in der Küche finden sie vermehrt Verwendung. „Fuchs Gewürze“ bietet einen Blütenmix als Gewürzschätzchen des Monats an. Dies berichtet das Unternehmen in einer Pressemeldung. Die warme Jahreszeit ist die Periode von bunten Blumenwiesen mit kräftigen Farben und frischen Düften. Das Kochen mit Blüten holt den Sommer sogar bis in die eigene Küche. Das Verwenden von Blüten beim Zubereiten von Speisen spricht sowohl Augen als auch Gaumen ...

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il TAVOLO: Zürcher Food Festival

von mb Erstellt am 17.04.2013

Zürich. Vom 27. bis 30 Juni findet in der Schweiz das Food Festival „il TAVOLO“ statt. Das „Baur au Lac“ sowie weitere Spitzenhotels und Restaurants bitten dann zu Tisch. Im Rahmen der zweiten Ausgabe des Festivals könne sich Gäste wieder auf absolute Spitzengastronomie und Sterneköche freuen. Für die Speisen zeichnen die Chefköche der Gastgeberhotels sowie die Starköche Gregor Zimmermann, Reto Mathis, Sascha Kemmerer, Christian Kuchler und Pascal Schmutz verantwortlich. Das berichtet „Baur au Lac“ ...

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Ernährungsstudie: Essverhalten der Menschen verändert sich

von mb Erstellt am 16.04.2013

Hamburg/Berlin. Laut der Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?" der Techniker Krankenkasse bleibt in Deutschland jeder zweite Herd kalt. Die mobile, moderne Gesellschaft hat einen unmittelbaren Einfluss auf die Ernährung der Bevölkerung. Vor allem junge Menschen widmen sich der Nahrungsaufnahme nur wenig. Das Essen muss sich die Aufmerksamkeit mit dem Smartphone und Fernseher teilen, heißt es in einer Pressemitteilung zur Veröffentlichung der Untersuchungsergebnisse. Dr. Jens Baas, Vorstandsvorsitzender der TK, sagt: „Ernährung ...

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Ernährungsstudie Ernährung Essverhalten gesunde Ernährung Fertiggerichte

Gasgrills von Broil King

von mb Erstellt am 16.04.2013

Petersberg. Lange ließen hohe Temperaturen auf sich warten, nun ist die Grillsaison endgültig eingeläutet. Steakliebhaber können wieder Fleisch unter freiem Himmel auf den Rost legen. Außen kross, innen rosa und saftig – so stellt man sich das perfekte Steak vor. Für das beste Gelingen sollte man auf die Qualität des Fleisches achten. Aber auch der Grill kann über Erfolg und Misserfolg entscheiden, berichtet „Kamin und Grill Shop GmbH“ in einer Pressemitteilung. Bei grillfuerst.de, einem großen ...

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Besondere Cocktails im Golden Tulip Berlin – Hotel Hamburg

von mb Erstellt am 16.04.2013

Berlin. Im Vier Sterne-Haus Golden Tulip Berlin – Hotel Hamburg werden noch bis Ende des Monats ganz besondere Cocktails gemixt. In der neu gestalteten Botho Lounge nahe dem Kurfürstendamm serviert man Cocktails nach längst vergessenen Rezepturen. Das berichtet „Louvre Hotels Group“ in einer Pressemitteilung. Die Barmanager Yvonne Mahncke und Ilker Yaylaci widmen sich Drinks ab der Zeit der vorletzten Jahrhundertwende. Jeder Cocktail kostet 8,50 Euro. Zum Angebot zählen beispielsweise Seelbach (1905), Aviation (1916), Royal Bermuda ...

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Bitburger Fassbrause: Rhabarber und Zitrone

von mb Erstellt am 15.04.2013

Bitburg. Die Bitburger Brauerei bringt im ersten Halbjahr 2013 eine neue Produktreihe auf den Markt. Im Anschluss an das alkoholfreie Bitburger 0,0% ist dann auch Fassbrause erhältlich. Das Getränk soll es in den Geschmacksrichtungen Rhabarber und Zitrone geben. Hergestellt wird die anti-alkoholische Erfrischung auf Basis eines Malzextrakts, mit reinem Brauwasser und ohne künstliche Farb- oder Zusatzstoffe. Dies berichtet die „Bitburger Brauereigruppe GmbH“ in einer Pressemeldung. Die Fassbrause ist fruchtig und leicht malzig – ...

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Whisky: Highland Park LOKI aus der Valhalla Collection

von mb Erstellt am 15.04.2013

Frankfurt am Main. Die nordische Götterwelt steht Pate für die Whisky Valhalla Collection der nördlichsten Destillerie Schottlands. Jetzt präsentiert man den zweiten Single Malt Whisky Highland Park LOKI. Der komplexe Charakter aus der nordischen Mythologie wird gemeinhin als heimtückisch und verschlagen porträtiert. Vielschichtig und überraschend ist auch der Single Malt gleichen Namens, berichtet „Highland Park“ in einer Pressemitteilung. LOKI ist der Nachfolger des Whiskys THOR aus der Valhalla Collection. Die ...

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