News Oktober 2013 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 10 2013

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Gastro News

Whisky Lounge im Bülow Palais

von mb Erstellt am 30.10.2013

Dresden. Schottland trifft Japan: in der Palais Bar im Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais wird vom 14. Oktober bis 28. November 2013 zur Verkostung berühmter und exotischer Whiskys in die sächsische Landeshauptstadt geladen. Im vergangenen Jahr gab es die Premiere, nun begrüßt Palais Bar-Chef Sebastian Wachs auch heuer wieder Gäste zum Kennenlernen verschiedener Brennereien. Auf der Agenda stehen diesmal schottische und japanische Whiskys. Dies berichtet „Bülow Palais“ in einer Pressemeldung. „Japan ...

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Italienisch und vegan: Björn Moschinksi eröffnet das MioMatto

von mb Erstellt am 30.10.2013

Berlin. Urban, gesund, italienisch, vegan, neuartig und traditionell: mit diesen Attributen kennzeichnet sich MioMatto, das neue Restaurant-Projekt von Vegan-Koch Björn Moschinski in der Bundeshauptstadt. Von der Küche Italiens inspiriert möchte man aber auch ganz eigene Wege gehen, heißt es in einer Pressemitteilung zur Eröffnung des Restaurants. Beheimatet ist das MioMatto im Osten der Stadt, direkt an der Warschauer Brücke. „Passt. Einfach perfekt. 80.000 Menschen, Tag für Tag - jeder anders. Hier schlägt der Puls ...

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MioMatto italienisch vegan Björn Moschinksi René Grun veganes Restaurant Pasta Pizza

Christian Sturm-Willms ist Koch des Jahres

von mb Erstellt am 29.10.2013

Köln. Der Koch des Jahres 2013 heißt Christian Sturm-Willms. Der Küchenchef des Yu Sushi Restaurant (Kameha Grand) in Bonn wurde am 7. Oktober mit dem Titel im Rahmen der Food- und Beveragemesse „Anuga“ ausgezeichnet. Eine internationale Fachjury unter der Ägide von Dieter Müller wählte Christian Singer, Küchenchef des Berliner Restaurant Tim Raue, auf den zweiten Platz. Auf Rang drei landete Enrico Back, Sous Chef im Gourmetrestaurant „Friedrich Franz“ in Heiligendamm. Die Gewinner erhielten Preisgelder ...

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Christian Sturm-Willms Koch des Jahres Küchenchef Yu Sushi Restaurant Anuga Christian Singer Enrico Back

McDonald's: Wechsel in der Führungsebene

von mb Erstellt am 29.10.2013

München. Bewegung an der Spitze des Fast Food-Riesen: Holger Beeck wird der neue Vorstandsvorsitzenden und Präsident von McDonald's Deutschland. Er übernimmt die Leitung von Bane Knezevic, der nach acht Jahren auf eigenen Wunsch als CEO von McDonald's Deutschland und Präsident der Western Division McDonald's Europe zurücktritt. Bis Ende November wolle man den Wechsel realisiert haben, berichtet das Unternehmen in einer Pressemitteilung. Holger Beeck startete 1984 als Management Trainee bei den Burgerbratern. Er bekleidete ...

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Neue Karte in den Bars des Sheraton Frankfurt Airport Hotel

von mb Erstellt am 28.10.2013

Frankfurt am Main. Ahi-Thunfisch-Tatar, Rosmarin-Parmesan-Pommes frites, Schnitzel-Sliders: die beiden Bars „La Cubana Cocktail & Cigar Bar“ und „Lemons & Limes“ im Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center haben eine neue Speisekarte. Ebenfalls am Start sind jetzt Ingwer und Wasabi-Crème. Hinter den „Schnitzel-Sliders“ verbergen sich kleine Schnitzel mit Weißkraut im Laugenbrötchen. Küchendirektor Klaus Böhler sagt: „Mit den neuen Gerichten möchten wir ganz gezielt ...

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Kein Elchfleisch im Bayerischen Wald

von mb Erstellt am 28.10.2013

Perlesreut. In der Region Bayerischer Wald wurden in den vergangenen Jahren immer wieder Elche gesichtet. Die Hotels in der Region wollen das Fleisch der Tiere aber nicht verarbeiten. Ein Elch in Freyung-Grafenau, einer in Cham, so lauteten die Meldungen der „Passauer Neuen Presse“ zu den Sichtungen der Giganten. Vor zwei Jahren sei ein Elch bei Furth im Wald angefahren worden, berichtet „Tourismusmarketing Bayerischer Wald“ in einer Pressemeldung. Zu beobachten ist die größte heute vorkommende Art der Hirsche indessen auch im ...

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Elchfleisch Elch Wild HirschReh

Whisky & Tobacco Days 2013

von mb Erstellt am 25.10.2013

Hofheim am Taunus. Am kommenden Wochenende findet zum sechsten Mal die Endverbrauchermesse „Whisky & Tobacco Days" in Hofheim am Taunus statt. Die Veranstalter laden mit dem Motto „Lebensfreude durch kultivierten Genuss“ wieder dazu ein, Produkte aus den Ursprungsländern zu begutachten und zu kaufen. Vom 26. bis 27. Oktober bietet sich den Besuchern in der Stadthalle eine große Bandbreite an Whisk(e)ys aus Irland und Schottland. Mehrheitlich werden edle Tropfen unabhängiger Abfüller angeboten, heißt es in einer ...

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Whisky & Tobacco Days Whisky Tabak Whiskey Nosingglas

Cheese Berlin 2013

von mb Erstellt am 25.10.2013

Berlin. Alles Käse? Auf der anstehenden Messe „Cheese Berlin“ dreht es sich um Produkte, die aus Milch hergestellt werden. Am Sonntag, den 3. November, werden in der „Markthalle Neun“ handwerkliche Käse-Erzeugnisse zur Schau gestellt. Diese lassen sich natürlich auch verkosten. Rund 30 ausgewählte Erzeuger werden zugegen sein, heißt es in einer Pressemitteilung von „Slow Food Berlin“. Affineure und Händler aus der Region und aus ganz Deutschland bieten Käse zum Probieren und zum Kauf an. Zu ...

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DEHOGA Baden-Württemberg und NGG einigen sich auf neuen Tarifvertrag

von mb Erstellt am 23.10.2013

Stuttgart. Ende September war die Tinte trocken: der DEHOGA Baden-Württemberg und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben einen neuen Lohn- und Gehaltstarifvertrag ausgehandelt. An erster Stelle erfolgte die Verlängerung des zum 30.6.2013 ausgelaufenen Tarifvertrages um drei Monate. Ab dem 1. Oktober wurden die Löhne und Gehälter der rund 100.000 Mitarbeiter im baden-württembergischen Hotel- und Gaststättengewerbe um 3,2 Prozent abgehoben. Das berichtet der „DEHOGA Baden-Württemberg“ in einer ...

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DEHOGA Baden-Württemberg Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten Tarifvertrag Lohn Gehalt Hotelgewerbe Gaststättengewerbe Tarifabschluss

DWI sucht beste Weingastronomen 2014

von mb Erstellt am 23.10.2013

Mainz. Gemeinsam mit Selters Mineralquelle sucht das Deutsche Weininstitut (DWI) die besten Weingastronomen der Republik. Dabei möchte man ermitteln, welches Restaurant, welche Bar oder Hotelgastronomie die beste und innovativste Auswahl an Weinen aus den deutschen Anbaugebieten bereitstellt. Der Wettbewerb trägt den Titel „Ausgezeichnete Weingastronomie“, berichtet das „DWI“ in einer Pressemitteilung. Die Beurteilung erfolgt durch eine unabhängige Jury, die sich aus Fachleuten aus dem Gastronomie- und Weinbereich zusammensetzt. ...

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